מכשירי מטבח וכלים:
- קערה עמוקה;
- עצם השכמה;
- כף;
- סולמות מטבח;
- כוס מדידה;
- מחבת
- פומפיה;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- רחפן;
- בלנדר
- כיריים;
- צלחת;
- צורה (אתה יכול להשתמש בכוס או בכוס);
- תבנית אפייה;
- התנור.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח חיטה | 350 גרם |
| ביצת עוף | 1 pc |
| מים | 200 מ"ל |
| קרם שומן | 100 מ"ל |
| גבינת אדיגה | 400 גרם |
| סלק | 200 גרם |
| אגוז מוסקט טחון | 10 גרם |
| מותק | 1 כף. l |
| מלח | לטעום |
| ירוקים (לא חובה) | לטעום |
| חמאה | 10 גרם |
שלב בישול
- קמח מנופה מערבב בהדרגה עם מים קרים ומוסיף מלח. למי שיש לו מעט ניסיון בבצק, עדיף להוסיף 1 ביצת עוף. אנחנו מתחילים ללוש. כדי להפוך את הבצק לאלסטי יותר, אפשר להוסיף 1 כף. l שמנת כבדה או שמן צמחי.
- ראשית, ללוש בצק דק ולתת לו לעמוד במשך 15 דקות.
- לאחר מכן, הוסיפו את שאר הקמח והלשו עד שהבצק יפסיק להידבק לידיים. עוטפים את הבצק המעורב בסרט נצמד ומשאירים למשך 30 דקות.
- בזמן שהבצק מונח, המשך להכנת המלית. שפשף גבינת אדיגה על פומפיה גסה.
- הוסף מעט שמנת שמנה. יש להשיג מסה שומנית ושומנית.
- תחילה יש לאפות סלק בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 40 דקות. חותכים את הסלק האפוי לחתיכות קטנות כך שיהיה נוח יותר לקצוץ אותו עם בלנדר.
- שלח את הסלק לקערת הבלנדר. מוסיפים מלח, אם רוצים, מעט אגוז מוסקט וכף. l דבש. כדי להקל על ההקצפה מוסיפים מעט שמנת.
- טוחנים בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
- כדי להפוך את מחית הסלק לאוורירית עוד יותר, מקציפים בנפרד את שארית השמנת ומוסיפים אליו. אנו מתערבבים בעדינות. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר בעזרת מרית.
- בשלב הבא, אנו מתחילים לגלגל את הבצק. מפזרים מעט את השולחן עם קמח, לשים את הבצק ומגלגלים אותו לשכבה בעובי 3 מ"מ.
- אנו שולפים את החסר העגול עם צורה. במקום צורה, תוכלו להשתמש בכוס או בספל.
- שים מעט מלית גבינה במרכז חתיכת העבודה.
- לאחר מכן חבר את שתי הפינות ואז את שתי הפינות הבאות כך שנקבל קשר ונדק את הקצוות. התוצאה צריכה להיות מעטפה מרובעת.
- טובלים את הכופתאות במים רותחים, מבשלים על אש נמוכה. לאחר הרתיחה מבשלים 5 דקות.
- כופתאות מוכנות צריכות להיות מתובלות בחמאה.
- פרשנו את הכופתאות על צלחות מחלקות, מקשטים בקרם סלק. לחלופין, תוכלו לפזר גם פטרוזיליה קצוצה דק או שמיר. תאבון טוב!
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו למצוא מתכון מפורט שלב אחר שלב להכנת כיסונים עם גבינת Adyghe וקרם סלק. הכותב מספר בפירוט כיצד ללוש את הבצק, להכין גבינה טחון וקרם סלק. הוא מציע גם צורה מעניינת של כופתאות צובטות בצורת מעטפה מרובעת.
אז עכשיו אתם יודעים לבשל כופתאות במהירות ובקלות עם גבינת Adyghe וקרם סלק. בישלתם משהו כזה בעבר? איזה מילוי אתה מעדיף לכופתאות? אהבתם את המתכון שלנו? שתף את דעתך בתגובות.
מתכונים אחרים לכופתאות
שיהיה לכם קריאה נחמדה!