סוגי גבינות
בדרך כלל משתמשים בגבינות אדיגה או טופו להכנת חביתה ספציפית נטולת ביציות. המוצרים האלה הם שגורמים לו להיראות כמו חביתה. אבל אפשר להכין את המנה הזו עם הבלילה. הרכב הגבינה דומה להרכב החלב. ישנם סוגים רבים של גבינה, אך לרוב משתמשים בשני אלה.
עדי
גבינת Adyghe היא גבינה רכה העשויה מתערובת של חלב פרה וכבשים. הוא מכיל מלחים מינרלים רבים הנספגים בקלות, ויטמינים, חומצות אמינו, שומנים ואנזימים.
גבינת Adyghe מרגיעה את מערכת העצבים, משפרת את המיקרופלורה של המעי, מנרמל מצב רוח ושינה, מחזק עצמות ושיניים. מוצר זה שימושי כתרופת מניעה לאונקולוגיה.
זה מתעכל בקלות. לכן, אם אין סובלנות למוצרי חלב, כל אחד יכול להשתמש בו. אך יש להקפיד על המידה - כמות גדולה של גבינת Adyghe עלולה לגרום להתקף מיגרנה, מכיוון שהיא מכילה טריפטופן.
טופו
גבינת טופו - קרם שעועית. הוא צפוף ורך יותר. יש לו תכולת חלבון גבוהה, ולכן צמחונים, סידן, ברזל, חומצות אמינו שונות מאוד מעריכים אותו. יחד עם זאת, יש מעט מאוד קלוריות, ולכן זה מועיל לירידה במשקל.
גבינה זו שימושית גם למחלות מפרקים, אנמיה ומחלות לב וכלי דם. זהו מניעה נגד אוסטאופורוזיס, סרטן ואסטמה. לגבינת הטופו יש ריכוז גבוה של סלניום וברזל, כך שהוא נותן אנרגיה.
אך אין לעשות שימוש לרעה במוצר זה, מכיוון שכמות גדולה יכולה להשפיע לרעה על בלוטת התריס.
מתכוני גבינה
איך לבשל חביתה ללא ביצים? המרכיב העיקרי במנה זו הוא גבינה.
עם עגבניות ותיבול
חביתה עם גבינת Adyghe קלה מאוד לבישול. כורכום מוסיף את הצבע הצהוב הדרוש, וכוסברה ופלפל חריף מוסיפים פיקנטיות.
תצטרך:
- גבינת Adyghe - 200 גרם;
- שמנת חמוצה - 50 מ"ל;
- חלב - 1 כף;
- כורכום - רבע כפית;
- כוסברה - רבע כפית;
- עגבנייה - 2 חלקים;
- שום - שן אחת;
- פלפל אדום חריף.
בישול
- טוחנים גבינה, רצוי עם בלנדר.
- קוביות עגבניות.
- העבירו את השום דרך העיתונות.
- שלב שמנת חמוצה, חלב ושום.
- שים תבלינים על תבנית חמה והחזק למשך 5 שניות.
- מוסיפים את העגבניות ומטגנים.
- מוסיפים גבינה לעגבניות ויוצקים את תערובת השמנת החמוצה.
- מבשלים 5 דקות.
עם קישואים ותפוחי אדמה
אם אינך אוהב גבינת Adyghe, נסה חביתה של טופו.
תצטרך:
- גבינת טופו - 350 גרם;
- תפוחי אדמה - 150 גרם;
- קישואים - 150 גרם;
- מלח, פלפל.
בישול
- מועכים טופו במזלג.
- מגררים ירקות על פומפיה גסה.
- מערבבים הכל, פלפל ומלח את התערובת.
- מכניסים לתבנית ומטגנים, מועכים מעט בעזרת מרית.
- מבשלים את המנה 10-15 דקות.
ניתן לגרגר תפוחי אדמה וקישואים על פומפיה עדינה, החביתה תהיה רכה יותר.
מתכוני קמח ודגנים
איך אחרת אוכל לבשל חביתה צמחונית? השתמש בבלילה שיכולה להיות מבוססת על קמח, דגני בוקר ותיבול.
עם קארי
מנה זו מוכנה ללא תוספת גבינה. במקום ביצים משתמשים בבלילה. חביתה פיקנטית עם ירקות נותנת קארי. אם תרצו, תוכלו להוסיף פלפל אדום חם - קמצוץ.
תצטרך:
- עגבנייה - 1 חתיכה;
- מים - 150 מ"ל;
- קישואים - 1 חתיכה;
- קמח - 4 כפות;
- קארי - 2.5 גרם;
- בצל - 1 חתיכה;
- כורכום - 2.5 גרם;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול.
בישול
- מטגנים כורכום וקארי תוך מספר שניות.
- קוצצים דק את הבצל ומטגנים עם התבלינים.
- חותכים את הקישואים לקוביות והכניסו לבצל.
- חותכים את העגבנייה לפרוסות ומוסיפים לקישואים.
- מבשלים כל 15 דקות.
- מערבבים מים עם קמח, מוסיפים קארי וכורכום.
- יוצקים את הירקות עם הבלילה, המלח והתבשיל למשך 5 דקות נוספות.
- קוצצים דק את הירוקים ומפזרים את הכלי.
אם אתה לא אוהב את האופציה עם הבצק, אתה יכול לבשל את אותה חביתה עם גבינת Adyghe.
עם שמפיניות וירקות
חביתה זו אינה רק עם ירקות, אלא גם עם פטריות. השילוב שלהם מצוין. למנה זו תזדקק לדגנים - סולת ותירס (טחון דק).
תצטרך:
- שמפיניונים - 4 חלקים;
- עגבנייה - 1 חתיכה;
- כרובית - 5 תפרחות;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - 1 חתיכה;
- מים - 100 מ"ל;
- גריסים תירס - 3 כפות;
- סולת - 2 כפות;
- פלפל, עשבי תיבול, מלח.
בישול
- הרתיחו פטריות ותפרחות כרוב עד לבישול במים מומלחים.
- קוביות את הבצל.
- מגררים את הגזר על פומפיה גסה.
- מטגנים בצל וגזר.
- טוחנים בצל עם גזר וכרוב בבלנדר. מוסיפים את הדגנים, המלח ומערבבים.
- השאירו את התערובת למשך 10 דקות כדי לתת לירקות לצקת מיץ.
- הוסף מים חמים למסה. הבצק צריך להיות מעט דק יותר מאשר לפרגיות.
- שופכים מעט מהמסה לתבנית ומטגנים על אש נמוכה.
- חותכים את הפטריות לפרוסות, קוצצים את הירוקים, חותכים את העגבנייה לפרוסות.
- כאשר החביתה צפופה, הניחו את הפטריות, העגבנייה ועשבי התיבול על מחצית חביתה.
- מכסים בחצי השני ומשאירים למשך מספר דקות.
ניתן להכין את אותה חביתה מקישואים, ולהחליף אותם בכרובית.
עם ברוקולי
במנה זו משתמשים בעוגת אוקארה, שנשארת לאחר הכנת חלב סויה. הוא מכיל הרבה חלבון, ריבופלבין, ברזל וסידן. אם אינך מעוניין להשתמש באוקרה, אתה יכול להכין חביתה של טופו.
Asafoetida משמש גם כתבלין. הוא מחליף בצל ושום, מעניק למנה צבע צהוב יפהפה. אבל אתה יכול להשתמש בירקות אמיתיים, ולצבע בהיר להוסיף עוד כורכום.
תצטרך:
- ברוקולי - 4 תפרחות;
- אוקרה - 100 גרם;
- עמילן תירס - 0.5 כף;
- חלב סויה - 1/3 כוס;
- קמח אורז - 0.5 כף;
- מלח שחור, כורכום, אספוטידה.
בישול
- מרתיחים ברוקולי עד שהוא רך.
- מועכים אוקארה, הוסיפו תבלינים.
- שופכים חלב לתערובת, מוסיפים קמח ועמילן. מערבבים הכל היטב. הבצק צריך להיות צמיג.
- מכניסים את הבצק לתבנית ומטגנים מתחת למכסה למשך 10 דקות.
- שים את תפרחות הברוקולי על מחצית חביתה, וסוגרים את השני ומשאירים עוד כמה דקות.
ניתן להוסיף פרוסות עגבנייה וכל ירקות למלית.
המתכון לחביתה צמחונית יכול להיות כל דבר, העיקר לבחור מה שאתה אוהב. אם אתם מעדיפים גבינות, הכינו מנה עם גבינת Adyghe או טופו. אם אתה מעדיף בלילה נוזלית - בחר באפשרות זו. אל תשכח להוסיף כורכום לצבע עשיר ויפה ותבלינים שונים לטעם.