עדין "לשונות" עשוי בצק עלים עם סוכר 🍪

מכשירי מטבח וכלים: קערה גדולה, להקציף, את חפירת הבצק, מערוך, סרט נצמד, מברשת סיליקון, נייר אפיה, נייר קלף, תנור.

החומרים

שלב בישול

1. בקערה או קערה גדולה שברו ביצה אחת. מקציפים בעזרת מזלג או מקציפים.
   
2. מוסיפים 3 כפות לביצה. l סוכר וחצי כפית מלח. להקציף היטב.
   
3. שופכים לתערובת 250 מ"ל מים (זה אמור להיות בטמפרטורת החדר). הוסף 1 כף. l חומץ ומערבבים הכל שוב.
   
4. מנפים 525 גרם קמח ויוצקים בהדרגה לתערובת. מערבבים היטב.
   
5. ללוש את הבצק הרך. במידת הצורך, מוסיפים מעט קמח. כמות הקמח עשויה להשתנות בהתאם לאיכותה.
   
6. כאשר כבר נוצר גוש בקערה, הניחו אותו על השולחן, עם ריסוס קמח מראש. אנו ממשיכים ללוש אותו. הבצק צריך להיות רך ואלסטי.
   
7. כשהבצק הפסיק להידבק לידיים, חלק אותו לשני חלקים שווים.
   
8. אנו מגלגלים כל חתיכה בעזרת מערוך. זו צריכה להיות שכבה בעובי של 3-5 מ"מ.
   
9. יש לרכך מעט 100 גר 'חמאה ולהפיץ אותה על פני הבצק המגולגל. מומלץ שמן איכותי.
   
10. יש לשמן את המערוך בשמן צמחי ולהתחיל מהסוף לעטוף את שכבת הבצק המוגמרת על המערוך.
    
11. אנחנו יוצרים חתך אורכי על גבי בצק הפצע.
    
12. הסר אותו מהמערוך וקפל אותו עם ספר.
    
13. אנו אורזים את הבצק בסרט נצמד ומכניסים למקרר למשך כשעה.
    
14. מרדדים את הבצק המקורר לשכבה בעובי של 3-5 מ"מ.
    
15. ואז מקפלים אותו עם ספר ומגלגלים אותו שוב, אך הפעם בעובי של 5-7 מ"מ.
    
16. צריכה להיות לך שכבה מלבנית. כעת חתכנו אותו ל"לשונות ", כלומר רצועות ברוחב של 4-5 ס"מ. אנו עושים אותו דבר עם החלק השני של הבדיקה.
    
17. כל "לשון" רטובה במים מלמעלה. לנוחיותנו אנו משתמשים במברשת סיליקון מיוחדת.
    
18. וטבל סוכר.
    
19. אנו מכסים את נייר האפייה בנייר קלף ושמים את "הלשונות" במרחק קטן (1-2 ס"מ) אחד מהשני.
    
20. אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 10 דקות. לאחר מכן הפחיתו את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואפו 15-20 דקות נוספות עד שה"לשונות "יהפכו שחומות. אסור לפתוח את התנור במהלך האפייה.
    

מתכון וידאו

סרטון זה מספק מתכון מפורט אחר שלב לאפיית "לשונות" טעימות וזהב. תוכלו ללמוד בקלות כיצד לבשל בצק עלים, ללמוד את סוד אפייתו, כך שהפינוק שלכם יתגלה כטעים ובלתי נשכח ככל האפשר.

מתכונים אחרים למנות בצק עלים