מכשירי מטבח וכלים: קערה גדולה עמוקה, ברזל וופל, סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים, להקציף או למיקסר, כף, מלקחיים, צלחת שטוחה גדולה.
החומרים
| הרכיבים | פרופורציות |
| קפיר | 500 מ"ל |
| סוכר גרגירי | 250 גרם |
| קמח פרימיום | 300 גרם |
| אבקת אפייה | 18 גרם |
| שמן חמניות מעודן | 150 מ"ל |
| ביצת עוף | 1 pc |
| תמצית וניל | 2-3 טיפות |
שלב בישול
ללוש את הבצק
- במיכל ללישת בצק מוזגים 500 מ"ל קפיר.
- אנו מוסיפים שם 250 גרם סוכר גרגירי ושובר ביצת עוף אחת.
- כל המרכיבים מקציפים ביסודיות בעזרת שוט או מיקסר.
- במסה ההומוגנית המתקבלת מוסיפים 2-3 טיפות תמצית וניל ושוב מערבבים קלות. שופכים שם 150 מ"ל שמן צמחי מעודן, מערבבים.
- בנפרד, מנפים 300 גרם קמח פרימיום, ואז מערבבים אותו עם 18 גרם אבקת אפייה לבצק. במנות קטנות, מוסיפים את תערובת הקמח למסת ביצת הקפיר, ולוש בצק הומוגני צמיג נוזלי.
לאפות מוצרים
- משמנים קלות את ברזל הוופל המחומם בשמן חמניות.
- שופכים כמות קטנה של בצק למכשיר ואז מחלקים אותו באופן שווה.
- אנו אופים את המוצר במשך מספר דקות עד לקבלת השחמה הרצויה. הניחו את הוופלים המוגמרים בעזרת מלקחיים על צלחת שטוחה. אפשר לפינוק להתקרר למצב חם ואחריו אנו מגישים את הפינוק על השולחן.
מידע שימושי
וופל וינה הם מעדן ייחודי המושלם לשתיית תה מדי יום וגם לשולחן חגיגי. בואו נסתכל על מספר אפשרויות איתן הם מוגשים לרוב.
- גלידה;
- סירופ קרמל;
- סוכר ציפוי;
- פירות יער טריים או פירות.
חשוב לא פחות שיטת ההגשה. אני מציע כמה מהשיטות הנפוצות ביותר שמשמשות בבתי קפה פופולריים.
- ופלים מתחממים מעט בתנור או בטוסטר. פרשנו פינוק חם על צלחת גדולה ושטוחה ויוצקים עליהם שפע של רוטב קרמל, ואז מפזרים בנדיבות גרנולה. לאחר מכן מורחים את גרגרי התות שנחתכים לחצי, כמו גם כמה פירות אוכמניות וכמה עלי נענע.
- שמנו ופלים חמים במרכז הצלחת ואז שופכים אותם בשפע עם קרם אוויר. שמים את הגלידה על גבי השמנת וממלאים אותה בשוקולד מומס.
מתכון וידאו
בסרטון שהוצג, מארחת למופת מדגימה את כל התהליך של לישה של בצק עבה וצמיג, ממנו מתקבלות וופל וינאי רך ואוורירי. המומחה הקולינרי גם מספר ומראה כיצד לאפות מוצרים אלו במגהץ וופל וכיצד להניח וופלים מוכנים כך שיהיה להם מבנה חלק ומסודר ומראה רענן ומעורר תיאבון.