מכשירי מטבח וכלים
- 2 קערות,
- מסננת
- כפית
- כף
- צלחת עמוקה
- בלנדר
- מערוך
- מחבת
- קלף
- תנור.
החומרים
- גבינת קוטג '9% - 400 גרם
- חלמונים (בינוני) - 4 יח '.
- סוכר גרגירי - 4 כפות. l
- קמח חיטה מובחר - 350-400 גרם
- מלח (קטן) - קמצוץ
- סודה לשתייה - ½ כפית.
שלב בישול
- להכנת לחמניות גבינה אווריריות, תצטרכו לערבב 250 גרם גבינת קוטג '9%, 4 חלמונים ו -2 כפות. l סוכר גרגירי. מערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה. בכדי להקל על העבודה עם מסת הגלידה, יש לטחון את הגלידה בנפרד דרך מסננת או להשתמש בבלנדר צולל, ולאחר מכן להוסיף סוכר עם חלמונים.
- בקערה נפרדת מנפים 350-400 גרם קמח חיטה מובחר, קורט מלח וחצי כפית. סודה. במקרה זה, אינך צריך לכבות סודה עם חומץ. כמות הקמח עשויה להשתנות מעט תלוי באיכות הגלידה ובגודל החלמונים. התחל לערבב בהדרגה את החומרים היבשים עם הגלידה, ולוש את הבצק. אל תוסיפו את כל הקמח בבת אחת, יש לפזר לפי הצורך, ולוש את הבצק בידיים כשהוא נעשה סמיך יותר. עדיף לעבור בצק הדוק מקערה לשולחן וללוש אותו היטב.
- בצק מוכן אמור להתברר כצפוף למדי, אך לא סתום בקמח. הכניסו אותו לשקית והכניסו למקרר למשך 1-1.5 שעות.
- עכשיו תוכלו להתחיל להכין את המלית ללחמניות. מערבבים 150 גרם גבינת קוטג 'ו -2 כפות. l סוכר, טוחנים היטב או השתמש בבלנדר.
- אחרי שעה וחצי מוציאים את הבצק מהמקרר, מפזרים מעט קמח על השולחן ומרדדים עוגה בעובי 0.5 ס"מ.
- שים את מילוי הגלידה על חצי מהעוגה, ומחלק אותה באופן שווה (המחצית השנייה צריכה להישאר ריקה). מכסים את חלק גבינת הקוטג 'עם החלק הריק, ואז מגלגלים אותו לגליל.
- חותכים את הגליל לחתיכות קטנות ושוות בעובי 1-1.5 ס"מ והניחו לצדדים על תבנית אפייה מכוסה קלף. משמנים את צמרות הלחמניות בחלמון.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומסירים את לחמניות הגבינה למשך 20-25 דקות עד שהם משחימים היטב. מוציאים את המאפים מהתנור, נותנים להתקרר מעט. אם תרצו, תוכלו לפזר את הלחמניה המצוננת בכמות קטנה של אבקת סוכר.
מתכון וידאו
האם אתה אוהב לחמניות שונות עם גבינת קוטג 'ועוגות גבינה, אבל לא רוצה לטרוח עם הבצק זמן רב? לאחר מכן אנו מציעים לך להכיר את הסרטון הזה, שבזכותו אתה לשה במהירות רבה בצק טעים ופשוט, וכן לברר איזה מילוי קל להכין לאפייה כזו. לחמניות כאלו לא ישאירו שום שן מתוקה אדישה, והן מושלמות לחטיף של ילד בבית הספר.
שפים ואוהבי מאפה יקרים, אהבתם את המתכון הזה לבצק אוורירי ועדין? איזה מילוי באפייה אתה מעדיף יותר? כמה זמן לוקח לך לאפות לחמניות למשפחה גדולה? האם תשתמש במתכון? שתף את המתכונים המוכחים שלך להכנת קינוחי גבינה טעימים עם מאפה.