מכשירי מטבח וכלים:
- קערות בינוניות (3 יח ');
- בלנדר
- מסננת;
- צורה נתיקה בקוטר 22-24 ס"מ;
- נייר קלף;
- כף וכפית;
- כוס;
- שקית מאפה;
- מקל עץ;
- התנור.
החומרים
| החומרים | כמות |
| קמח חיטה | 1.5 ערימה |
| גבינת קוטג ' | 500 גרם |
| ביצי עוף | 2-3 יח '. |
| שמנת חמוצה | 200 גרם |
| סוכר | 1.5 ערימה |
| חלב מרוכז | 190 גרם |
| חמאה | 100 גרם |
| אבקת אפייה | 1 כפית |
| סוכר וניל | 1 כף. l |
| שוקולד | 50-100 גרם |
שלב בישול
מבשלים את פירורי החמאה והקמח
- מנפים קמח (1.5 כוסות) לקערה בינונית.
- מוסיפים חמאה (100 גרם) בטמפרטורת החדר וסוכר (1/2 כוס) לקמח.
- יוצקים אבקת אפייה (כפית).
- טוחנים ביד את כל המרכיבים לפירורים. התערובת הראשונה שקמח החמאה מוכנה.
תערובת גבינת גבינה
- שים את הקוטג 'הבינוני בגודל בינוני (500 גרם) בקערה שנייה.
- הוסף אליו סוכר (1 כוס) וסוכר וניל (כף).
- מקציפים פנימה ביצי עוף. ראשית 2 חלקים, ואז, אם לאחר הקצפה, התערובת מתגלה כעבה, ואז להוסיף ביצה נוספת.
- בעזרת בלנדר צולל מקציפים את התערובת עד שהקרם הומוגני.
הרכבה ואפייה של עוגות גבינה
- כששני התערובות מוכנות, המשך לאסוף את עוגות הגבינה. לשם כך, מחלקים חזותית את תערובת הקמח החמאה לשלושה חלקים ואת תערובת הגלידה לשניים. מכסים את התבנית הניתנת בקוטר של 24 ס"מ בנייר קלף, מכסים בנפרד את התחתית והדפנות.
- בתחתית התבנית, יש להניח 1/3 מפירורי החמאה והקמח ולחלק אותה באופן שווה.
- על גבי הפירורים מניחים חצי מתערובת הגלידה ומחלקים בעזרת כף.
- מעל תערובת הגלידה שופכים בצורה אחידה שכבה דקה של תערובת קמח חמאה ומחליקים אותה בעזרת כף או מרית.
- מחלקים את שארית תערובת הגלידה בצורה אחידה על שכבת הפירורים.
- השכבה הסופית תהיה פירורי חמאה וקמח המופצים באופן שווה בצורתם.
- מכניסים את עוגת הגבינה לאפייה 40-50 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. זה אמור להיות זהוב.
מילוי בישול
- בזמן שעוגת הגבינה אופה, הכינו את המלית. לשם כך יש לערבב בקערה קטנה חלב מרוכז (190 גרם) עם שמנת חמוצה (200 גרם). מקציפים את התערובת אין הכרח, פשוט מערבבים היטב. ממיסים שוקולד (50-100 גרם) באמבט מים.
- כאשר עוגת הגבינה מזהיבה, הוציא אותה מהתנור ושפך חם ישירות עם תערובת של חלב מרוכז ושמנת חמוצה, וחלק באופן אחיד את המסה.
- מעבירים את השוקולד המומס לשקית מאפה ומציירים עיגולים על פני המלית בעזרת זרבובית דקה.
- בעזרת מקל עץ מהמרכז לקצה, הופכים עיגולים אלה לתבניות.
- כאשר עוגת הגבינה התקררה לטמפרטורת החדר, הסירו אותה מהתבנית ותנו לה להתקרר לחלוטין.
- מעבירים את עוגת הגבינה המקוררת לחלוטין לכלי, ומגישים עם תה או קפה.
מתכון וידאו
בישול עוגות גבינה הונגריות מחולק למספר צעדים פשוטים. אילו? צפו בסרטון.
למדת איך לאפות עוגת גבינה הונגרית. בשל חלוקת המתכון לשלבים הפשוטים של הכנת שלוש תערובות, המתכון פשוט וברור, למרות שפע המרכיבים הדרושים. מבשלים על פי המתכון וכתבו בתגובות מה יש לכם והאם אהבתם את עוגת הגלידה הזו.
מתכונים אחרים לעוגת גבינה
עוגות גבינה חמאה עם גבינת קוטג '
שיהיה לכם קריאה נחמדה!