כופתאות עם מתכון גבינת קוטג ': כיצד לגוון מנה מסורתית עם מילויים טעימים

כופתת לכופתאות. מתכון שלב אחר שלב

איך מכינים כופתאות טעימות? ניתן ללוש את הכופתאות לכופתאות עם גבינת קוטג 'הן על חמים והן קרים, ויותר מכך, על מי קרח - וכל אחד יהיה טעים בדרכו שלו. בנוסף למים, תוכלו ללוש חלב.

מסורתית

המתכון לכופתאות עם גבינת קוטג 'מעורבב במים נחשב קלאסי ליצירת כופתאות אוקראיניות אמיתיות.

תצטרך:

• קמח חיטה - כ -300 גר ';
• ביצת עוף - 1 חתיכה;
• מים - ½ כוס;
• שמן צמחי - 1 כף;
• מלח שולחן - 1 קמצוץ.

בישול

1. שופכים מים לתבשילים בתפזורת ומוסיפים מיד שמן צמחי, שוברים את הביצה והמלח.
2. יוצקים רבע מכמות הקמח הנדרשת, מערבבים עם כף או ידיים. התחל למזוג קמח, ובערבב כל הזמן את המסה, השג את צפיפותו כך שניתן ללוש את הבצק ביד.
3. מכסים את הבצק המלוש היטב למשך חצי שעה ומניחים אותו בחום כדי להתפיח גלוטן ולהגברת האלסטיות.

בחלב

ניתן לשפר בקלות את המתכון לכופתאות עם גבינת קוטג 'אם לשים את הבצק בחלב כמו בתמונה, מה שיהפוך אותו ליותר רך.

תצטרך:

• קמח חיטה - 5-6 כוסות;
• חלב - 100 מ"ל;
• מים - 100 מ"ל;
• ביצת עוף - 1 חתיכה;
• מלח שולחן - ½ כפית.

בישול

1. מהקמח שסיפקת מראש, צרו שקופית על קרש החיתוך ועשו שקע בחלקו העליון.
2. שופכים ביצה מעורבת ומומלחת לתוך החור.
3. הוסף ביצה חלב מדולל במים.
4. התחילו ללוש את הבצק ולהשיג אחידות מוחלטת, השאירו אותו במקום חמים כשלושת רבעי שעה.

מלית כופתאות

המילוי לכופתאות עם גבינת קוטג 'יכול להיות בהחלט לכל טעם, בעוד שכל אפשרות אינה מצריכה מיומנות מיוחדת וגוזלת זמן.

מתוק (מסורתי)

כופתאות מתוקות עם גבינת קוטג 'מתבשלות במהירות ובפשטות והתוצאה מדהימה. תקבלו לא רק מעדן, אלא גם מנה שימושית מאוד. יתר על כן, תכולת הקלוריות של הכופתאות עם גבינת הקוטג 'אינה כה גבוהה - רק 198 קק"ל ל 100 גרם.

תצטרך:

• גבינת קוטג '- 200 גרם (חבילה אחת);
• חלמון - 1 חתיכה;
• סוכר - 1 כף;
• ונילין - 1 קמצוץ (או ½ שקית סוכר בטעם רגיל).

בישול

1. נגב את גבינת הקוטג 'דרך מסננת מתכתית כדי להקל על הערבוב למסה הומוגנית.
2. מוסיפים את החלמון, הסוכר והווניל. מערבבים היטב.
3. אם תרצו, הוסיפו מעט שמנת חמוצה (כמה כפות), אך אל תגזימו, אחרת המילוי יכול להפוך למימי, והכופתאות עצמן ריקות.

עם ירוקים

כופתאות ביתיות עם גבינת קוטג 'אינן בהכרח מתוקות. כדי להגדיל את הערך התזונתי ואת התועלת של מנה מוכרת, נסו להעניק לו טעם עדין ורעננות, לבשל כופתאות עם גבינת קוטג 'ועשבי תיבול.

תצטרך:

• גבינת קוטג 'שמנה - 500 גר';
• ביצי עוף - 3 חתיכות;
• פטרוזיליה - חבורה אחת;
• שמיר צעיר - חבורה אחת;
• מלח שולחן - לפי הטעם;
• סוכר גרגירי - לפי הטעם (לא חובה).

בישול

1. נגב גבינת קוטג 'ליצירת פירורים קטנים (זה חשוב במיוחד לגבינת קוטג' שמנה ביתית).
2. קוצצים דק את הפטרוזיליה ואת שמיר, מוסיפים למלית.
3. טורפים את הביצים, מפזרים עליהן מלח.
4. מספיק עם גבינת קוטג 'על פי התחושות שלך כדי לדלל עם סוכר, אבל ממש כמה קמצוצים בכדי להסיר את החומצה.
5. ערבבו הכל היטב ותוכלו להתחיל לפסל כופתאות.

ניתן לשנות מעט את המתכון הזה לכופתאות עם גבינת קוטג 'ועשבי תיבול על ידי הוספת בצל ירוק במקום שמיר. לשם כך, פשוט קוצצים את הבצל דק (קח חבורה גדולה) ודחף אותו היטב, ואחרי זה, יש לשלב עם שאר המרכיבים.

מלוחים

כדי לגוון את המתכון לכופתאות גבינת קוטג 'רגילות, ולהוסיף מגע חריף, המתכון לכופתאות עם גבינת קוטג' מלוחה הוא בשבילך.

תצטרך:

• ביצי עוף - 2 חלקים;
• גבינת קוטג '- 500 גרם;
• מלח שולחן - כפית כפית אחת, אך עליכם לנסות לטעמכם.

בישול

1. נגב את גבינת הקוטג 'כך שהיא תהפוך לדגנים קטנים.
2. שברו שתי ביצים, הוסיפו אותן כראות עיניכם.
3. מערבבים היטב את הכל עם כף או מזלג עד לקבלת עקביות הומוגנית, ומיד תוכלו להתחיל לפסל.

עם גבינת קוטג 'ותפוחי אדמה

המתכון לכופתאות עם גבינת קוטג 'ותפוחי אדמה אינו נפוץ כל כך בקרב עקרות בית מודרניות, אם כי הוא ידוע לסבתותינו מאז ימי קדם.

תצטרך:

• גבינת קוטג 'שמנה - 500 גר';
• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• ביצי עוף - 2 חלקים;
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם.

בישול

1. מבשלים את תפוחי האדמה, קלופים (ניתן לחתוך לחתיכות כך שיבש מהר יותר). אין הכרח להמליח!
2. מועכים את הפירה, ואז מוסיפים אליו בהדרגה את גבינת הקוטה, וטועמים אותה כל הזמן כדי לא "להחמיר" אותה.
3. כשאתה משיג איזון בין שני המרכיבים האלה, שבר את הביצים והמלח. פלפל שחור וירקות יעניקו טעם מעניין.

איך לבשל

זה לא מספיק רק כדי לדעת את המתכון איך לבשל כופתאות עם גבינת קוטג ', יש גם כמה סודות בישול, מכיוון שהוא קובע את חצי ההצלחה של המנה המדהימה הזו במסורות קולינריות אוקראיניות. וכמובן שלא הכינור האחרון מנוגן על ידי הגשת כופתאות על השולחן.

• איך לבשל? הרתיחו תמיד כופתאות בכלי גדול, בכמות גדולה של מים מומלחים היטב. כך שהמוצרים יתחממו במהירות, בלי שיהיה להם זמן לקרר את המים, ולא יתקעו זה בזה. בנוסף, הוספת כמות קטנה של חמניות או שמן זית למרק תעזור.
• כמה דקות? מרגע הרתיחה למוכנות מלאה, הכופתיות אורכות לא יותר מ- 5-6 דקות (תלוי בגודל המוצרים).
• מה אוכלים כיסונים עם גבינת קוטג '? האפשרות המתוקה תעבור היטב עם שמנת חמוצה, ריבת פירות יער או אפילו סירופ קרמל. כופתאות לא ממותקות, מגישים עם אותו שמנת חמוצה או רוטב חריף בתוספת חמוצים, עשבי תיבול ושום.

מתכון מאודה

דוד כפול הוא ככל הנראה אחד המכשירים המוערכים ביותר במטבחים שלנו. ההערכה היא שלכלים שהוכנו בה יש טעם חיוור ורענן. לנפץ את המיתוס המגוחך הזה. נסה להוסיף לתפריט שלך מתכון לכופתאות מאודה בגבינת קוטג '.

לצורך הבדיקה תצטרך:

• קמח חיטה - 600 גרם;
• קפיר - 450 מ"ל;
• ביצת עוף - 1 חתיכה;
• סודה לשתייה - ½ כפית;
• חומץ או מיץ לימון - להרגעה.

למילוי תצטרך:

• גבינת קוטג '- 500 גרם;
• ביצת עוף - 1 חתיכה;
• סוכר גרגירי לפי הטעם.

בישול צעד אחר צעד

1. בראש גבעה של קמח מנופה, בור.
2. שופכים קפיר מעורבב עם ביצה לתוך החור. מרוקן את הסודה עם חומץ או מיץ לימון ושופך על הקמח.
3. ללוש את הבצק לקרר ולתת לו לנוח בחום למשך ⅔ שעות.
4. גבינת קוטג 'קצוצה במטחנת בשר עם מתלה חוט עדין או שפשוף במסננת, לשלב ביצה ולהוסיף סוכר.
5. הפוך את גיליון הבצק לדק יותר (לאידוי, מרדדים דק ככל האפשר), חותכים לעיגולים או ריבועים ולעצב את הכופתאות בכל צורה רצויה.

ניתן לבשל אותם בדוד כפול, בסיר לחץ או בסיר איטי (על דוכן מיוחד שמגיע עם הערכה).

כדי להפתיע את יקיריכם, תוכלו להשתמש הן במתכון המסורתי לכופתאות עם גבינת קוטג ’, והן בווריאציות שלו. העיקר לשמור על איזון בין המרכיבים ולקחת בחשבון את כל רצונות משק הבית.

מתכוני בצק אחרים