מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- תבנית אפייה;
- נייר קלף;
- מברשת סיליקון;
- צורות בקטרים שונים;
- תקע;
- כפית;
- צלחת לכלי הגשה;
- פומפיה;
- מערוך.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח חיטה | 500 גרם |
| חמאה | 400 גרם |
| מלח | 0.5 כפית |
| חומץ 6% | 1 כף. l |
| הביצה | 1 pc |
| מים | 220 מ"ל |
| חלמון | 1 pc |
| גבינת פילדלפיה | 175 גרם |
| דג אדום מעט מלוח (כל) | 100 גרם |
שלב בישול
- ראשית, מכינים את הבצק. לשם כך, שלבו מים, חומץ, ביצה ומלח, ערבבו היטב.
- בקמח החיטה מנופה, גרדו את החמאה על פומפיה גסה ושפשפו את הפירורים בידיים.
- שופכים את החומרים הנוזלים לתערובת הקמח ואוספים במהירות את הבצק בקערה, שולחים למקרר למשך 3 שעות לפחות.
- אם אין לכם בצק ביתי מוכן מראש או שאתם לא רוצים לטרוח עם זה, תוכלו להשתמש במאפה עלים נטול שמרים שנרכש. בלילה יש להעביר את הבצק מהמקפיא למקרר כך שהוא יתפרק באופן טבעי. צריך לגלגל את הבצק מעט כדי שיהיה בעובי של 2 מ"מ.
- כל צורה בקוטר 5 ס"מ נחתכת מעיגולי הבצק לבסיס העדרים. זה יכול להיות בכל צורה שהיא: כוס, כוס.
- פרשנו את הבסיסים המוכנים על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה.
- לאחר מכן אנו מכינים טבעות מחצי העיגולים בקוטר 5 ס"מ. לשם כך, השתמש בכל צורה בקוטר קטן יותר, כמו כובע בקבוק. פרשנו את הטבעות המוכנות על הבסיסים. אם אתה רוצה שהר הגעש יהיה גבוה יותר, אתה יכול לעשות שתי טבעות.
- יוצרים בעדינות מזלג עם כמה ברזים על הבסיס, כך שהבצק לא יתפשט הרבה במהלך האפייה.
- יש לשמן רק את הטבעת בחלמון. את הצדדים והתחתית של הכריסים אין צורך לשמן, אחרת הבצק לא ייפתח והשכבה לא תהיה גלויה.
- מחממים תנור ל -190 מעלות ושולחים את התבנית עם החסר למשך 10 - 15 דקות עד להזהבה. מצננים פיצוצים מוכנים ומשתמשים במזלג, כף או אצבע כדי לדחוף מעט את התחתית.
- ניתן למלא פתחי אוורור מלאים בכל דבר: פטריות, בשר, פטה, פירות ומילויים אחרים. זהו בסיס נהדר למנות חדשות. למילוי הוולוואנוב האלה אנו משתמשים בגבינת פילדלפיה ובכל דג אדום מעט מלוח. ניתן להחליף דגים בקוויאר אדום. שמנו 1 כפית בכל וולוואן. גבינת פילדלפיה.
- ואנחנו נכין ורדים מדגים. חתכנו את הדג לפרוסות דקות ואז מסובבים כל פרוסה עם גליל ושכבנו על גבינה. אם תרצו, תוכלו לקשט בענפי שמיר או בכל עשבי תיבול אחרים לפי טעמכם. פריצות מוכנות מוגשות על צלחת יפה לשולחן. תאבון טוב!
מתכון וידאו
במתכון הווידיאו שהוצג תוכלו לראות כיצד אופים פלצים רכים ופריכים ממאפה עלים, תוכלו לגלות אילו מרכיבים תזדקקו, כיצד לעצב נכון את טעמי הספלים ולהתחיל אותם. נוף יפה!
אם אהבתם את המתכון לפיצולי בצק עלים, יש לכם תוספות, משאלות או אפשרויות לבישול משלכם, הקפידו להשאיר את הביקורת שלכם בתגובות למטה. הפתע את האורחים שלך עם מנה יוצאת דופן וטעימה מאוד!