מכשירי מטבח וכלים:תנור, תנור, סולם מטבח, תבנית אפייה, מחבת, תבשיל, כוס מדידה, קערה עמוקה, דוחף, מסננת, קערה, להקציף, מזלג, כף וכפית, מברשת סיליקון, סרט הדבקה, מחזיקי סיר חם.
החומרים
| חלב | 350 מ"ל |
| קמח חיטה | 600 גרם |
| ביצת עוף | 3 יח ' |
| סוכר | 4 כפות. l |
| מלח | 2.5 כפית |
| שמרים יבשים | 7-11 גרם |
| שמן צמחי | 4.5 כפות. l |
| תפוחי אדמה | 1 ק"ג |
| חמאה | 150 גרם |
| מים | 1,5 ליטר |
שלב בישול
- יוצרים בצק עוגת גבינה. לשם כך מקציפים 2 ביצים בקערה עמוקה, מוסיפים 1 כפית. מלח ו -3 כפות. l סוכר, מקציפים הכל היטב בקצף.
- מחממים קלות 300 מ"ל חלב על צלחת בסיר ויוצקים מעל לביצים טרופות. מערבבים עם הקצף. ואז מנפים 300 גרם קמח לקערה עם מסננת ומערבבים היטב עם הקצפה עד לקבלת תערובת חלקה. הוסף עוד 2 כפות. l קמח, שופכים 4 כפות. l שמן צמחי ושופכים חבילה של שמרים יבשים (7-11 גרם) לכל החומרים. התחילו ללוש את הבצק בקצפת, מנפים בהדרגה עוד 100-200 גרם קמח, תוך כדי ערבוב כל הזמן. כאשר הבצק מתעבה מעט, ללוש אותו בידך, אך אל תוציא ממנו גוש.
- מהדקים את הקערה עם הבצק בסרט נצמד ומניחים במקום חמים למשך שעה. לאחר זמן זה, פתחו את הבצק והלשו אותו מעט בידיים, ואז כסו שוב והניחו במקום חמים למשך שעה נוספת.
- בזמן שהבצק מגיע, הכינו מילוי לעוגות הגבינה. קלף 1 ק"ג תפוח אדמה ושטוף היטב במים. מרתיחים תפוחי אדמה במים מומלחים קלות על אש בינונית עד שהם רכים לחלוטין. ואז מסננים את המים מתפוחי האדמה, מוסיפים 50 גר 'חמאה לתבנית ומועכים את תפוחי האדמה במעוך. מוסיפים לתפוח האדמה 1 כף. l סוכר. מחממים קלות 50 מ"ל חלב ויוצקים לתבנית, ואז מקציפים 1 ביצת עוף לתפוחי האדמה, מוסיפים מלח לפי הטעם ודוחפים את תפוחי האדמה כל הזמן למצב טהור ללא גושים.
- מפזרים כמות קטנה של קמח על משטח העבודה. חותכים חתיכת בצק ויוצרים ממנו נקניק. ואז חותכים את הנקניקיה לחלקים שווים קטנים. מגלגלים אותם בקמח ומגלגלים אותם לעוגות קטנות בגודל כף יד. אז הכינו את כל הבצק.
- משמנים תבנית בנייר אפייה בשמן צמחי בעזרת מברשת סיליקון. שים את העוגות המגולגלות על תבנית אפיה במרחק אחד מהשני. יוצרים על כל אחד מהם צדדים קטנים משולי הבצק וקחו מעט אמצע. לשים באמצע העוגות בערך 1.5-2 כפות. l מילוי תפוחי אדמה ומחלק באופן שווה.
- ממיסים בסיר 100 גרם חמאה ומשמנים בעדינות את עוגות הגבינה בעזרת מברשת סיליקון. משאירים את עוגות הגבינה בצורה זו בטמפרטורת החדר למשך כעשר דקות, כך שהבצק מתרומם מעט.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות ושמים עוגות גבינה תפוחי אדמה לאפייה למשך 15 דקות. בינתיים מקציפים ביצה אחת בקערה, ואחרי 15 דקות, מוציאים את עוגות הגבינה ומשמנים אותן עם הביצה. ואז שלחו אותם לתנור לאפייה של חמש דקות נוספות עד לקבלת צבע זהוב יפה. כשתהיה מוכן, קחו את עוגות הגבינה ושמנו אותן בחמאה לקבלת טעם עדין יותר. הניחו אותם על צלחת, תנו להתקרר מעט ותוכלו לנסות מאפים ארומטיים.
אם תרצו לגוון את טעמם של עוגות גבינה, תוכלו לפזר עליהם גבינה קשה מגורדת, ותוכלו להוסיף בצל מטוגן, עשבי תיבול קצוצים, בשר טחון, נקניק, פרוסות בייקון וכו 'למלית הבטטה.ה. זה בהחלט לא מקלקל את טעם האפייה.
מתכון וידאו
כיצד לבשל את הבצק לעוגות גבינה ולמלא אותו בפירה, תוכלו לצפות בסרטון.
הכינו שאנג'ים עם תפוחי אדמה למשפחתכם על פי המתכון הפשוט הזה, ואל תחששו להתנסות במלית. עוגות גבינה כאלה תמיד יהיו תוספת טובה לארוחת ערב דשנה או סתם לחטיפים. ספר לנו בתגובות אם אהבת את המתכון למאפים ריחניים שאתה לא יכול לעמוד בפניהם. שתפו את הסודות שלכם בבישול עוגות גבינה עם תפוחי אדמה.
מתכונים אחרים לעוגת גבינה
שיהיה לכם קריאה נחמדה!