מכשירי מטבח וכלים: תנור, מחבת, מספר קערות בגדלים שונים, קרש חיתוך, סכין, כף, סולם מטבח, כפית
החומרים
| סלק | 350-400 גרם |
| תפוח אדמה | 300 גרם |
| גזר | 150 גרם |
| חמניות / שמן זית (לא מזוקק) | 2 כפות. l |
| מלפפונים חמוצים | 200 גרם |
| קשת (אדום, כחול) | 0.5–1 יח ' |
| כרוב כבוש | 100 גרם |
| אפונה ירוקה משומרת | 250-400 גרם |
| שמן צמחי | 2 כפות. l |
| חומץ יין / מיץ לימון | 1 כף. l |
| חרדל | 1 כפית |
| מלח | 1 כפית |
| פלפל שחור גרוס | 1 כפית |
| סוכר | 1 קמצוץ |
| עירית | 2-3 נוצות |
שלב בישול
- קח 2 סלק בינוני (400 גרם), 1 גזר גדול (150 גרם) ו 3-4 תפוחי אדמה בגודל בינוני (300 גר '). שוטפים הכל היטב מתחת למים. וודא שלא נשאר גרם של לכלוך על הירקות. הניחו סיר על הכיריים והניחו בתוכו את הירקות. מלא אותם במים והפעל את האש. מרתיחים ירקות עד לבישול. זכרו שתפוחי אדמה יתבשלו מהר יותר - יהיה עליהם לשלוף אותם לפני השאר. בדוק את המוכנות עם הסכין - אם הוא נכנס בקלות לירק, אז הכל מוכן.
- לאחר שהירקות מבושלים, הניחו להם להתקרר. קולפים וחותכים את הסלק לקוביות קטנות. לשם כך יש לחתוך תחילה את הירק לחצי, ואז לשכבות בעובי של 0.5-0.6 ס"מ, ואז לקפל את השכבות זו לזו וחתוך לרצועות ולבסוף, רצועות לקוביות.
- בקערה עם סלק שופכים 2 כפות. l חמניות או שמן זית לא מזוקק. מערבבים היטב ומניחים בצד.
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות (קטנות).
- קלף, שוטף וקוצץ דק את הבצל.
- מודדים את כמות הגזר ומתפוררים בקוביות קטנות.
- עשו אותו דבר עם חמוצים. חשוב לא להגזים עם מלפפונים, מכיוון שגם אפונה ירוקה וכרוב כבוש נותנים חומצה.
- שים כרוב כבוש על משטח עבודה (עדיף לתת לו קודם להתנקז או לסחוט אותו עם הידיים) וקוצצים אותו מעט עם הסכין.
- עכשיו הכינו רוטב לסלט. בקערה (קטנה) שופכים 1 כף. l חומץ יין (ניתן להחליף במיץ לימון), 2 כפות. l שמן צמחי. הוסף 1 כפית. חרדל, 0.5 כפית. מלח ופלפל שחור גרוס. מערבבים הכל היטב.
- בקערה עמוקה הניחו את כל חלקי הסלט העתידי, כלומר תפוחי אדמה, גזר, חמוצים, בצל, כרוב כבוש ואפונה ירוקה.
- ממלאים את הכל עם רוטב מלמעלה ומערבבים.
- לבסוף, פרשו את הסלק וערבבו.
- מכניסים קורט סוכר, מלח ופלפל שחור. מערבבים שוב.
- מקשטים בבצל ירוק קצוץ דק ומגישים. למרות שעדיף שהסלט יהיה מעט חודר.
מתכון וידאו
בסרטון שלהלן תוכלו לראות את תהליך הכנת סלט הוויניגרט עם האפונה הירוקה בפרטיו המלא. תלמדו למה להוסיף לסלט ותתפלאו כמה מהר הוא מוכן (אם לא לוקחים בחשבון את זמן הרתיחה של ירקות).
ויניגרט - זהו למעשה סלט חורפי, הוא התזונה ביותר של סלטים לבבים ולא "צמחיים". זה יכול להיות מוגש לאורחים, וכל ארוחה - זה תמיד יהיה בבקשה עם צבע בהיר מאוד וטעם בלתי ניתן לתיאור!
תגיד לי, אתה אוהב ויניגרט? האם אתה מבשל את זה כמו שנכתב במתכון הזה, או שהוא איכשהו מיוחד? שתף את דעתך בתגובות.