ארוחת בוקר אנגלית: 4 מתכונים לביצים מטוגנות עם בייקון

ביצים מקושקשות עם בייקון הן חלק מארוחת בוקר אנגלית מסורתית, אהובה במיוחד על ידי הבלש האגדי שרלוק הולמס. הם אוכלים אותו בסכין ומזלג ובדרך כלל מבשלים אותו כך: מוצר בשר מטוגן בנפרד ולחוד, באותה מחבת, ביצים מטוגנות. יחד איתה הבריטים, שהיו רגילים לאכול ארוחת בוקר דשנה, אוהבים להגיש שמפיניונים מטוגנים, עגבניות טריות או משומרות, כמו גם שניים או שלושה טוסטים עם חמאה. שתו הרבה קפה או מיץ תפוזים.

תכולת הקלוריות של ביצים מטוגנות עם בייקון היא 239 קק"ל ל 100 גרם מוצר. מנה אחת תהיה כשליש מהקלוריות היומיות של אדם רגיל, כך שלא ניתן לייחס את המנה לתזונה. בשל תכולת השומן הגבוהה, לא מומלץ לבייקון לכלול דיאטה באופן פעיל במשקל. כמו כן, כלים המכילים בשר מעושן אינם מוכנים לילדים ואנשים הסובלים ממחלות מערכת הלב וכלי הדם.

סודות בישול

• בחר בייקון איכותי. הערכו את מראה המוצר: כאשר מעשנים באופן טבעי, לבשר גוון חום, כאשר הוא חשוף לעשן נוזלי - כתום או צהוב. לבייקון טוב יש חלופה אחידה של בשר ושומן עם שכבת שומן של לא יותר מ -2 ס"מ.
• אל תבשל יתר על המידה את מוצר הבשר. לאחר שאיבד את המרכיב השומני שלו, הוא יהפוך למלוח וקשה.
• מלח בינוני. בייקון, ככלל, כבר מלוח, כך שעודף מלח יכול להרוס את טעם המנה.
• בעת טיגון בייקון, אל תוסיפו שמן. כאשר המחבת מחוממת, שכבת החלב של המוצר מתחילה להפריש שומן, המספיק לבישול בשר וגם ביצים. עודף שומן ישפיע לא רק על טעם המנה, אלא גם על הדמות.

מתכון קלאסי

איך לטגן ביצים מטוגנות עם בייקון כמו בתמונה? ישנם מתכונים רבים: כך שהבריטים מעדיפים לבשל ולהגיש בייקון וביצים בנפרד, תושבי ארצות הברית - במנה מורכבת אחת, לא מטגנים את הביצים המטוגנות לקרום, אלא מערבבים אותה עם מרית. בייקון וביצים מסורתיות, ככלל, אינם מכילים רכיבים נוספים והולכים טוב עם קטניות כמנה או רוטב.

תצטרך:

• ביצים - 3 חתיכות;
• בייקון - 150 גרם;
• תבלינים, מלח;
• ירוקים.

בישול

1. קוצצים דק את הבייקון. מטגנים את הפרוסות במחבת ללא מקל משני הצדדים עד שהם צלולים - בערך 1-2 דקות.
2. מקציפים את הביצים לבייקון כך שהחלמונים יישארו שלמים.
3. מטגנים את הביצים במשך 3-4 דקות. מפזרים עשבי תיבול עם השלמתם.

אסור להוסיף ירקות (עגבניות, קישואים, תירס, אפונה ירוקה, פלפלים), כמו גם בצל קצוץ דק במתכון לביצים מטוגנות עם בייקון. מומלץ לתבל את המנה בזהירות, מכיוון שבייקון בדרך כלל כבר מלוח.

מתכוני חביתה מקוריים של בייקון

ביצים מטוגנות עם עגבניות שלב אחר שלב

ביצים מטוגנות עם בייקון ועגבניות - מנה שמשלבת גם תיאבון וגם תועלת. כמו כל הירקות, הם רווים בוויטמינים, מבצעים פונקציה נוגדת חמצון - הם מפסיקים את תהליך חמצון התאים בגוף. ניתן להשתמש בעגבניות גם רגילות וגם עם דובדבן - רק במקרה זה פי 3 יותר. בנוסף, ניתן להוסיף את מרכיב העגבנייה במנה כעגבנייה או עגבנייה במיץ משלה באותו שלב של הכנה - המנה תתברר כעסיסית ותשמח אתכם בחמיצות נעימה.

תצטרך:

• ביצים - 3 חתיכות;
• בייקון - 100 גרם;
• שום - 2 שקעים;
• עגבניות - 2 חלקים;
• גבינה - 200 גרם;
• בצל (אדום) - 1 חתיכה;
• שמן צמחי - 4 כפות. l.;
• כוסברה - קומץ;
• מלח, פלפל - קמצוץ.

בישול

1. חותכים את הבייקון לחתיכות או צלחות קטנות.
2. חריפים את העגבניות וקוצצים מהם את הקליפות.
3. קוצצים את הבצל בחצאי טבעות, קוצצים את השום דק. מטגנים עם עגבניות ובשר בשמן צמחי למשך 10 דקות.
4. טורפים ביצים עם מלח, פלפל ויוצקים לירקות. ברגע שהחלבון מאבד מהשקיפות, מפזרים את התבשיל עם גבינה מגוררת, כוסברה ומבשלים מתחת למכסה למשך 2 דקות נוספות. אתה יכול לשרת!

יחד עם גבינה מגוררת, מומחים לקולינריה ממליצים להוסיף מנה של קרוטונים של לחם שחור, חתוכים לקוביות וגורדים עם שום, למנה. אם תרצו לבשל חביתה עם בייקון ועגבניות, הוסיפו 60 גרם (3 כפות) חלב לביצים בשלב הערבוב.

עם גבינת קוטג '

בשר וגבינת קוטג 'הם שילוב יוצא דופן אך טעים של מוצרים בביצים מטוגנות. המנה בתוספת גבינת קוטג 'היא מאוד עסיסית, רכה ובריאה. על מנת שהביצים המטוגנות יתאפו באופן שווה ויענגו בטעם נעים, יש לטחון את גבינת הקוטג 'למסה גרגרית הומוגנית לפני הבישול.

תצטרך:

• ביצים - 3 חתיכות;
• בייקון - 125 גרם;
• גבינת קוטג '- 200 גרם;
• פלפל גרוס, שחור;
• המלח.

בישול

1. חותכים את הבייקון לצלחות דקות ומטגנים במחבת במשך 3 דקות.
2. מקציפים קלות ביצים במלח ופלפל.
3. שופכים את הבשר במסת הביצים ומבשלים על אש נמוכה למשך 2 דקות.
4. הכניסו את גבינת הקוטג 'לכלי ואחרי שמתערבבים, משרים 1.5-2 דקות נוספות עד שהקוטג' מתחמם. בוצע!

ניתן להחליף בהצלחה את גבינת הקוטג 'באותה כמות של גבינה רכה ולבשל לפי המתכון. הגשת המנה מומלצת מונחת על קרוטונים חמים מבושלים מראש.

עם שעועית (מתכון מג'ק לונדון)

ההערכה היא ששילוב בייקון עם שעועית במנה אחת הומצא על ידי ג'ק לונדון במהלך טיול חורפי קשה בקלונדייק. האנגלי ערבב את החומרים והקפיא אותם בצורת בריקטים, אותם חימם אז על אש. באופן מסורתי, שימשו שעועית במנה, אך בהתאמה לתקופתנו, אין חל איסור להחליף אותם בפולים קטניות או משומרים.

תצטרך:

• שעועית משומרת - 1 פחית;
• ביצים - 5 חתיכות;
• בייקון - 100 גרם;
• בצל - ראש אחד;
• המלח.

בישול

1. קוצצים את הבייקון ומטגנים במחבת עם בצל קצוץ דק במשך 7 דקות.
2. שופכים את הנוזל מהשעועית ומוזגים אותו למסת הבייקון והבצל ומבשלים 5 דקות נוספות.
3. מערבבים ביצים עם מלח ויוצקים לתבנית לשאר המוצרים. מבשלים 3-5 דקות לסיום.

להכנת ביצים מטוגנות עם שעועית יבשה, יש צורך בקטניות, מושרות במשך 4 שעות, מבושלים מראש במים מומלחים ואז מבושלים על פי המתכון. בבישול ביצים מטוגנות עם שעועית ירוקה, יש להרתיח אותה עד שהיא רכה (בערך 7 דקות) ולהקטין את זמן הבישול במחבת ל -2 דקות. המנה הלבבית והטעימה הזו שהבריטים אוהבים לבשל לארוחת הבוקר מאפיינת גם את המטבח האסייתי, שם מתווספים אליו נדיבות מתובלות.

כל מתכון לחביתה עם בייקון טעים בדרכו שלו. עם זאת, כל אחד מהם יכול להתהדר בתיאבון יוצא דופן, ושובע, וזה מספיק עד ארוחת הצהריים. נסה זאת!

מתכונים אחרים לביצים