מכשירי מטבח וכלים:
- מחבת
- קערה עמוקה;
- קרש חיתוך;
- סכין מטבח;
- סולמות מטבח;
- זכוכית מדידה.
החומרים
| כותרת | כמות |
| תפוח אדמה בינוני | 3-4 יח '. |
| סלק גדול | 2 יח ' |
| גזר בינוני | 2 יח ' |
| מלפפונים חמוצים בינוניים | 4-5 יח '. |
| אפונה משומרת | 400 גרם |
| חומץ שולחן 9% | 100 מ"ל |
| בצל, ראש גדול | 1 pc |
| מלח נפוץ | לטעום |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
| עירית | חבורה קטנה |
| מי שתייה קרים | 100 מ"ל |
| שמן צמחי | 50-70 מ"ל |
שלב בישול
- שוטפים, מרתיחים ירקות במדים עד שהם מוכנים: 3-4 פקעות תפוחי אדמה בינוניות, 2 ירקות שורש סלק אדום גדולים, 2 גזר בינוני. מצננים את החומרים. כמו כן, לא ניתן להרתיח ירקות לוויניגרט, אלא לאפות בתנור. לסלט העשוי מירקות שהוכן בדרך זו טעם שונה מעט ממוורת. קלף 1 בצל גדול. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. שופכים את החלקים לכלי עמוק. יוצקים בצל 100 מ"ל של 9% חומץ שולחן ומאה מ"ל מים רתוחים קרים. בואו לעמוד כ 10-15 דקות.
- קוביות (כ-8-10 מ"מ בצד) תפוחי אדמה מבושלים (3-4 חתיכות).
- קוצצים גם 2 ירקות שורש בגזר בינוני מבושלים. לוויניגרט עדיף לקחת זנים מתוקים של ירקות.
- חותכים סלק מבושל (2 ירקות שורש גדולים) לקוביות בגודל זהה לתפוחי אדמה.
- חותכים 4-5 מלפפונים משומרים לקוביות קטנות. לפני החיתוך, הסר את קצות הפרי. אם עור המלפפונים קשה וקשה, קלף את הירקות. לעתים קרובות, בגרסה הקלאסית של המתכון משתמשים במלפפונים מלוחים ולא משומרים. שופכים את הירקות הקצוצים לקערה עמוקה.
- יוצקים 400 גרם אפונה משומרת בקערה ללא נוזלים (פותחים צנצנת, מסננים את המילוי). מערבבים היטב את תוכן הקערה. אתה יכול לקחת אפונה ירוקה טרייה באותה כמות, מבושל מראש. הוספת אפונה ירוקה הופכת את המנה לעסיסית ורכה יותר, מוסיפה נופך של צבע לסלט.
- מסננים את הנוזל מהבצל כבוש. הוסף פרוסות לרכיבים אחרים.
- ממליחים ומפלפלים את הוויניגרט לפי הטעם. בוחשים היטב, נותנים לעמוד למשך 5 דקות, נסו שוב על המלח. במידת הצורך, יש להתאים את כמות המלח והפלפל שבמנה. אם הויניגרט נראה לכם חמוץ, הוסיפו מעט סוכר (לא צוין במתכון). מערבבים את הכלי שוב היטב עד שכל הרכיבים מופצים באופן שווה. ממליחים את הוויניגרט לפני שממלאים אותו בשמן - המלח לא מתמוסס בשמן, קיים סיכון גבוה למלח יתר של המנה.
- מוסיפים לקערה 50-70 מ"ל שמן צמחי. אם אתם אוהבים שמן צמחי ביתי, השתמשו בו להכנת המנה הזו. מערבבים היטב.
- מעבירים את הוויניגרט לקערת סלט, מקשטים בבצל ירוק קצוץ דק, שטופים מראש (1 חבורה קטנה).
הרכב הוויניגרט יכול לכלול כרוב כבוש, פטריות מטוגנות, מומלחות או משומרות, שמיר קצוץ, פטרוזיליה.
מתכון וידאו
תוכלו לראות את ההכנה המפורטת של סלט בדינמיקה במדריך הווידיאו. עקרת בית צעירה מציגה ומסבירה כל שלב בבישול. חזרה על מעשיה והכנת ויניגרט לאחר צפייה בסרטון תהיה מאוד פשוטה.
השתמש במתכון המפורט עם תמונות והסברים והכין בקלות ויניגרט טעים ובריא לארוחת צהריים או ארוחת ערב משפחתית. איזה ויניגרט אתה יכול לבשל? השאירו את המתכון המועדף עליכם בתגובות.