סיידר תפוחים 🍹 על פי מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים

כיריים;
מסחטה;
סכין;
הידרומטר;
2 פחים של שלושה ליטר;
חותם מים;
גזה;
מחבת
מסננת;
צינור;
3 בקבוקי פלסטיק;
מי השקיה;
כף;
משקפיים;
משקפיים.

החומרים

תפוחים - 6-8 ק"ג
סוכר - 200 גרם
שמרי יין - 1 כפית.
ציפורן - 9 יח '.
כוכב אניס - כמות 6.
אגוז מוסקט טחון - 1 כפית.
מקל קינמון - 3 יח '.
וניל - 3 תרמילים
תפוזים - 3 יח '.
מנדרינות - 6 יח '.
מיץ רימונים - 200 מ"ל
גרגרי רימון - להגשה

שלב בישול

מיץ תפוחים

אפשר להכין סיידר תפוחים בבית. אנו לוקחים כ-6-8 ק"ג תפוחים ומכינים מהם מיץ תפוחים. אם התפוחים הם תוצרת בית, אז אי אפשר לשטוף אותם, אלא רק לנגב אותם בבד, מכיוון שעל פני השטח נמצאים חיידקים אשר יתרמו לתהליך התסיסה. חתכנו את התפוחים ל -4 חלקים, ואם רוצים, הסרנו את הגלעין. אנחנו מכינים מיץ עם מסחטה. עבור סיידר עדיף להשתמש בתפוחים מזנים מתוקים, ואז הסיידר יתגלה חזק יותר. אם אין מסחטה, אז בעזרת מטחנת בשר תוכלו להכין תחילה פירה, ואז לסחוט אותה דרך בד הגבינה.
לאחר מכן שופכים את המיץ לצנצנת של שלושה ליטרים ומודדים את המיץ למתיקות בעזרת הידרומטר. במיץ היה 12% סוכר. אם המיץ מתסיס, ישוחררו כ 5-6% מהאלכוהול. מכיוון שהתפוחים אינם שוטפים, שמר עליהם שמרים בר, ויש לתסס את המיץ עצמו ללא עזרה חיצונית. אנו מכסים אותו בחותם מים ומחכים עד שהמיץ יתסוס.
עברו 5 ימים. הוא שיווה את המיץ, תסס את כל הסוכר שלו. שים מסננת בסיר ומכסה בגזה. כעת מסננים בעדינות ומסננים דרך בד הגבינה. מסננים, נסו את המשקה המתקבל במבצר.
אם ברצונך להחזק אותו, הוסף 50 גרם לכל 1 ליטר סוכר (כלומר 150 גרם סוכר). שוב שופכים את הסיידר העתידי לצנצנת ומכניסים אותו לתסיסה. יש לו טעם פשוט של יין פרי צעיר, אך מריח כמו סיידר. אנחנו מניחים מנעול מים ואז יוצאים לתסיסה.
חלפו 6 ימים בדיוק, ועכשיו צריך להפריד את הסיידר העתידי מהמשקעים. מסננים בעזרת צינור שקוף, מניחים את פחית הניקוז מתחת לזו בה נמצא הסיידר.
עכשיו צריך לפחמן את הסיידר, כלומר להרוות אותו בפחמן דו חמצני. לשם כך, קחו בקבוקי פלסטיק נקיים מליטר, שפכו כף סוכר לכל אחד מהם דרך קופסת השקייה ושפכו סיידר. אנו משאירים מעט מקום, ממש 3-5 ס"מ מקצה הצוואר, וסוגרים את העפעפיים. בשלב הבא, סיידר למשך 10 ימים, או יותר טוב למשך שבועיים, נשלח למקום חשוך בטמפרטורת החדר להתאמה. אם ביום השלישי הבקבוקים לא הפכו קשים, מנופחים, אז נוסיף לכל אחד מהם שמרי יין ומעט סוכר בקצה הסכין.
לאחר שבועיים, אנו מקבלים משקה נפלא נהדר.

בישול תפוחים

עכשיו אנחנו מכינים משקה מחמם עם תבלינים מסיידר. לשם כך, שפכו את הסיידר לתבנית והעלו אש קטנה.
הוסף 9 חתיכות ציפורן, 6 חתיכות אניס כוכב, 3 מקלות קינמון, 3 תרמילי וניל.
חצוי 3 תפוזים ו 6 מנדרינות וסחטו מהם את המיץ ישירות לסיר.
שופכים שם 200 מ"ל מיץ רימונים. הוסף כפית אגוז מוסקט טחון ומערבב היטב. הסר את התבנית מהתנור. משקה מחמם טעים מוכן.
כשמגישים לתחתית כוס או כוס, יוצקים גרעיני רימון.

מתכון וידאו

הסרטון הזה מראה כיצד להכין משקה ארומטי חם מסיידר רגיל.

מתוך מאמר זה, למדת כיצד להכין סיידר תפוחים בבית, כמו גם כיצד להגיש אותו ביעילות כך שהאורחים שלך ישמחו ויבקשו מתכון. ניסית להכין את המשקה הזה? אולי יש לך כמה סודות מיוחדים שהופכים את זה ליותר טעים? כתוב על זה בתגובות.