לחם בביצה מטוגן, איך לטגן חביתה עם נקניק וגבינה לארוחת הבוקר

ברמינגהם ביצה מטוגנת בלחם

כל אנגלי יודע לבשל ביצים מטוגנות בלחם, מכיוון שזו אחת ממנות ארוחת הבוקר המסורתיות שלה בבריטניה. לראשונה, ביצים מטוגנות במוצרי אפיה החלו להתבשל בבירמינגהם. מכאן שם המתכון לביצים מטוגנות עם לחם. אנשים רבים מכנים את המנה ביצים מטוגנות בצרפתית, כמו בצרפת, גם ביצה מטוגנת בטוסטים פופולרית מאוד.

לארוחת בוקר מלאה, ביצים מטוגנות משולבות בצורה הטובה ביותר עם ירקות ועשבי תיבול. לדוגמא, עם עגבניות, מלפפונים, פלפלים מתוקים, סלק מבושל, אספרגוס וכו '. אפשר לקשט בחסה, ציצים שמיר או פטרוזיליה.

הדקויות של הבישול

• בחר לחם. זה צריך להיות טרי ונקבובי. צפיפות חשובה גם כן - לחם לא צריך להתפורר. בגט, ciabatta או פרוסות לטוסט הם מושלמים. ביצה בלחם טוסט היא אכילת יתר.
• גודל היצירה. בחר (חתוך) חתיכות לחם גדולות. כך שכל הביצים המקושקשות נכנסות לאמצע. אם הביצה מכסה את צידי הלחם, חלק זה לא יוכן, והלחם יתברר רך מדי. במקרה זה, עליכם להפוך את הנתח ומטגנים אותו בצד השני.
• עובי. חותכים את החתיכות בעובי של לפחות 1.5 ס"מ ואז הביצה תטגן באמצע ולא תתפשט מתחת לטוסט לאורך כל התבנית.
• חותך חור. ניתן ליצור את הצורה לביצה בעזרת כוס, חותך עוגיות או סכין. בצורת לב, אתה יכול לשים נקניק לאורך קווי המתאר. לשם כך, חתוך אותו עד הסוף וסובב אותו בצורת לב. חברו את הקצוות בעזרת קיסם שיניים.
• מטגנים בחמאה ושמן צמחי. לקבלת טעם ופריך, הפרוסות מטוגנות בחמאה. ומכיוון שהוא נספג במהירות, שמן צמחי משמש בדרך כלל לטיגון ביצים.
• יישר את פרוסות הלחם. אם הלחם נחתך בצורה לא אחידה או שיש לו משטח מחוספס, הביצה עלולה לדלוף מלמטה. לשם כך, הניחו קרש חיתוך מעץ על הפרוסות המוכנות 15 דקות לפני תחילת ההכנה, ועליו עומס קטן לפילוס.
• אנחנו מחממים את המחבת. לעתים קרובות מאוד, הביצה מתפשטת מעבר לטוסט עקב החימום החלש של התבנית. מחממים אותו היטב, אך לא על אש גבוהה, בינוני יספיק. ואז, כשהביצה מוזרקת, החלבון מייד יתכרבל.
• מערבבים את החלבון. כשתחתית הביצה מטוגנת, מערבבים בזהירות את החלבון עם קצה הסכין כך שהוא יטגן באופן שווה. רק אל תיגע בחלמון.

מתכון שלב אחר שלב

תצטרך:

• ביצים - 2 חתיכות;
• לחם לטוסט - 2 פרוסות;
• חמאה - 20 גרם;
• שמן צמחי - 1 כף;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם;
• ירקות קצוצים - 1 כף.

בישול

1. משוך את הפירור מחתיכות הלחם כך שיישאר "מסגרת" בעובי של כ -1 ס"מ.
2. משמנים אותו משני הצדדים בחמאה ומטגנים עד להזהבה.
3. שופכים שמן צמחי לתבנית בתוך הלחם (חצי כף כל אחד) ומקציפים פנימה את הביצה.
4. ממליחים, מוסיפים תבלינים. מבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה.
5. כשהביצים התקשו, הניחו אותן על צלחות ופזרו ירקות קצוצים (שמיר, פטרוזיליה, עירית, ארוגולה וכו ')

אותו מתכון לביצים מטוגנות בלחם יכול לשמש לבישול אטי. לשם כך, הניחו בקערה לחם חתוך ללא פירור. יוצקים פנימה את השמן הצמחי האמצעי, טורפים את הביצה ומוסיפים מלח. מבשלים את המנה במצב "טיגון", מקלים לחם וביצה משני הצדדים. לפני ששופכים את הביצה ניתן לנער אותה. ואז יהיה קל יותר להתהפך.

מתכון עם נקניק וגבינה כמו בתמונה

תצטרך:

• ביצים - 2 חתיכות;
• נקניק (נקניקיות, נקניקיות) - 50 גרם;
• שום - 2 שקעים;
• גבינה קשה - 30 גרם;
• לחם - 2 פרוסות;
• חמאה - 20 גרם;
• מלח לפי הטעם.

בישול

1. חותכים את הנקניק לפרוסות או לקוביות. קוצצים את השום דק. לטגן בשמן צמחי.
2. מוציאים את הפירור מהלחם. החלקים צריכים להיות גדולים ובעובי של 2 ס"מ לפחות.
3. מטגנים את הלחם בחמאה משני הצדדים.
4. שים את מילוי הנקניק והשום באמצע פרוסות הלחם.
5. טורפים את הביצים למעלה. הוסף מלח.
6. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ומפזרים ביצים מטוגנות.
7. מכסים ומבשלים 3-5 דקות עד לבישול.

ביצים מקושקשות בלחם עם נקניק וגבינה מספקים את הרעב באופן משביע רצון, יתר על כן, זה מתבשל מהר מאוד. ניתן לבשל את המנה לא רק עם נקניק, אלא גם עם חזיר, בייקון, נקניקיות (נקניקיות), עוף מטוגן. ביצים מטוגנות טעימות במיוחד בתוספת בשרים מעושנים - בשר (נקניקיות) או גבינה.

עם עגבניות בתנור

איך לטגן ביצה בלחמניה או בלחם? המתכון מיועד ל -4 מנות. לאוהבי כריכים חמים בפנים עם ביצה, מנה כזו תשמש מגוון מצוין של תפריטים יומיומיים. זה תענוג לעשות.

תצטרך:

• ביצים - 4 חתיכות;
• עגבניות - 2 בינוניות;
• גבינה - 50 גרם;
• חמאה - 20 גרם;
• לחם - 4 פרוסות;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם;
• ירקות קצוצים (שמיר, פטרוזיליה) - 4 כפות.

בישול

1. מטגנים פרוסות לחם ללא פירור בחמאה משני הצדדים. המסגרת צריכה להיות בעובי 1.5-2 ס"מ. לחלופין, אתה יכול להשתמש בלחמניות המבורגר.
2. הניחו לחם על תבנית משומנת.
3. חותכים את העגבנייה לחתיכות קטנות והכניסו אותם לתוך הקרוטון. בחר עגבניות הדוקות, בשמן יתר ומימיים מרככים את הלחמניה ומונעים מהביצים לאפות היטב.
4. הכניסו לשם ביצה אחת. ממליחים, מוסיפים תבלינים.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים 5-10 דקות.
6. מוציאים את התבנית ומפזרים את הביצים המקושקשות בגבינה מגוררת.
7. מכניסים את התבשיל לתנור לעוד 5-7 דקות עד לבישול.
8. מפזרים עשבים קצוצים בזמן ההגשה.

ביצים מטוגנות עם עגבניות עסיסיות וריחניות. מכיוון שהתבשיל מבושל בתנור, הוא נאפה מכל עבר.

ביצים מטוגנות במיקרוגל

תזונאים אומרים כי ביצים מקושקשות מבושלות מאודות מאודות או במיקרוגל שומרות על מרבית חומרי התזונה. בתורו, ביצים מטוגנות שומרות רק על מחצית מכל הוויטמינים והמינרלים. יתרון משמעותי נוסף של בישול ביצים במיקרוגל הוא המהירות. המנה מתכוננת מהר מאוד.

תצטרך:

• לחמניות המבורגר - 4 חלקים;
• ביצים - 4 חתיכות;
• גבינה - 50-70 גרם;
• ירקות (קצוצים) - 2 כפות;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

בישול

1. חותכים את הפירור מהלחמניות כך שהביצה תתאים.
2. טורפים ביצה אחת בכל לחמניה. ממליחים, מוסיפים תבלינים.
3. מפזרים מעל גבינה מגורדת.
4. מכניסים למיקרוגל בעוצמה מקסימאלית למשך 4 דקות.
5. כאשר הביצים והגבינה המטוגנות מוכנות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.

לאחר שהבנתי כיצד להכין ביצים מטוגנות בלחם בצורה נכונה, זה נותר רק כדי להפגין דמיון. שלב את המוצרים למלית (בשר, נקניקיות, פטריות, ירקות, זני גבינות). מבשלים במחבת או בתנור, במיקרוגל או בסיר איטי. מקשטים בעשבי תיבול, קוטפים תבלינים. וכתוצאה מכך תקבלו מנה כתר משלכם!

מתכונים אחרים לביצים