מכשירי מטבח וכלים
- בקבוקים גדולים ליין;
- דוחף;
- מפיות;
- מחבת גדולה;
- מסננת;
- סגרים לבקבוקים.
החומרים
- דומדמניות טריות - 10 ק"ג
- צימוקים - 210 גרם
- סוכר - 2.8 ק"ג
- מים טהורים - 5.6 ל '
שלב בישול
- שוטפים היטב 10 קילוגרם של דומדמניות טריות. מכמות זו יתקבלו כ-6-7 ליטר יין. אם תרצו לעשות יותר, תצטרכו להגדיל את מספר כל הרכיבים. לכן, עבור 1 ליטר מיץ דובדבנים טהור תצטרך: 400 גרם סוכר גרגיר, 30 גרם צימוקים ו 800 גרם מים טהורים.
- בשלב הבא אנו מועכים את כל הדומדמניות עם דוחף לפירה ופוזרים לבקבוקים גדולים ליין.
- לשם כך, קחו שני בקבוקי 10 ליטר ומלאו אותם במידה שווה עם הרכב שהתברר.
- בסיר גדול מערבבים 2 קילוגרם סוכר גרגור, 210 גרם צימוקים ו -2 ליטר מים. מערבבים הכל היטב וממתינים להמסה המלאה של הסוכר. אם אתה רוצה שהתהליך יהיה מהיר יותר, בצע את השפשף מראש.
- בצק אחיד שופכים צימוקים באופן שווה לבקבוקים עם דומדמניות מרוסקות.
- הוסף 1 ליטר מים נקיים לכל בקבוק.
- אנו מכסים את הבקבוקים במגבת נייר רגילה ומתקנים אותם עם פס אלסטי. אנו משאירים לשוטט למשך 3 ימים בטמפרטורה של לפחות 20 מעלות צלזיוס.
- שלושה ימים אחר כך, אנו מפרידים בין כל העוגה למיץ. אנו עושים זאת במסננת רגילה.
- שופכים את כל המיץ שהתגלה בצורה אחידה לבקבוקים והוסיפו 400 גרם סוכר גרגירי.
- אנו מוסיפים 1.3 ליטר מים לכל בקבוק, מכוונים את התריס ומשאירים לנדוד במקום חשוך בטמפרטורה של 18-24 מעלות צלזיוס למשך 21 יום.
- לאורך כל הזמן, אל תשכח לוודא שהשערים לא יתעופפו, ואיך התסיסה של היין מתקדמת.
- כשהיין מוכן, אנו מבטאים את הנוזל, שופכים אותו לבקבוקים או צנצנות ויכולים לטעום ולטפל ביקיריהם.
שיטות קישוט ואפשרויות הגשה
- ניתן לשמר אפילו יין כזה. אם הכנת הרבה שתייה, אז זה יכול להחמיר עם הזמן. לכן עדיף לשמר אותו ואז הוא יעמוד לפחות שלוש שנים.
- כמו כן, אם תרצו, תוכלו להוסיף ליין דומדמניות, ענבים ופירות יער אחרים. אך זכרו שבמקרה זה הם יתנו למוצר את הטעם, הצבע והארומה שלהם.
- הקפידו לחשב את כמות הסוכר על המספר ההתחלתי של פירות יער.
- אל תשכח שיש לעקוב אחר תהליך התסיסה, אחרת היין עלול לא לדעוך או אפילו חמוץ.
- אם אתם מכינים משקה בפעם הראשונה, נסו להכין כמות קטנה בהתחלה. אתם תראו את כל התהליך במו עיניכם, ובמקרה של כישלון תדעו את כל הניואנסים לעתיד.
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו לראות תהליך מפורט להכנת יין דובדבנים טעים להפליא. וודאו שלא ניסיתם משקה כזה. תדהים את חבריך עם פינוק יוצא דופן.
יין דומדמניות הוא משקה טעים שיש לו טעם ייחודי. ההכנה שלו לא גוזלת זמן רב ומאמץ, אך התוצאה תפתיע ובבקשה. האם הכנת פעם יין? טעמתם יין דומדמניות? אהבת את המתכון? שתף את מחשבותיך, דעותיך וחוויותיך בתגובות!