איך ללמוד כיצד לבשל פיצה צמחונית טעימה

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• מגרד צלייה;
• נייר קלף;
• קערה עמוקה;
• מסננת לקמח;
• מברשת קולינרית;
• מרית קולינרית.

החומרים

שם	כמות
קמח חיטה	1.5 ערימה
מלח נפוץ	לטעום
שמן צמחי	3-4 כפות. l
שתיית מים	150-200 מ"ל
גבינה	250 גרם
עגבניות שרי	150 גרם
קישואים קטנים	1 pc
קטשופ	5-7 אמנות. l
רוטב סויה	3 כפות. l
צמחי מרפא יבשים	1 כפית
בזיליקום יבש	קמצוץ
אורגנו יבש	קמצוץ
פלפל שחור גרוס	לטעום
ירקות בזיליקום טריים	2 סניפים

שלב בישול

הכנת ירקות

1. פרוסות דקות חתוכות קישואים שטופים מראש (1 יח '). צרו עובי עיגול של כ -3 מ"מ. השתמש בירק צעיר כדי שלא תצטרך לקלף אותו.
   
2. שים את הקישואים הפרוסים בצלחת עמוקה. מפזרים את הירק בתערובת עשבי תיבול פרובנסיים (1 כפית). הרכב התערובת כולל עשבי תיבול יבשים של רוזמרין, טימין, מיורם, בזיליקום, מרווה, אורגנו ונענע. לפני שמפזרים פרוסות קישואים עם עשבי תיבול, שפש אותם היטב באצבעותיך. זה יחזק את הריחות.
   
3. מוסיפים לצלחת רוטב סויה (3 כפות).
   
4. יוצקים על גבי שמן צמחי (1 כף ל ').
   
5. מערבבים בעדינות את עיגולי הקישואים, משאירים למרינה בזמן שאתה מבשל את העגבניות ויוצר את הבצק. שוטפים את עגבניות השרי.
   

בישול בצק פיצה

1. שופכים את הקמח מנופה בעבר (1.5 כוסות) לקערה עמוקה.
   
2. מוסיפים מלח לקמח (לפי הטעם), יוצקים פנימה שמן צמחי (2-3 כפות ל ').
   
3. מערבבים בעזרת כף את הקמח עם התוספות עד שהחמאה נספגת לחלוטין.
   
4. לאחר מכן טוחנים היטב את תערובת הקמח בעזרת הידיים עד לקבלת תערובת חלקה.
   
5. מוסיפים לקערה מים בטמפרטורת החדר (150-200 מ"ל). אל תשפוך את כל המים בבת אחת כדי למנוע את הבצק להיות נוזלי מדי. שופכים מים במנות קטנות, לשים בצק עבה ורך. כמות המים תלויה באיכות הקמח, כך שאי אפשר לומר בדיוק כמה מים תערובת תידרש. מכסים את הקערה במגבת ומניחים בצד למשך 10 דקות להוכחה.
   

הכנת פיצה

1. בזמן שהבצק "נח", חותכים את עגבניות השרי לחצאים (150 גר ').
   
2. מפזרים מעט קמח על השיש, גם הידיים.
   
3. מגלגלים כדור בקוטר של כ-11-13 ס"מ מהבצק. מגלגלים אותו מכל הצדדים בקמח כך שהבצק לא יידבק לידיים.
   
4. מרדדים בעזרת הבצק את הבצק לעוגה דקה וגדולה. צרו עובי שכבה של כ 5-6 מ"מ.
   
5. עטפו את העוגה שהתקבלה סביב המערוך. העבירו את ריק הפיצה למתלה התיל המכוסה בנייר אפייה. הניחו את חומר העבודה במרכז הגריל.
   
6. משמנים את פני העוגה בקטשופ (5-7 כפות. ל.) בעזרת מברשת או מרית מאפה סיליקון. אם אתה רוצה פיצה עסיסית יותר, השתמש בכל מנת הקטשופ, אחרת קח את הכמות המינימלית של הרוטב (5 כפות ל ').
   
7. יש לקטש ישירות על גבי קטשופ את מחצית הגבינה (125 גרם) על פומפיה דקה, לכסות באופן שווה את כל פני השטח של החומר עם שבבי גבינה. מפזרים שכבת גבינה עם אורגנו יבש (קמצוץ), לפני שפשפו אותה באצבעותיכם. מגררים את שארית הגבינה (125 גר '), מורחים אותה בעדינות באופן שווה לאורך הפיצה.
   
8. מורחים פרוסות קישואים במרינדה ועגבניות שרי חצויות על שכבת גבינה.
   
9. מלח (לפי הטעם) ופיצה פלפל עם פלפל שחור (לפי הטעם). מפזרים בזיליקום עשבי תיבול יבשים (קמצוץ). נסה להשיג את ירקות הבזיליקום על פרוסות הקישואים וחצאי העגבניות.
   
10. אופים פיצה בתנור, מחוממת לטמפרטורה של 220 מעלות למשך 10-15 דקות.
    
11. מקשטים את הפיצה המוגמרת עם עלי בזיליקום טריים (בחרו אותם משני ענפים). אל תשכח קודם לשטוף ולייבש את הירוקים.
    
12. מגישים את הפיצה חמה. אם תרצו, תוכלו לפזר פיצה עם שמיר או פטרוזיליה (לא צוין במתכון).
    

מתכון וידאו

ההכנה המפורטת של הפיצה הצמחונית מוצגת בסרטון:

מתכוני פיצה אחרים