סודות הכנת ויניגרט שעועית טעים 🥗

מכשירי מטבח וכלים:

• 4 סירים בעלי יכולות שונות;
• קערה עמוקה;
• סכין מטבח;
• קרש חיתוך;
• סולמות מטבח;
• כוס מדידה.

החומרים

כותרת	כמות
תפוח אדמה בינוני	4 יח '
סלק בינוני	3 יח '
גזר בינוני	2 יח '
בצל	1 pc
כרוב כבוש	200 גרם
מלפפונים חמוצים	3-4 יח '.
שעועית	250 גרם
מלח נפוץ	לטעום
פלפל שחור גרוס	לטעום
שמן צמחי	100 מ"ל
שתיית מים	6-7 ליטר
סודה לשתייה	בקצה הכף
שמיר ופטרוזיליה	חבורה קטנה

שלב בישול

בישול ירקות

• שוטפים, מרתיחים בקליפה 4 תפוחי אדמה בינוניים בליטר מים. הרתיחה אורכת 20-30 דקות, תלוי בסוג תפוח האדמה.
• מרתיחים עד שהם רכים ב -1.5 ליטר מים (מבשלים כ-55-65 דקות) 2 גזר בינוני ושטוף היטב.
• מבשלים סלק בינוני (3 גידולי שורש), מבשלים כ- 1-1.5 שעות בתוך 2-3 ליטר מים רותחים. תוכלו להאיץ את זמן הבישול כך: תנו לירק להרתיח למשך 30 דקות, לנקז את המים ולהכניס אותם למים קרים מאוד. הפרש הטמפרטורה יביא את הסלק למוכנות. הרתיחה תארך 40-50 דקות.
• משרים מראש 250 גרם שעועית (למשך 1.5-2 שעות) במיליון ליטר מים קרים. מרתיחים עד שמכרזים. זמן הבישול המדויק תלוי במגוון הפולים, בערך זה ייקח 1-1.5 שעות. כדי להאיץ את הבישול, הוסף סודה לשתייה לקצה הכף במחבת עם שעועית מבושלת. כדי להאיץ את הרתיחה, אל תמליחו את השעועית. שעועית לבנה מרתיחה מהר יותר מצבע. כדי להאיץ את הבישול, אתה יכול לקחת שעועית משומרת.
  

חיתוך ירקות

1. קלף את הבצל (חתיכה אחת) מהקליפה, גידולי השורש מהקליפה. קוביות את הסלק בקוביות קטנות. קנו סלק עם עיסת תפוז. ככל שהסלק כהה יותר, כך הסלט טעים יותר.
   
2. כדי שהוויניגרט יהיה בהיר והירקות ישמרו על צבעם הטבעי, שפכו את הסלק הקצוץ עם 2 כפות שמן צמחי, ערבבו. בואו לעמוד 15-20 דקות. הטריק הקטן הזה שומר על הצבע הטבעי של שאר המרכיבים בסלט. עבור חסה אדומה בהירה, השמיט את הצעד הזה. כדי להעצים את הצבע מוזגים ירקות ובצל קצוצים עם מיץ סלק, ושומרים בו 20-30 דקות.
   
3. חותכים תפוחי אדמה (4 פקעות) לקוביות. גודל, כמו חתיכות סלק.
   
4. טוחנים את הגזר (2 חלקים) לחתיכות מעט קטנות מזו של תפוח האדמה.
   
5. חותכים 3-4 חמוצים לפרוסות או קוביות קטנות. עדיף לקחת ירקות מומלחים, מכיוון שמלפפונים משומרים לא נותנים לויניגרט את החומציות הנחוצה.
   
6. בצל קצוץ (ראש אחד) קוצצים דק.
   

הרכבת כלים

1. שמים את כל החומרים הקצוצים בקערה עמוקה. מלח, פלפל לפי הטעם. מערבבים היטב את תוכן הקערה.
   
2. מוסיפים לקערה 200 גרם כרוב כבוש (סחוט מעודף מיץ) שעועית מבושלת. אם הכרוב קצוץ ברצועות ארוכות מדי חתוך אותו לחתיכות באורך 2-3 ס"מ.
   
3. הוסף את יתרת 60 מ"ל השמן הצמחי. מערבבים בעדינות כדי לא לכתוש את השעועית.
   
4. מעבירים את הוויניגרט המוגמר לצלחת הגשה או לצלחות, מקשטים בירקות טריים של שמיר ופטרוזיליה.
   

הסלט מוגש קר. ניתן להשתמש בויניגרט כתוספת לצד מנות בשר או דגים.

האם אתה יודעירקות לוויניגרט בדרך כלל מבושלים, אך ניתן לאפות ירקות שורש. טעמו של הסלט שונה לחלוטין. מנה קלאסית המתובלת ברוטב ויניגרט.הוא עשוי משמן זית, חומץ יין, מלח, פלפל שחור. חומץ קח שליש מכמות הנפט, המלח והפלפל לפי הטעם, מנער היטב.

מתכון וידאו

תוכלו לראות הכנה מפורטת שלב אחר שלב של סלט טעים בסרטון זה. הצפייה חושפת את הדקויות הרבות של בישול מנה בריאה זו.

החל את המידע שהתקבל, וללא קושי, הכין ויניגרט טעים.