מכשירי מטבח וכלים:
- 2 סירים עם מכסים;
- מסננת או מסננת בקוטר גדול;
- קרש חיתוך;
- סכין מטבח;
- סולמות מטבח.
החומרים
| כותרת | כמות |
| סלק | 500 גרם |
| אפל | 250 גרם |
| גזר | 150 גרם |
| תערובת ירקות של שעועית אספרגוס, אפונה ירוקה, כרובית, גזר | 400 גרם |
| בצל | 100 גרם |
| לימון | 1 pc |
| חמוצים | 400 גרם |
| שמן זית | 2 כפות. l |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
| תיבול כשות חמניות | 1 קמצוץ |
| מלח נפוץ | לטעום |
| שתיית מים | 4-5 ליטר |
שלב בישול
- בסיר מביאים לרתיחה 2 ליטר מי שתייה. טבלו 400 גרם מתערובת הירקות במים רותחים הכוללים: תפרחות כרובית, פרוסות שעועית ירוקה, קוביות גזר, אפונה ירוקה. מבשלים את התערובת למשך 2-3 דקות מרגע הנמכה במים רותחים.
- מוציאים ירקות מהמים בעזרת כף מחוררת או שופכים אותם במסננת. אפשר למים להתנקז לחלוטין. מניחים בצד כך שתערובת הירקות תתקרר לטמפרטורת החדר.
- הרתיחו ירקות שטופים היטב (עם מברשת) "במדיהם": 500 גרם סלק אדום, 150 גרם גזר. מבשלים את הסלק בקערה נפרדת. קלף. חותכים את הגזר לקוביות קטנות (עם צד של כ-6-8 מ"מ). שופכים את הפרוסות לקערה עמוקה.
- עם אותן קוביות, חותכים את הסלק האדום, שמים אותם בקערה.
- ב -400 גרם חמוצים, חותכים את הקצוות, קוצצים לקוביות קטנות. מוסיפים לשאר המרכיבים. במתכון זה אינך יכול להחליף חמוצים בכבושים או משומרים.
- קלף 100 גרם בצל, חתוך לחתיכות קטנות מאוד. בצל סלט מתוק טוב למתכון זה: אתה יכול לקחת בצל של זנים אדומים עדינים.
- קלף 250 גרם תפוחים ירוקים וקשים עסיסיים. הסר את ליבת הזרע. חותכים את התפוחים לקוביות של 6-8 מ"מ.
- יוצקים את הפירות הקצוצים עם המיץ של חצי לימון, מערבבים. פעולה זו מאפשרת לשמור על הצבע הטבעי של התפוח, ואינה מאפשרת להחשיך. שים את פרוסות התפוח בקערה.
- מוסיפים את תערובת הירקות לקערה. חתיכות גדולות של כרובית מתחלקות לתפרחות קטנות יותר.
- ממליחים ומפלפלים את הסלט לפי הטעם. הוסף 1 קורט תיבול צמחי סונלי. ניתן להכניס תבלינים ועשבי תיבול אחרים, שמיר טרי, פטרוזיליה, כוסברה (לא צוין במתכון). יוצקים מחצית מיץ הלימון. מערבבים היטב.
- מתבלים את המנה בשתי כפות שמן זית, מערבבים היטב. במקום זית, אתה יכול לקחת כל שמן צמחי אחר או תערובת עם שמן זית (1 עד 1).
- ויניגרט ללא תפוחי אדמה רך וקליל, מתאים היטב לאוכל דיאטטי. מנה כזו יכולה להיות כלולה בתפריט לנטן או בתזונה לימי צום, אורח חיים בריא. זה יעזור למי שרוצה לרדת במשקל "טעים".
מתכון וידאו
סרטון אינפורמטיבי מדבר על הכנת סלט קר וקל ללא תפוחי אדמה. הצפייה בסרטון תסייע בחיתוך ירקות ובהרכבת המנה.
לאחר שלמדת את התיאור שלב אחר שלב עם תמונות וצפייה בסרטון, אתה יכול בקלות להכין ויניגרט ירקות טעים ובריא לשולחן יומיומי או חגיגי. השתמש במתכון כבסיס. הוסף ירקות אחרים, מוצרים אחרים, התנסה בכלי לבישול וקישוט.תגמול החיפושים הקולינריים שלכם יהיה יצירת סלטים עם טעם ומראה חדשים. אילו סוגי ויניגרט אתה יכול לעשות? מה התכונה שלהם?