מכשירי מטבח וכלים:
- מחבת
- קערת זכוכית עמוקה או קערה;
- קרש חיתוך;
- סכין מטבח;
- סולמות מטבח.
החומרים
| כותרת | כמות |
| תפוח אדמה | 200 גרם |
| גזר | 180-200 גרם |
| סלק | 230-250 גרם |
| סלט אדום בצל, בגודל בינוני | 1 pc |
| חמוצים בינוניים | 3 יח ' |
| כרוב כבוש | 200 גרם |
| אפונה משומרת | 150 גרם |
| מלח נפוץ | לטעום |
| שמן צמחי | 6-7 אמנות. l |
| ירוקים | 2 כפות. l |
| חמוציות | 3-4 סניפים |
שלב בישול
- כרוב כבוש סחוט מהמיץ, חתוך לאורכו על פרוסות של כ -1.5 ס"מ. העבירו את הכרוב לקערת זכוכית עמוקה.
- יוצקים את הכרוב עם כף שמן צמחי. ערבוב. פעולה זו מאפשרת לשמור ככל האפשר על הצבע הטבעי והטעם של הכרוב (אותו עיקרון משמש במתכון ביחס לירקות אחרים שנחתכים לוויניגרט). אתה יכול להשתמש חמניות, שמן זית, את התערובת שלהם.
- שוטפים את הירקות במברשת, מרתיחים בקליפה עד לבישול. מבשלים את הסלק בנפרד כך שלא יכתים את יתרת הירקות. לפני סלק רותח, אל תחתוך את הזנב. מצננים ירקות לטמפרטורת החדר, נקיים. בקוביות קטנות (בערך 0.6-0.8 מ"מ) חותכים 180-200 גרם גזר מבושל. מעבירים את קוביות הגזר לכרוב.
- ממליחים את הגזר לפי הטעם, יוצקים 1 כף שמן צמחי, מערבבים. קוביות (בערך 0.6–0.8 מ"מ) 200 גרם תפוחי אדמה "מבושלים" אחידים. שופכים את תפוחי האדמה הקצוצים לקערה. ממליחים לפי הטעם, מוסיפים כף שמן צמחי, מערבבים היטב עד לפיזורי ירקות שמופצים באופן אחיד.
- קוביות 3 חמוצים בינוניים לקוביות קטנות בגודל של פרוסות תפוחי אדמה. מעבירים לשאר המרכיבים. במקום חמוצים, תוכלו לקחת ירקות כבושים או משומרים.
- קלף 1 בצל סגול בינוני (חסה). טוחנים בקוביה קטנה מאוד. יוצקים לקערה. אם אין לכם בצל כזה, קחו בצל רגיל. כדי להקל על המרירות, שופכים את הפרוסות עם מים רותחים למשך 2-3 דקות, מסננים את המים, שוטפים את הבצלים במים קרים. השליך על מסננת עבה למי זכוכית. יוצקים בצל ומלפפונים עם כף שמן צמחי, מערבבים את תוכן הקערה.
- סלק מבושל (230-250 גרם) חתוך לקוביות עם צלע של 0.6-0.8 מ"מ. מניחים את הסלק הקצוץ בכוס עמוקה נפרדת, יוצקים 1-2 כפות שמן צמחי, מערבבים היטב.
- הוסף לקערית הזכוכית 150 גרם אפונה ירוקה משומר. העבירו בזהירות את מרכיבי הסלט.
- מעבירים את פרוסות הסלק המתובלות לקערה גדולה. מערבבים היטב את הסלט. בוחשים מלמטה למעלה, בזהירות כדי לא לכתוש את האפונה הירוקה.
- מעבירים את הסלט לקערת סלט, מקשטים בחמוציות טריות או קפואות (2 כפות) ושמיר קצוץ דק (3-4 ענפים). ניתן להגיש את הסלט במנות בעזרת טבעות בישול. עם ההגשה הזו הסלט מעוטר בצלחת.
מנה ראשונה קרה כזו מוגשת כמנה עצמאית ועם תוספות שונות, בשר, דגים, פירות ים.
מתכון וידאו
ראו כיצד המארחת מבשלת במיומנות את הוויניגרט במדריך הווידיאו למטה.חזור על הצעדים והכין סלט ירקות כזה יכול אפילו השף הבלתי מנוסה.
אנו מקווים כי המתכון עם תיאור מפורט ותצלום יעזור לכם להכין בקלות חטיף טעים ובריא. אילו עוד חטיפים ירקות קרים מכינים?