מכשירי מטבח וכלים
- 500 מ"ל צנצנת זכוכית;
- מיקרוגל;
- כוס מדידה;
- כף וכפית;
- מכסה לתפר;
- מגבת נייר;
- קומקום;
- מחבת קטנה;
- כיריים.
החומרים
- ענבי קשה - 150 גר '
- זני ענבים מולדובה - 150 גרם
- כל הספייס - 3 אפונה
- קינמון טחון - 1/2 כפית.
- ציפורן - 2 יח '.
- עלה דפנה - 1 pc.
- חומץ 9% - 20 מ"ל
- מים - 200 מ"ל
- מלח 1/2 כפית
- סוכר 2 כפית
שלב בישול
ראשית עליכם להכין את הענבים. לגלגול משתמשים בשני זנים של פירות יער - קשה ומולדובה. אתה יכול לבחור זני ענבים אחרים, חשוב שלגרגרי יער יהיה עור צפוף. כל זן ענבים יצטרך 150 גר '. ראשית, הוא נשטף היטב ומייבש במגבת נייר. הפרד את הגרגרים מהזרדים ושם בקערות נפרדות.
- עבור נפח ענבים כזה תצטרך 1 פחית של 500 מ"ל, אותה יש לעקר. אתה יכול לעשות זאת במיקרוגל על ידי שפכת מעט מים לצנצנת נקייה. קבענו את הטיימר למשך 2-3 דקות ומחממים היטב את הצנצנת. אנו מעקרים את המכסה במים מבושלים. שים ענבים יבשים בצנצנת המוכנה. כדי להפוך את השקיעה למראה יפה יותר, מומלץ להניח את הגרגרים בצורה כאוטית, כך שהענבים הכהים והבהירים יתערבבו.
- בתה קומקום אנו מרתיחים 200 מ"ל מים רגילים. שופכים את הענבים במים רותחים. השאירו אותו למשך 10 דקות, מכסים את הצנצנת במכסה.
- לאחר 10 דקות, שפכו את הנוזל מהענבים לסיר קטן. לשם אנו שולחים 1 עלה דפנה, 3 אפונה של תבלינים, 1/2 כפית. קינמון טחון, 2 ניצני ציפורן, 1/2 כפית מלח ו -2 כפיות סוכר. כולם מערבבים היטב.
- הנחנו את התבנית עם כל התבלינים והתבלינים על הכיריים. אנחנו מכינים חום בינוני ומחכים עד שהנוזל ירתח. לאחר הרתיחה מכינים את המרינדה למשך 2 דקות תוך ערבוב מדי פעם כך שהסוכר והמלח יתמוססו. בסוף התבנית אתה צריך לקבל עלה דפנה, אחרת זה יעניק לענבים המוגמרים מרירות לא נעימה.
- שופכים 20 מ"ל של 9% חומץ לצנצנת ענבים וממלאים במרינדה מבושלת מבושלת. סוגרים את הצנצנת בענבים עם מכסה מעוקר והופכים במהופך. אנחנו מחכים עד שהענבים המגולגלים יתקררו לחלוטין. אחסן ענבים כבושים בעתיד הנדרש במקום קריר. לאחר הקירור לחלוטין, יש להשרות ענבים כבושים למשך מספר ימים לפחות. מסתבר שהוא טעים מאוד, מעט מתובל, ומתאים היטב כחטיף נוסף למנות בשר ודגים.
מתכון וידאו
מהסרטון תלמד כיצד להחמיץ ענבים חמוצים במהירות ובקלות לחורף בבית. כל עקרת בית תוכל לעשות זאת, אפילו אחת שלא נתקלה בעבר בחסר במהלך החורף, מכיוון שכל התהליך מתואר בקלות ובקלות. בנוסף לענבים תצטרך מוצרים ותבלינים נוספים, המופיעים בתחילת הסרטון בכמות הנכונה.
קרתתם ענבים לחורף, ובאילו סוגים אתם משתמשים בדרך כלל? האם ניסיתם להכיל ענבים לפי המתכון מהמאמר, או לבשל בצורה אחרת? מעניין ללמוד בתגובות על החוויה הקולינרית שלך ואיך להגיש את הענבים הכבושים המוגמרים.