ישנן מספר אפשרויות להכנת כיסונים עם דובדבנים. כדי להקל על הניווט במגוון זה אנו מציעים בנאי מתכונים המתאר את הכנת התוספות ואת סוגי הבצק השונים. בחרו את גרסת הבדיקה המתאימה ביותר לטעמכם עבור דובדבנים, ובשלו בכל אחת מהדרכים המתוארות להלן.
תוספות בישול
זוהי דרך אוניברסלית ליצור "מלית ברי." ראוי לציין שאפשר להכין כופתאות עם דובדבנים קפואים, מתכון זה מאפשר. לפני הבישול יש להפשיר את התותים ולנקז עודפי מים.
תצטרך:
- דובדבן - 300 גרם;
- סוכר - 150 גרם.
בישול
- מפרידים את הזרעים מהדובדבן ומפזרים את הגרגרים עם מחצית הסוכר. השאירו למשך חצי שעה.
- הכניסו את הגרגרים לסיר יחד עם המיץ שנתנו. מפזרים את שארית הסוכר, מקטינים את חימום המבער למינימום ומרתיחים למשך 15-20 דקות.
אפשרויות להכנת בצק
איך להכין בצק לכופתאות עם דובדבנים זה עניין של טעם. בצק כופתאות פשוט יהפוך את הכופתאות של פירות יער למנה "עיקרית" ומשביעה למדי. עם רפרפת, האוכל יהפוך רך יותר, ומתכון הקפיר נהדר אם תלכו אחר הדמות, תבשלו לילדים או תרצו להכין כופתאות דובדבנים לקינוח.
קלאסי
תצטרך:
- קמח חיטה - 500 גרם;
- ביצים - 1 חתיכה;
- מים - 300 מ"ל.
בישול
- מנפים את הקמח על השולחן עם שקופית.
- יוצרים חור קטן בקמח ויוצקים לתוכו את הביצה.
- התחל ללוש את הבצק, בידיים אוספות קמח מהקצוות למרכז. הוסף מעט מים.
- שים את הבצק על שולחן מפוזר קמח וממשיך ללוש אותו עד קפיצי.
- מכסים את הבצק במגבת ונותנים לו "לנוח" בטמפרטורת החדר למשך 15-20 דקות.
זהו מתכון הבצק הקל ביותר לכופתאות, כולל דובדבנים.
צ'וקס
תצטרך:
- קמח - 550 גרם;
- חלב - 350 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- סוכר - 50 גרם;
- מלח - 5 גרם;
- חמאה - 50 גר '.
בישול
- מערבבים חלב, חמאה, סוכר ומלח בסיר ומניחים על אש נמוכה.
כאשר השמן נמס והתערובת מתחילה לרתוח, כבו את המבער. - הזן חלק מהקמח תוך ערבוב מתמיד של תוכן התבנית. זה צריך להיות מסה רכה, אך לא ממש הומוגנית.
- מצננים את הבצק, שמים אותו בקערה או על שולחן, מוסיפים את הביצה. ללוש על ידי הוספת קמח עד שהמסה הופכת להיות אלסטית. השאירו בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות.
מאפה צ'וקס לכופתאות עם דובדבנים הוא למעשה תוצר של שימוש נרחב. בעזרתו תוכלו לבשל כופתאות עם כל מילוי וכופתאות בשר. פילגשות מעריכים אותו בגלל טעמו העדין, למרות שהוא לא נקרע, לא נדבק לשולחן ולידיים ומחזיק את המלית היטב.
על קפיר
תצטרך:
- קמח - 600 גרם;
- קפיר - 0.5 ליטר;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מלח - 5 גרם;
- סוכר - 25 גרם;
- סודה - בקצה הסכין.
בישול
- להוסיף לקמח מלח וסודה.
- משפשפים את הביצה מעט עם סוכר.
- מערבבים את הביצה עם הקמח ומוסיפים מעט קפיר.
- ללוש את הבצק עם הידיים, להוסיף כל הזמן קפיר או קמח. התוצאה צריכה להיות בצק אלסטי ועמיד. כסו אותה במגבת והניחו לנוח כחצי שעה.
המתכון לכופתאות עם דובדבן על קפיר מאפשר לבחור במוצר חלב-חמוץ אחר. במקום קפיר תוכלו לקחת יוגורט, חלב חמוץ, ביפידוק, שתיית יוגורט.
שיטות בישול
אין שום דבר מורכב כיצד לבשל כופתאות עם דובדבנים. מחבת או דוד כפול - הבחירה היא שלך.
בישול. גישה קלאסית: הכופתאות במגרשים נזרקות לסיר גדול עם מים רותחים מעט מומלחים. כמה זמן לבשל את הכופתאות עם דובדבנים, אתם מחליטים: מכיוון שהמילוי בפנים כבר מוכן, אפשר לאגור אותם רק מעט (ואז צריך להוריד אותם מהמים ברגע שהם צצים) או להרתיח עד שהבצק מוכן, כלומר להחזיק אותם בתבנית 3-4 דקות.- לזוג. אתה יכול לעשות זאת בדוד כפול, בסיר איטי, בסיר לחץ, או פשוט במסננת המונחת על גבי סיר מים. זמן הבישול הממוצע הוא 6 דקות. למנת פירות יער מתוקים, שיטת הכנה זו מתאימה לחלוטין. לדוגמה, כופתאות מאודות עם דובדבנים על קפיר רכות להפליא. ניתן להגיש אותם עם ריבה או חלב מרוכז.
בישול.גישות אלטרנטיביות לכופתאות שרי
אם אתה רוצה משהו יוצא דופן לחלוטין, אתה יכול לנסות את המתכונים הבאים לכופתאות עם דובדבנים.
עצלנים
מדוע כופתאות פתאום עצלות? זה פשוט: הם לא צריכים לפסל. ניתן להכין את המנה הזו לארוחת ערב ביום חול - עבודה מקסימום חצי שעה. הכופתאות מוכנות עם גבינת קוטג 'ודובדבנים, מכיוון שהמנה מושלמת לילדים. במתכון משתמשים בגרגרי יער מיובשים, אך ניתן לקחת בבטחה טרי או מופשר.
תצטרך:
- קמח - 200 גרם;
- גבינת קוטג '- 400 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- דובדבן מיובש - 200 גרם;
- סוכר ציפוי - 150 גרם;
- המלח.
בישול
- משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת. מוסיפים מלח, אבקת סוכר, ביצה וקמח. ללוש את הבצק הרך.
- מפרידים חלק מהבצק, מגלגלים ממנו נקניק. ואז משטחים את הנקניק על השולחן כך שתקבלו מלבן.
- הניחו את גרגרי הדובדבן על המלבן בזה אחר זה במרחק שווה זה מזה.
- עוטפים את המלבן בגליל וחותכים לחתיכות כך שבתוך כל אחד מהם יש ברי.
- מרתיחים 10 דקות במים רותחים עם מלח.
מכיוון ששכבת הבצק של כופתאות עצלות עם דובדבנים היא סמיכה למדי, עדיף להרתיח אותם ולא לאדות.
במרק מתוק
לאנשים שנמאס לכם ממרק כרוב ומודג'דג ', תוכלו לבשל מרק קיץ "כפרי" עם כופתאות דובדבן.
תצטרך:
- דובדבן - 300 גרם;
- כופתאות דובדבנים עם בצק קלאסי (המתכון ראה לעיל) - 20 חלקים;
- סוכר - 80 גרם;
- מים - 3 ליטר.
בישול
- מועכים מעט את הדובדבן במזלג, מבלי להוציא את הזרעים.
- שופכים את הגרגרים במים, מביאים לרתיחה. תן לקומפוט להתבשל במשך חצי שעה.
- מיד לפני ההגשה מרתיחים שוב את מרק הדובדבן, מוסיפים סוכר וכופתאות. מבשלים 5-10 דקות.
- מגישים חם.
מגוון מתכונים מרמז על הצגה מגוונת של המנה. עם מה פשוט לא לאכול כיסונים עם דובדבנים! "המלווה" העיקרי, כמובן, הוא שמנת חמוצה וסמיכה. החמיצות שלה מבהירה בצורה מושלמת את המלית המתוקה, אם כי מוצר חלב שומני יוסיף קלוריות לארוחת הערב. כופתאות הדובדבן מושקות גם בדבש מומס, חלב מרוכז או מיץ, המיוצר על ידי הגרגרים כשהם מכוסים בסוכר. ניתן לפזר על התבשיל אגוזים קצוצים או זרעי פרג.
לא משנה מה המתכון לכופתאות הדובדבן שתבחרו, אכלו אותם בצורה הטובה ביותר טריים וחמים. ואז התוצאה תהיה למעלה!