בישול תרד
תרד הוא צמח עשבוני או ירק עלים שהגיע אלינו מפרס העתיקה. באירופה החל הצמח לשמש כמזון בימי הביניים, וברוסיה הוא הופיע רק לפני שתי מאות שנים. במדינות ערב, התרד מוערך במיוחד. הוא משמש לבישול טרי ויבש.
הצמח עשיר בוויטמינים C, A, E, D2, K, קבוצות B ו- P, מכיל יוד, ברזל ומנגן, המסייעים לעכב התפתחות גידולים ממאירים, להחזיר את הזיכרון ולשפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם. נוכחותם של סיבים תזונתיים מסייעת למעיים לעבוד ומנקה את הגוף מרעלים. חביתה או ביצים מקושקשות עם תרד לארוחת הבוקר ישפרו את פעילות המוח ויעלו את הביצועים.
התוויות נגד לשימוש בתרד - מחלת אבן מרה, גאוט, חוסר סובלנות אינדיבידואלית.
איך לבחור
תרד טרי וקפוא מוצע למכירה. בבחירתכם, שימו לב לתכונות הבאות:
- צבע. עלים להיות ירוקים רוויים ללא כתמים כהים כמו בתמונה;
- רעננות. עלים רפויים, לא פריכים למגע, מעידים על כך שהצמח נקטף מזמן ואסור לאכול אותו;
- נוכחות של שורשים. שזורים עם שורשים שומרים על רעננות ותכונות תזונתיות לאורך זמן.
שמירה על צמח טרי למשך זמן רב אינה מומלצת. השתמש בו כל השנה יאפשר הקפאה. לפני הקפאה, הירק אינו נתון לטיפול בחום.
תכונות בישול
חביתה תרד ירוק היא מאוד פשוטה להכנה - פשוט עקוב אחר הכללים הבסיסיים.
- הרתיחו אותו. המים הראשונים מנוקזים ומורתחים עד שהם רכים בשני. החומצה האוקסלית הכלולה בירק תעזור בנטרול החלב. הוסף אותו למים בעת הרתיחה.
- השתמש בעלים. למזון השתמש רק בעלים של הצמח.
- צורכים מיד. במהלך אחסון לטווח הארוך בכלים עם תרד נוצרים מלחים חנקניים המזיקים לגוף.
מתכון קלאסי
איך לבשל ביצים מטוגנות עם תרד? המתכון הפשוט ביותר הוא במחבת. דל קלוריות, זה טוב למזון דיאטטי. אתה יכול לבשל חביתה עם תרד קפוא או להשתמש טרי.
תצטרך:
- ביצי עוף - 3 חתיכות;
- עלי תרד - 50 גרם;
- חלב - 2 כפות;
- תבלינים.
בישול
- מרתיחים את הירק במים רותחים במשך 3-4 דקות. חותכים לחתיכות קטנות.
- מקציפים ביצים עם חלב ותבלינים.
- מחממים את העלים בשמן למשך 2-3 דקות.
- יוצקים את העלים עם תערובת חלב ביצה. כריכה. מטגנים עד שנוצר קרום.
- הופכים את העוגה, מכסים את התבנית ומשאירים למשך 5 דקות עד לבישול, מכבים את האש.
- מגישים את המנה, חתוכה למנות. תאבון טוב!
מתכונים מקוריים
חביתה גבינה
חביתה עם תרד וגבינה - מנה לבבית ועשירה בויטמינים, מתאימה לארוחת הבוקר וכחטיף קל.
תצטרך:
- ביצי עוף - 4 חתיכות;
- חלב - 4 כפות;
- עלי תרד - 50 גרם;
- גבינת פטה - 70 גרם;
- חמאה - 2 כפיות;
- אגוז מוסקט, תבלינים.
בישול
- מרתיחים את העלים במים רותחים עד שהם הופכים רכים וקוצצים דק.
- קצף את הביצים. הוסף תבלינים, חלב. מערבבים היטב.
- שפשפו את גבינת הפטה בשבבים גדולים.
- מטגנים את התרד בחמאה.
- יוצקים פנימה מסת ביצה, מפזרים גבינה מגוררת.
- מבשלים מתחת למכסה 5-7 דקות עד להזהבה. מגישים עם שמנת חמוצה או מיונז ביתי.
אם אינכם אוהבים גבינת פטה, תוכלו להחליף אותה בכל גבינה במבנה צפוף וטעם חריף.
חביתה ירוקה בתנור עם גבינה ובצל
חביתה עם תרד בתנור נאפה באופן שווה, ושומרת על צורה נהדרת. תרד אפוי ישמור על תכונותיו התזונתיות והוויטמינים. התבשיל לוקח זמן רב יותר לבשל מאשר בתבנית - 30-35 דקות.
תצטרך:
- ביצי עוף - 6 חתיכות;
- תרד - 50 גרם;
- חלב - 2/3 כוסות;
- בצל - 1 חתיכה;
- גבינה - 100 גרם;
- תבלינים.
בישול
- הפרד את החלמונים והסנאים.
- מלאו את הלבנים במזלג, הוסיפו את החלמונים, התבלינים והחלב. מערבבים היטב.
- קוצצים את הבצל. מטגנים בחמאה עד לגוון זהוב בהיר.
- קוצצים את התרד. מטגנים עם בצל.
- מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.
- שים את העלים עם הבצל בתחתית תבנית משומנת.
- שופכים פנימה את מסת הביצה. מפזרים גבינה מגורדת. אופים בתנור כחצי שעה בשעה 1800.
הסר את החביתה המוגמרת מהטופס מייד, הניח לה להתקרר מעט. מגישים על ידי פרוסה במנות עם סלט ירקות בשמן זית.
חביתה לתינוק
תרד טוב לילדים. ניתן לכלול אותו בתפריט של ילדים מעל גיל חמש. בשל הערך התזונתי הגבוה והרכב הוויטמינים העשיר שלה, המנה תהפוך לאופציה תזונתית טובה ל"קטנים ". הכינו חביתה על פי המתכון שלנו עם תרד קפוא או טרי.
תצטרך:
- ביצי עוף - 2 חלקים;
- תרד - 50 גרם;
- חלב - 2 כפות;
- חמאה - כפית;
- המלח.
בישול
- שוטפים את ענפי התרד, חותכים את הגבעולים.
- חותכים את העלים לריבועים קטנים.
- מחממים מחבת עם שמן. מוציאים את העלים למשך 6-8 דקות.
- להקציץ ביצים עם מלח, להוסיף חלב.
- יוצקים את העלים עם תערובת הביצים. מכסים ומבשלים על אש בינונית למשך 15 דקות.
בסיר איטי עם בשר חזיר
חביתה עם תרד בכיריים איטיות - תהיה תוסף תזונה טוב למי שעוקב אחר דיאטה.
תצטרך:
- ביצי עוף - 2 חלקים;
- חלב 2.5% שומן - חצי כוס;
- תרד - 40 גרם;
- חזיר - 70 גרם;
- חמאה - 2 כפיות;
- בזיליקום מיובש;
- המלח.
בישול
- קצף את הביצים. מוסיפים חלב, מלח, מערבבים היטב.
- חותכים את הקערה לקוביות קטנות. קוצצים את התרד.
- שים את הקערה והעלים בקערה משומנת. שופכים פנימה את מסת הביצה והחלב. מפזרים בזיליקום מיובש.
- אופים למשך 15 דקות באמצעות פונקציית ה- Bake.
אל תפתח את המכסה מייד, אפשר למנה להתקרר, לא כולל את פונקציית "החימום". מגישים את החביתה המוגמרת עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.
חביתה מתאימה לתזונה של ספורטאים במהלך אימונים אינטנסיביים. הרכב הוויטמין והמיקרו-אלמנט העשיר של התרד בשילוב סתימות שונות יעניקו תחושת מלאות למשך מספר שעות. אתה יכול לבשל חביתה עם תרד קפוא או טרי.
ביצים מטוגנות עם תרד ועגבניות
מה לבשל לארוחת בוקר לגבר? ביצה מקושקשת קלאסית עם עגבניות, נקניק ותרד מתאימה.
תצטרך:
- ביצי עוף - 4 חתיכות;
- נקניק - 70 גרם;
- גבינה - 50 גרם;
- תרד - 50 גרם;
- עגבנייה - 1 חתיכה;
- חמאה - 2 כפיות;
- בצל;
- תבלינים.
בישול
- חותכים את הנקניק לקוביות ואת העגבניות לפרוסות.
- מגררים את הגבינה. קוצצים את הירקות.
- מכניסים את החמאה לתבנית מחוממת. מטגנים את הירקות בשמן.
- מוסיפים את הקערה. שוברים ביצים למעלה, מלח.
- מפזרים את המשטח עם שבבי גבינה. מטגנים עד לבישול על אש בינונית.
- מגישים זרועים בצל קצוץ.
ביצים מקושקשות הולכות טוב עם טוסטי שיפון קלויים וסלט ירקות קל.
הכנת חביתה של ויטמין לפי המתכון הקלאסי היא פשוטה. אתה יכול לקחת כל מתכון לחביתה עם תרד כבסיס ולגוון אותו לטעמך. צור אפשרויות אוכל משלך לשולחן יומיומי וחגיגי!