עוגות גבינה עם גבינת קוטג '- סודות האפייה הסלובנית הטעימה

כלי בישול זוג קערות, כוס, מיכל מדידה, כף וכפית, מרית, שוט, מסננת, מסננת, מברשת מאפה, כוס זכוכית, תבנית אפייה, תנור.

החומרים

שלב בישול

מתחילים את הבצק

1. מערבבים פנימה כוס קטנה של 1½ כפית. שמרים יבשים וסוכר גרגירי.
   
2. ממלאים בהדרגה את התערובת היבשה עם 50 מ"ל חלב (אפשר לקחת מעט מים חמים באותה כמות) ומניחים בצד עד שמופיע קצף על מסת השמרים.
   
3. יוצקים לקערה גדולה 130 מ"ל חלב ו 50 מ"ל מים מסוננים. ואז שופכים 4 כפות. l שמן צמחי. הכניסו לקערה שלוש ביצי עוף והוסיפו מעט מלח.
   
4. כאן, הוסף 4-5 אמנות. l סוכר גרגירי, ומערבבים היטב עם הקצפה עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים 500 גרם קמח חיטה מנופה לתערובת חלב הביצה בחלקים, תוך ערבוב היטב לאחר כל מנה שנוספה.
   
5. אחרי שחלק הקמח הראשון מוזגים פנימה את השמרים המורחים, וממשיכים ללוש את הבצק (כבר עם מרית) לאורך כל הוספת הקמח.
   
6. לאחר הכנת כל הכמות של הקמח, יש להניח את הבצק על משטח העבודה, לשפוך תחתיו 100-150 גרם קמח, ולהמשיך ללוש את הבצק ידנית. הבצק צריך להיות רך, אך לא דביק.
   
7. משמנים את תחתית קערה עמוקה עם שמן צמחי, יוצרים כדור מהבצק ומכניסים לקערה. מכסים את הקערה בסרט נצמד ומניחים בצד למשך 20 דקות כדי שהבצק יתאים.
   

עושה גוש גוש

1. העבירו 600 גרם גבינת קוטג 'דרך מסננת.
   
2. בקרם להוסיף 2 כפות. l סוכר גרגיר וקורט מלח. שלחו לכאן שקית סוכר וניל וקציפו ביצת עוף. מערבבים את הקערה עם הסוכר והביצה עד לקבלת תערובת חלקה.
   

אנו יוצרים ואופים עוגות גבינה

1. כאשר הבצק מכפיל את נפחו, יש לזרז אותו (מעט מעורב), מבלי להוציא מהקערה, ולהניח בצד למשך 30 דקות נוספות. לאחר חצי שעה, כשהבצק מתרומם פעם שנייה, משמנים את תבנית האפייה 1 כף. l שמן צמחי והדליק את התנור לחימום. שים את הבצק מקערה על משטח עבודה ומחלק לשני חלקים שווים. מחלקים כל חלק ל 6-8 חלקים, ויוצרים כדור מכל חתיכה והופכים את הקצוות פנימה.
   
2. שים את כל הכדורים על תבנית אפייה משומנת במרחק גדול אחד מהשני. מפזרים קמח על קרקעית כוס הזכוכית וסוחטים שקע בתחתית הכוס בכל כדור.
   
3. הכניסו את המלית למיתרי השקעים, חלקו ושמנו את שולי עוגת הגבינה (רק את הבצק) עם חלמון מביצה אחת.
   
4. שים את מגש האפייה עם עוגות גבינה במקום חמים (ליד התנור שחומם מראש) כך שישארו להתפשט במשך 7-10 דקות.
   
5. אופים 20-25 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס.
   

ערכו מסיבת תה נחמדה!

מתכון וידאו

כיתת אמן של בישול עוגות גבינה שלב אחר שלב מוצעת לצפייה. בסרטון נבדק כל שלב בפירוט.בנוסף, ניתנים כאן טיפים רבים כיצד להפוך את הבצק לקל ומהיר יותר, כיצד להכין את המלית. שימו לב להפגנה של היווצרות עוגות גבינה (שיטה עם כוס זכוכית). נסה את זה, ובטח שתצליח!

מתכונים אחרים לעוגת גבינה