לזניה צמחונית עם מתכון שלב אחר שלב עם תמונה 🍲

מכשירי מטבח וכלים:

תנור;
כיריים;
בלנדר
מחבת;
סיר עם תחתית עבה;
סכין;
קרש חיתוך;
כף;
תקע;
סולמות מטבח;
כוס מדידה;
פומפיה;
להקציף.

החומרים

מוצר	כמות
גיליונות לזניה	חבילה אחת
דלעת	800 גרם
פלפל מתוק	5 יח '.
גזר	1 pc
קשת	2 יח '
גבינה	200 גרם
עגבניות קצוצות	400 גרם
יין אדום יבש	70 מ"ל
שום	3 ציפורן
סוכר	1 כף. l
אורגנו	1 כף. l
חלב	600 מ"ל
שמן	60 גרם
קמח	2 כפות. l
אגוז מוסקט	½ כפית
מלח	1 כפית
שמן צמחי	לטיגון
מים	אוקיי 100 מ"ל

שלב בישול

ראשית, הכינו רוטב ירקות (זה זה שבמקום בשר). שוטפים את כל הירקות תחת מים זורמים. קלף את הבצל (2 יח ') וחותך לקוביות שוות.
קלף את הגזר (1 יח.) וחותך לקוביות.
הסר את הקליפה מהקישואים, במידת הצורך, ננקה את הזרעים (זה חל על ירקות ישנים, צעירים, ככלל, אין להם זרעים נוצרים). קוביות 800 גר 'קישואים.
פלפל (5 יח ') מנוקה מהליבה. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא לחתוך את כל הפלפלים השלמים לאורך ופשוט לסובב את שני החצאים, תוך התנתקות מהליבה. חותכים גם את הפלפל לקוביות.
שמנו את התבנית על האש ושופכים לתוכה מעט שמן צמחי. כשהמחבת מחוממת, שמים עליה את הבצל ומטגנים אותו למצב של שקיפות.
פרשנו גזר ופלפלים על בצל. מערבבים הכל היטב. מטגנים עד שהירקות רכים, כ -5 דקות.
מוסיפים קישואים לירקות ומטגנים תוך ערבוב במשך 2-3 דקות.
אנו מוציאים את העגבניות מהקליפות וקוצצים אותם בכל דרך (ניתן לקצוץ דק, אפשר להפיל בלנדר). יוצקים 400 גרם עגבנייה קצוצה לירקות בתבנית.
יוצקים 1 כף. l סוכר להסרת חומצה מהעגבניות.
מלח, פלפל לפי הטעם. יוצקים 1 כף. l אורגנו. קוצצים דק את השום. מערבבים הכל היטב.
אם במהלך הבישול אנו מבחינים כי הנוזל עוזב, יש להוסיף כ 100 מ"ל מים.
אנו מודדים 70 מ"ל של יין אדום יבש ושופכים אותו לתבנית. שוב אנו מתערבים.
עכשיו מכסים, הפוך את האש לשקטה ומבשלים במשך 20 דקות.
אנו מתחילים להכין את הרוטב השני - בכמל. לשם כך, שמים סיר עם תחתית עבה על אש בינונית וממיסים בו 60 גר 'חמאה.
יוצקים 2 כפות. l קמח, מערבבים היטב ומטגנים למשך 2 דקות.
יוצקים את החלב ובעזרת הקצף מערבבים את הרוטב באופן פעיל.
אנו מחכים שהרוטב יתחיל להתעבות, לאחר מכן אנו משפשפים לתוכו את אגוז המוסקט ומוסיפים מלח לפי הטעם. מערבבים ומסירים מהאש.
מגררים את הגבינה על פומפיה דקה ומתחילים לאסוף לזניה. הטופס ללזניה אינו גדול במיוחד ועדיף להיות מרובע. בתחתית הטופס מורחים מעט רוטב בצ'מל.
ואז מורחים את סדיני הלזניה, מעל - רוטב ירקות.
ואז גבינה מגורדת.
שוב בכמל, מכסים ביריעות של לזניה. וכן הלאה עד סוף הטופס.
מכניסים לרוטב בכמל ומכניסים לתנור. יש לחמם את התנור בחום של 180 מעלות צלזיוס. אופים 30-40 דקות.
15 דקות לפני הסוף נקבל לזניה לפיזור גבינה. כשנגמר הזמן, אפשרו ללזגן להתקרר מעט כך שהגבינה תופסת ושומרת על צורתה. זה הכל, בון תאבון!

מתכון וידאו

מתכון הווידיאו של שף חיובי מאוד הוא בדיוק מה שצריך לקחת בחשבון את כל הפרטים של בישול לזניה צמחונית.המאסטר ישתף אתכם בסודות האפייה של המנה הפופולרית הזו. תראו - לא תתחרטו.

לזניה היא אחת המנות המשביעות והטעימות ביותר בעולם. כמובן שבאופן מסורתי הוא מבושל עם בשר, אך לפעמים אתה יכול לבשל את האפשרות שתוארה לעיל. התייחס לאורחים שלך או פנק את משפחתך - כולם יהיו אסירי תודה ו"יבלעו לשונות "מטעם שאי אפשר לתאר. צריך להתעסק קצת, אבל התוצאה שווה את זה. האם בישלת פעם לזניה? איך הייתה החוויה שלך?

מתכוני לזניה אחרים

שיהיה לכם קריאה נחמדה!