כיסונים טעימים ויוצאי דופן עם תפוחי אדמה גולמיים ובייקון

מכשירי מטבח וכלים:

• קערה עמוקה;
• מיקרוגל;
• כפית וכף;
• כוס מדידה;
• להקציף;
• מערבל;
• מחבת קטנה;
• מגבת מטבח;
• פומפיה משובחת;
• מסננת;
• סכין מטבח;
• לוח עץ;
• מערוך;
• כוס;
• כיריים;
• רחפן;
• צלחת להגשה של המנה המוגמרת.

החומרים

שלב בישול

1. ממיסים בקערה נפרדת 100 גרם חמאה. ניתן לעשות זאת באמבט מים או במיקרוגל. אין צורך להמיס אותו לחלוטין למצב נוזלי, די בכך שהוא יהפוך למעט רך. מעבירים את החמאה המומסת לקערה עמוקה.
   
2. מוסיפים כפית לחמאה. מלח וטחון את החומרים.
   
3. בקערה עם חמאה ומלח, מוסיפים 100-120 גרם קמח. ניפוי זה אינו הכרחי. מערבבים שוב ושוב הכל עם כף.
   
4. שופכים לתערובת המתקבלת 150 מ"ל מים רותחים. אפשר לחמם מים בקומקום או על הכיריים בסיר. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה. עדיף לעשות זאת בעזרת שוט, כך שיהיו כמה שפחות גושים.
   
5. שופכים לתערובת הנוזל 150 מ"ל מים מינרליים, שיהפכו את הבצק למפואר יותר.
   
6. הכניסו לקערה ביצת עוף בינונית בגודל בינוני והמשיכו להקציף עד לקבלת תערובת חלקה. אם קשה לעשות עם שוט, אתה יכול להשתמש במיקסר.
   
7. מוסיפים לתערובת המתקבלת 500 גר 'קמח נוספים ומערבבים את הכל תחילה עם הקצפה, ואז לשים את הבצק בידיים. שלוט בכמות הקמח בעצמך, יתכן שתזדקק פחות או יותר.
   
8. עדיף להוסיף קמח במנות. הבצק המוגמר צריך להתברר די תלול, חלק ואלסטי.
   
9. אנו מעבירים את הבצק המוגמר לתבנית קטנה ומפזרים עליו מעט קמח. אנו מכסים את התבנית בבצק במגבת מטבח ונותנים לה לנוח 30 דקות.
   
10. בשלב זה אנו מתחילים להכין את המלית. קלף ושטוף 4 תפוחי אדמה גדולים תחת מים זורמים. יש למרוח אותם על פומפיה עדינה.
    
11. תפוחי האדמה המגוררים מועברים למסננת ומושלכים מעט בכדי להסיר עודפי לחות מהירק. שומן טרי (70-80 גרם) קצוץ דק. אם יש עור על חתיכת בייקון, אנו חותכים אותו ולא מוסיפים אותו למלית.
    
12. שמנו בקערה נפרדת תפוחי אדמה מגורדים ושומן קצוץ. מתבלים את החומרים בפלפל שחור ומערבבים היטב.
    
13. מפזרים מעט שולחן עם קמח ומורחים את הבצק. מגלגלים אותו בעזרת מערוך לעובי של 2-3 מ"מ. חותכים בעזרת הכוס עיגולים בגודל זהה מהבצק.
    
14. לשים כ 1.5-2 כפיות על כל עיגול בצק. מילוי תפוחי אדמה וצובט כל כיסון.
    
15. שופכים כ -1 ליטר מים לסיר קטן והניחו על הכיריים. מי מלח 2 כפית. מלח ולחכות עד שהמים ירתחו. במים רותחים שמים כיסונים ומבשלים עד לבישול כ 4-5 דקות. מעת לעת יש להקפיץ כופתאות כך שלא יידבקו לתחתית התבנית.
    
16. אנו מוציאים את הכופתאות עם כף מחוררת מהמים ומניחים אותם על צלחת יפה. מגישים עם חתיכת חמאה קטנה וכף שמנת חמוצה.
    

מתכון וידאו

הסרטון מפרט את המתכון, בהדרכתו, תוכלו לבשל כופתאות ביתיות טעימות בתוספת תפוחי אדמה גולמיים. מציינים את המרכיבים שתצטרכו להכין את הבצק ואת התוספות לכופתאות. חשוב להקפיד על כל פרופורציות המוצרים כך שהמלית טעימה והבצק רך ופלאפי.

מתכונים אחרים לכופתאות