מכשירי מטבח וכלים
- כיריים;
- כוס מדידה;
- כפית;
- כף;
- גזה;
- תבשיל;
- סכין מטבח;
- קרש חיתוך;
- סירים קטנים - 2 יח ';
- צנצנת זכוכית, נפח 2 ליטר.
החומרים
- חומץ שולחן, 9% - 2 ערימות.
- רוטב סויה - 0.5 ערימה.
- מים מוכנים - 530 מ"ל
- מיץ לימון - 1 כף. l
- סוכר - 4.5 כפות. l
- בצל - ראש אחד
- שום - 2 ציפורן
- חרדל (דגנים) - 3 כפות. l
- ציפורן - 1 כפית.
- הל - 0.5 כפית.
- פלפל (אפונה) - 1 כפית.
- פלפל גרוס (אדום) - 0.5 כפית.
- קינמון טחון - 0.5 כפית.
- זנגביל טחון - 1 כפית.
- אנשובי או חמסה - 1 pc.
- קארי - 0.5 כפית
- מלח - 3 כפות. l
שלב בישול
- הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להכין בצל (ראש אחד). קלף אותו ושטוף אותו במים. שום (2 ציפורן) מקלף, שוטף, שוטף במים וקוצץ גס.
- שופכים מים (400 מ"ל) לתבנית, מוסיפים סוכר (2 כפות) ומערבבים היטב להמסה מלאה.
- הכניסו את ראש הבצל הקלף לנוזל המוכן והשאירו למשך 30 דקות. הליך זה יפטר מהמרירות.
- שופכים חומץ שולחן (2 כוסות) לסיר קטן נוסף, מוסיפים רוטב סויה (0.5 כוסות), מים מוכנים (100 מ"ל), מיץ לימון (1 כף) ומערבבים היטב.
- ואז להוסיף סוכר (4 כפות) ולערבב הכל היטב.
- חותכים את הבצל המוכן לקוביות קטנות.
- קח גזה רגיל, גלגל אותו 4 פעמים לקבלת ריבוע בגודל 25 × 25 ס"מ. שים בצל קצוץ, שום, חרדל בצורה של גרגירים (3 כפות.), ציפורן (1 כפית) והל במרכז הגזה. (0.5 כפית).
- שימו גם פלפלים בגזה בצורת אפונה (1 כפית), פלפל אדום גרוס (0.5 כפית), קינמון טחון (0.5 כפית), זנגביל (1 כפית).
- יוצרים שקית ומקבעים את הקצוות בחוט רגיל כך שהתיבול לא יתפורר.
- טובלים את השקית בנוזל שהוכן בעבר, העלה אותו באש והביא לרתיחה. כשהנוזלים עם השקית רותחים, השאירו אש מינימלית ובשלו את הרוטב למשך 30 דקות.
- קלף את האנשובי או החמסה (1 יח '), קוצצים דק ושולחים לסיר עם הרוטב.
- מוסיפים אליו גם קארי (0.5 כפית), מלח (3 כפות) ומים (30 מ"ל) ומערבבים היטב.
- השאירו את הרוטב לזמן מה, כך שהוא יתקרר מעט, ואז שפכו אותו עם השקית לצנצנת זכוכית, כיסו ונתנו לעמוד למשך 7 ימים, סחטו את השקית כל יום והחזרו לנוזל. לאחר שבוע ניתן להשתמש ברוטב לבישול המנות המועדפות עליכם.
מתכון וידאו
הסרטון המוצע מתאר בפירוט כל שלב בהכנת רוטב ווסטר, שמשמש לתדלוק מנות טעימות ומקוריות רבות.
לרוטב וורצסטר טעם חריף ומרוכז מאוד. זהו התיבול הנפוץ ביותר באנגליה. הרוטב נמצא בשימוש נרחב במטבח הלאומי האנגלי לתבשילי בשר ותבשילים מטוגנים, הם בטעמים עם צלי בקר, תבשיל, בייקון וביצים מטוגנות, ואפילו כריכים באוכלים וברים. זה נהדר גם לדגים מבושלים ומטוגנים. אם אתה רוצה לתת לאוכל היומיומי ארומה וטעם פיקנטי יוצא דופן, הקפד להכין רוטב כזה. ואל תשכח לשתף את המשוב והרשמים שלך בתגובות.