3 מתכונים למאפי תפוחים טעימים

שרלוט

אלפא ואומגה של כל עקרת בית וכל הפינוק הפופולרי ביותר מאוגוסט לנובמבר.

תצטרך:

• סוכר - 1 כוס;
• ביצת עוף - 5 יח ';
• קמח חיטה - 1 כוס;
• תפוח - 7 יח ';
• שמן צמחי - 1 כף. l.;
• סודה - ½ כפית.

איך לבשל

1. בזמן שהתנור מתחמם, הפרד את הסנאים והחלמונים. מקציפים את הלבנים תוך כדי הוספת סוכר לקצף צפוף.
2. לאחר מכן הוסיפו חלמון אחד, סודה נטרפה והוסיפו קמח. הבצק צריך להיות אחיד ולא סמיך מדי.
3. משמנים את התבנית עם שמן צמחי ושופכים פנימה מחצית מהבצק. מסדרים את התפוחים החתוכים ושופכים אותם עם יתרת הבצק.
4. מכניסים את השרלוט לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך מספר דקות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואופים 20-25 דקות.

ביסקוויט עם תפוחים

המתכון הזה קצת יותר מסובך ולוקח יותר זמן, אבל איך נראה ביסקוויט באינסטגרם!

תצטרך:

• חמאה - 100 גרם;
• קמח חיטה - 170 גרם;
• סוכר - 6.5 כפות. l.;
• מלח - ¼ כפית;
• תפוח - 3 יח ';
• שקדים - 2 כפות. l.;
• גהי - 50 גרם

איך לבשל

1. ראשית עליכם להכין את הבצק: מפזרים 140 גרם קמח על משטח עבודה ושמים 30 גרם חמאה קרה מאוד - קוצצים אותו דק. לאחר מכן, הוסיפו מלח ועוד 60 גר 'שמן, קוצצים אותו, אי אפשר כל כך דק. מעבירים את התערובת לכוס.
2. כעת מוסיפים כפית מים קרים לתערובת תוך כדי ערבוב הבצק. בסופו של דבר כדאי לקבל "לחמנייה", יש לעטוף אותה בסרט ולהכניס למקרר לשעה. החמאה בבצק צריכה להקפיא.
3. הגיע הזמן למילוי: צריך לקלף את התפוחים ולחתוך אותם לפרוסות. אנו מוציאים את הבצק מהמקרר ומגלגלים אותו לעובי של 3-5 מ"מ. קוטר העיגול צריך להיות גדול בגודל 3 ס"מ מצורתך. מכסים את התבנית בקלף ומעבירים את הבצק לשם. כעת מערבבים 1 כף קמח עם שקדים ו -3.5 כפות סוכר - מפזרים את התערובת הזו באופן אחיד על ביסקוויט. שים פרוסות תפוחים בעיגולים ועוטפים את שולי הבצק.
4. ממיסים 10 גר 'חמאה ומשמנים את שולי הביסקוויטים ומפזרים מעל את התפוחים עם סוכר. מכניסים את הביסקוויט לתנור, מחומם ל -200 מעלות, ואופים את העוגה במשך כרבע שעה, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -18 מעלות ומשאירים את הביסקוויט למשך 30-45 דקות נוספות, עד שהקצוות מזהיבים. חמש דקות לפני הבישול אפשר לפזר שוב סוכר מעל הביסקוויט.

שטרודל

בשביל שטרודל אידיאלי, אין צורך לנסוע לווינה, נסה לבשל אותו בעצמך.

תצטרך:

• לחם לבן - 100 גרם;
• קמח חיטה - 250 גרם;
• חמאה - 150 גרם;
• ביצת עוף - 2 יח ';
• לימונים - 1 pc .;
• תפוח - 5 יח ';
• שקדים - 75 גרם;
• צימוקים - 100 גרם;
• קינמון - 1 כפית;
• סוכר - 100 גרם;
• מלח - קמצוץ;
• שמנת חמוצה - 125 גר ';
• אבקת סוכר - 2 כפות. l

איך לבשל

1. בישול הבצק: מערבבים את הקמח, 2 כפות חמאה מומסת, חלמונים ו 125 מ"ל מים, מלח. הבצק צריך להכין כדור צפוף - משמנים אותו בשמן צמחי, עוטפים אותו בסרט נצמד ומניחים בצד למשך שעה.
2. קוצצים דק את הלחם ומטגנים את הפירורים במחבת. קלף את התפוחים, קוצצים דק, מערבבים אותם עם שקדים מרוסקים ויוצקים את התערובת עם מיץ לימון.
3. מרדדים את הבצק (דק!), משמנים אותו בחמאה ושמנת חמוצה, מפזרים מעל את פירורי הלחם, הסוכר והקינמון, מורחים בצורה אחידה את המלית. כעת מרדדים בעדינות את הבצק לגליל, משמנים אותו בחמאה ושמים אותו על תבנית אפייה משומנת או מכוסה נייר.
4. אופים 45 דקות על 200 מעלות, מפזרים את השטרודל המוגמר באבקת סוכר. מגישים - עם גלידה!

מתכוני אפיה אחרים