פאי תפוחים ובננות ריחניים - מתכון יוצא דופן עם רפרפת

קרם בישול

1. במיכל לבישול קרם, יוצקים 1 כף. l עמילן, 2 כפות. l קמח (50 גרם), 8 גרם סוכר וניל, שופכים 100-150 מ"ל חלב.
2. מערבבים היטב עם הקצפה עד להמסת הקמח ומתקבלת מסה הומוגנית.
3. מערבבים ללא הפסקה עם תערובת להקציף, מוסיפים אליו בהדרגה 200 גרם סוכר.
4. שופכים את יתרת החלב (250-300 גרם) למסה הומוגנית, מערבבים היטב.
5. שמנו אותה על אש איטית, תוך ערבוב מתמיד של התערובת עם מרית, מבשלים עד להסמיכה, מכבים את הכיריים ומניחים את השמנת בצד.
6. 100 גרם (2 כפות ל ') של שמן מכניסים לקערה להקצפה, מקציפים בעזרת בלנדר עם הקצף.
7. מוסיפים את השמנת לחמאה בחלקים ומקציפים בעזרת בלנדר. אנו מעבירים את הקרם לאחד בנפח 1-1.5 ליטר.
8. מקציפים 200 גרם שמנת בכלי מתאים.
9. הוסף אותם לקרם, ערבב אותו עם מרית עד לקבלת תערובת חלקה. הקרם מוכן.

בישול פירורים ובצק

1. אנו משפשפים 125 גרם חמאה מהמקרר על פומפיה בינונית לתוך מיכל 1-1.5 ליטר שני.
2. מנפים קמח (250 גרם) לשמן דרך מסננת.
3. יש לשפשף ביד את התערובת עד שנוצרים פירורים.
4. הניחו בצד 3 כפות. l פירורים בקערה או כוס.
5. בכלי עם עיקר הפירורים, מוסיפים 2 כפות. l שמנת חמוצה, מערבבים עם כף או מרית.
6. אנו לשים את המסה המתקבלת בידיים שלנו למצב של בצק רך.
7. מורחים את הבצק בתבנית (רצוי לשמן אותו בחמאה). בצידי הבצק אנו יוצרים צדדים ליצירת צלחת עמוקה. על פני הבצק אנו מבצעים כמה נקבים רדודים בעזרת מזלג.

מלית לבישול

1. קלף תפוחים ובננות. אנו מוציאים את הגלעין מהתפוחים, חותכים אותם לפרוסות בינוניות ואז חותכים אותם לפרוסות בעובי של 0.5 ס"מ.
2. חתכנו בננות בחצי טבעות באותו עובי.
3. להוסיף לפרי 1 כפית. קינמון ו 50 גרם סוכר (2 כפות ליטר), לערבב עם כף או מרית.
4. מחממים את התבנית על אש בינונית בחמאה 25 גרם (1 כף ל '). אנו שולחים לתוכו פירות, מבשלים 5-7 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד עם מרית.

אנחנו מכינים פשטידה

1. הפעל את התנור לחימום של 180 מעלות. אם תרצה, הוסף 1 כף לכלי עם השמנת lחלב מרוכז מבושל, מערבבים היטב עם כף או מרית.
2. מחבת לתבנית עם בצק, עורמים את הפירות באופן שווה.
3. מעליהם, מעט מתחת לגובה דפנות "צלחת הבצק", ממלאים את השמנת ומישחים אותה במרית.
4. מפזרים שמנת עם פירורי חול שנרסקו בעבר (3 כפות ל '). מכניסים לתנור למשך 50 דקות.
5. לאחר חלוף הזמן אנו מוציאים את העוגה ומניחים לה להתקרר. תאבון טוב!