חזיר עוף בבית - תקציב וטעים מאוד

מכשירי מטבח וכלים: סכין, קרש חיתוך, בית בד, לבנים חד פעמיות (או פחי לחם קטנים), לחץ (תוצרת בית, ראו המתכון).

החומרים

שלב בישול

1. הפעל את התנור בחום של 160 מעלות צלזיוס. חותכים את הבשר משש רגלי עוף. יהיה נחמד אם ניתן יהיה להסיר את הבשר מהעצם ללא נזק, אבל גם אם זה לא יצליח - זה בסדר, הטעם לא ישתנה.
   
2. עור את חזה העוף והרגליים. אם אינך מתנגד לקליפות בשר חזיר, דלג על שלב זה. חתכנו את הבשר לרצועות דקות בעובי של סנטימטר.
   
3. ממליחים את הבשר והפלפל. הוסף תבלינים לעוף. יוצקים עשבי תיבול איטלקיים. כאן תוכלו להוסיף כל תיבול אחר שתרצו. חרדל צרפתי גם כן טעים עם העוף.
   
4. קלף שלוש שיני שום גדולות. סוחטים אותו עם הביצה על הבשר.
   
5. כולם מתערבבים היטב. יש להמליח וללחם כל חתיכה בתיבול. אנחנו מחלקים את כל הבשר הקצוץ לשניים, כאשר בחלק אחד נותנים רק את הבשר מהרגליים, ובשני מהרגליים והבריסק. זה נעשה כדי שלאחר מכן תוכלו להשוות מאיזה חלק של העוף אתם אוהבים חזיר טוב יותר. אם קשה לכם להבחין בין בשר צלי לבשר רגליים, אנו מעבירים את הצעד הזה למעלה - מלח ופלפל בקערות שונות.
   
6. שמנו את הבשר בשני פחים "לבנים" חד פעמיים (לרוב הם משמשים לאפיית כיכרות לחם קטנות). מחלקים את הבשר באופן שווה וסוחטים מעט תוך נגיעה בכף.
   
7. אנו מכסים את התבניות במכסים, למשל מקרטון קשיח עטוף בנייר כסף. "כובעים" כאלה נמצאים לרוב בחפיסות עוגיות או ממתקים. שים את התבניות על תבנית ויוצקים בה כוס מים. זהירות כדי שמים לא ייכנסו לתבניות.
   
8. אופים בשר למשך שעה וחצי. כאשר הבשר מוכן, נדכא. אתה יכול לחתוך את המכסים כך שייפלו לתבנית, ולשים עליהם כל חפץ נקי כבד - קנקן מגולגל, כוס עם אגוזים, ברגים, ספל ברזל עם מים. אנו שולחים את התבניות יחד עם הדיכוי במקרר למשך 10-12 שעות.
   
9. לאחר השעה שנקבעה, אנו מוציאים את התבנית המוכנה מהתבנית וחותכים את עודף "הבשר הג'לי". בשר חזיר עוף מוכן! זה אמור לצאת די צפוף, רך מאוד וריחני. תאבון טוב!
   

מתכון וידאו

צפו בסרטון של חזיר עוף ביתי. אתם תראו שמדובר באמת בתהליך פשוט מאוד, בו תיקחו חלק פעיל תרתי משמע במהלך 5-10 הדקות הראשונות. בשאר הזמן, בשר חזיר מבשל את עצמו! יש נוף יפה.

כולם אוהבים חזיר! ועכשיו אתה יודע לבשל את זה בבית עם רק כמה מרכיבים פשוטים. מתכון אלמנטרי כזה יכול להיות שולט אפילו על ידי מתחיל. אך עקרת בית מנוסה תיהנה מתהליך הבישול הפשוט.

רק 10 דקות מזמנכם בערב (לחתוך את הבשר, לתבל אותו, להכניס אותו לתבניות, להכניס אותו לתנור, להוציא אותו מהתנור ולהכניס אותו לדיכוי), ובבוקר אוכלים את ארוחת הבוקר הטעימה ביותר - כריכים עם בשר ביתי (ולכן, טבעי). מדוע לקנות בשר חזיר על השולחן החגיגי אם תוכלו להכין אותו בעצמכם?

מתכוני עופות אחרים