גריסי שעורה הם במובנים רבים "הכי הרבה". היא שייכת לזכות להיקרא הדייסה הראשונה ביותר בתולדות האנושות. זה מיוצר משעורה, כלומר דגני בוקר זה טיפחו על ידי התרבויות הראשונות לפני אלפי שנים.
היא הדגנים השימושיים ביותר וזה ללא הגזמה. בדייסת שעורה כמות הסיבים הגסים מקדימה את זה בשיבולת שועל ובכוסמת. ולבסוף, זה הזול ביותר. המחיר של גרגר אפור לא מושך הוא מזערי, שלרוב זה לא נלקח ברצינות על ידי המארחת. אבל לשווא, מכיוון שללמוד לבשל את זה נכון זה בכלל לא אמנות. והרב-קוקר יעזור לנו בזה.
הדקויות של הבישול. כיצד לבשל גריסים בסיר לחץ
בסיס הטעם המפואר של דייסת שעורה אינו בישול, אלא משמיך. במהלך תהליך זה מאדים את המסה. הטמפרטורה של הקיטור גבוהה יותר ממים רותחים, המאפשרים לדגנים להתרכך לחלוטין, להיות רכים ולחשוף את הארומה שלה.
ברוסיה הוכנה תא מעץ שעורה כתוש בצורה כזו: הוא הונח בתוך קלחת חרסית, הוכנס לתנור וסגר בחוזקה עם מכסה. קרופה נמוג זמן רב, עד שעתיים, למרות שחיקה עדינה. הם הגישו אותו עם חמאה, ולעתים קרובות השלימו אותו עם בצל מטוגן ובשר. השתמש במתכונים קלאסיים, אך עם צמצום זמן הבישול, מאפשר רב-קוקר מודרני.
דייסת שעורה בכיריים איטית מוכנה בהתאם לטכנולוגיה הקלאסית: רותחת, המסה מפליטה אדים, ואחריה יורדת הטמפרטורה של גוף החימום. המסה כבר לא מתבשלת, נמוגה, והמרחב המצומצם של הקערה מגביר את מהירות התבגרותו של הדגנים. היא תוכל להגיע למוכנות ביחידת מטבח בעוד שעה.
דייסת שעורה. דקויות אחרות לבישול.
- השתמש בדגנים יבשים. בקנייה, שימו לב לאופן שפכו אותה באריזה. אם המסה רטובה, סרב לרכוש. בחיידקים כאלה עוברים לעיתים קרובות תבניות מסוכנות.
- שוטפים לפני הבישול. למרות הטחינה העדינה, יש לעשות זאת מכיוון שהאבק כיסה את הגרגרים לפני הכתישה. נוח לשטוף את הגרגרים במסננת: זה ישטוף את הלכלוך ויאפשר לניקוז עודפי מים.
- משרים במידת הצורך. הצורך בהשריה תלוי במצב הבישול ומתורגל רק במטבח של הילדים. המנה מתבשלת במצב דייסה ארוך יותר. אם אתה מרתיח את התא למשך יותר מחמישים דקות, אינך צריך להשרות אותו, הגריסים יגיעו לרכות מושלמת במולטי הקומקום. מצב דייסת החלב פחות ארוך. בתוכו מובאים הדגנים למוכנות תוך 25 דקות, אך זה לא מספיק בשביל העקביות העדינה של שעורה. השאירו אותו במים למשך הלילה, והרתיחו אותו במהירות בבוקר.
- עקוב אחר הפרופורציות. הם נבדלים זה מזה להכנת מנה צדדית רופפת ומנה חלבית. אז לקבלת דייסה רופפת הוסף 2.5 כוסות מים. גריסים מבושלים באותה נפח כאשר מבושלים על הכיריים, זה מספק מבנה רופף של המנה, עם גרגירים פריכים בודדים. אם יש צורך בצמיג, קבעו פרופורציות לפי הצורך. דייסה עבה בינונית תתברר אם תמלאו כוס דגני בוקר בארבע כוסות נוזלים. מכינים בלגן ילדותי באמת עם שש כוסות מים, חלב.
- השתמש בחמאה. כשמכינים קישוט מקובל, יש להניח את השמן על פני המסה לאחר האות הרב-קוקר. זה יספוג את הדייסה במצב החימום, והתא ישיג טעם עשיר. עבור כלים חלביים, הכל פשוט יותר - הניחו חתיכת חמאה עם כל המרכיבים.
מתכון לקשט טעים
אנו משתמשים במים להכנת דייסה. אז מסתבר שהפחות עתיר קלוריות, עם טעם ניטרלי. כל מולטי קוקר - רדמונד, פיליפס ויחידות של מותגים אחרים יתמודדו בצורה מושלמת עם המשימה. די בכדי לצפות בפרופורציות ובמצב המקביל.
תצטרך:
- קטע - 1 זכוכית מרובה זכוכית;
- מים - 2.5 כוסות רב;
- מלח - קמצוץ;
- חמאה - 30 גר '.
בישול
- הכניסו את הדגנים המוכנים לקערה.
- שופכים מים, מוסיפים מלח.
- הגדר את מצב Croup ל 50 דקות.
- מוסיפים את החמאה אחרי הברז. משאירים למשך 10 דקות.
בנוסף לדייסה שעורה טעימה, תוכלו להשתמש במנות בשריות, דגים מבושלים ואפויים, כל רוטב. מסתבר שדייסה טעימה מאוד עם תבשיל. אבל גם בלעדיהם, הדייסה, בטעם השמן, תשמח אתכם בטעם עשיר.
ארוחת בוקר וערב
לארוחת הבוקר דייסת חלב בכיריים איטיות היא מושלמת. בחירה אידיאלית לשולחן ילדים, ארוחת בוקר דשנה ומזינה למבוגר. היא תיצור תחושת שובע למשך זמן רב בזכות הפחמימות האטיות. ולארוחת הערב, על פי המסורת, נכין דגנים עם מרכיב בשר. ירקות בשר ותיבול יתמכו.
עם חלב
למנה לילדים, אנו ממליצים להשרות את דגני הבוקר מראש. אז זה יהפוך למסה עדינה הומוגנית. ואפילו ילד גחמני אוכל את זה בהנאה. אנו משתמשים בחלב עם אחוז שומן נמוך, ולמען הטעם מוסיפים דבש.
תצטרך:
- גריסי שעורה - 1 מולטי זכוכית;
- חלב - 3 כוסות רב;
- מים - 3 כוסות מרובות;
- חמאה - 20 גרם;
- דבש - 1 כף. כף.
בישול
- שופכים את הדגנים המוכנים לקערה.
- שופכים פנימה חלב, מים.
- הגדר את המצב ל "דייסה" למשך 50 דקות.
- הוסף שמן לאחר הברז. השאר את התחממות מראש במצב חימום למשך 10 דקות.
- יוצקים דבש על ההגשה.
אם תינוקך אלרגי לדבש, השתמש בסוכר רגיל. החליפו אותו בפירות יער או פירות טריים, אותם יש להוסיף ישירות לצלחת.
עם בשר
המנה הנהדרת הזו מורכבת מירקות ועשבי תיבול. יחד עם בשר ושעורה, זה מתברר כמזין עשיר, והטעמים בו ממש בהירים.
תצטרך:
- גריסי שעורה - 1 מולטי זכוכית;
- עיסת בשר - 400 גרם;
- גזר, בצל - יבול שורש אחד;
- דלעת - 200 גרם;
- מים - 2 כוסות;
- שמיר - חבורה אחת;
- מלח, תבלינים.
בישול
- קלף, קוצץ דק בצל, גזר.
- מטגנים במצב "אפייה".
- טוחנים את עיסת הבשר לקוביה, מוסיפים לירקות.
- סוגרים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
- יוצקים פנימה דגנים מוכנים, מלח ותבלינים.
- טוחנים את הדלעת לקערה, מוסיפים לקערה.
- הגדר את מצב "Croup" (הוא יוחלף על ידי "כוסמת"). מבשלים 40 דקות.
- יוצקים שמיר קצוץ אחרי 30 דקות.
- מגישים אחרי הצפצוף.
המנה בהירה, יעילה גם מבחינה חיצונית וגם לפי הטעם. זה אידיאלי לשולחן חורפי, בזמן הדלעת. ובקיץ, דלעת, דלעת, קל להחלפה דלעת, להרוות את הטעם של עגבניות גריסים, אפשרויות רבות!
בחר את המתכון שלך לדייסת שעורה בסיר איטי מבנק החזירון הקולינרי שלנו. ופנק את יקיריכם במנות טעימות ובריאות לא פחות!