פאי תפוחים חורפי 🍎

מכשירי מטבח וכלים: זכוכית, קרש חיתוך, סכין, תנור, קערת אלומיניום, כף גדולה, פחים, מכסים מתכתיים, מפתח התפר, מגבת.

החומרים

שלב בישול

1. שוטפים את התפוחים (1 ק"ג), קולפים, הסירו את הגלעין וחותכים לקוביות קטנות. העבירו אותם לסיר גדול או לקערת נחושת או אלומיניום.
   
2. שופכים סוכר על תפוחים (250-300 גרם) לתפוחים. כמות הסוכר תלויה במגוון התפוחים. אם התפוחים מתוקים וחמוצים, עדיף להכניס יותר סוכר (300 גרם).
   
3. הכינו פחים ועפעפיים. שופכים מים לקערה (0.5 כוסות) והניחו קערת תפוחים על הכיריים, תוך הפעלת אש בינונית, כך שהסוכר יתמוסס בהדרגה.
   
4. הביאו את חומר העבודה לרתיחה והתחילו לערבב בעדינות מלמטה למעלה כדי שהתפוחים לא יישרפו. וודאו שהתפוחים לא ירתחו. שמור אותם בטמפרטורה של 90 מעלות למשך 5 דקות, והתחל להתייצב בגדות.
   
5. ממלאים את הצנצנת בתפוחים וסירופ, מגלגלים אותה עם מכסה מתכת, והופכים, מכוונים להתקרר. יש לאחסן פחים מקוררים לחלוטין במקום קריר.
   
   האם אתה יודע קחו את כמות החומרים הזו כבסיס, ואם יש לכם יותר תפוחים, אז חישבו את כמות המים והסוכר על פי המתכון הבסיסי.

כיצד לעקר כובעים

עקר אותם בכל דרך שנוחה לך:

• מלא במים רותחים, מכוסה במכסים ומניחים לעמוד למשך 10-15 דקות, ואז לנקז את המים;
• בתנור, מניח את הצוואר על גיליון אפייה או מתלה תיל, מדליק את התנור 90 מעלות;
• במיקרוגל, מתמלא עד מחצית במים והפעל את המיקרוגל בעוצמה מקסימאלית למשך 1-2 דקות.

אפשרויות קציר אפל

בחורף ניתן להשתמש בתפוחים מצנצנת למילוי פשטידות, פשטידות ולחמניות. השתמש בסירופ כדי להשרות ביסקוויטים ולהוסיף לבצק בעת אפיית הלחם. תפוחים מהפחית ניתן גם לאכול, כמו עקיצת ריבה עם תה או חלב, ומורחים על לחם.

מתכון וידאו

כיצד להכין ריק לעוגת תפוחים לחורף, ראו את הסרטון.

למדת את המתכון להכנת טארטות פאי תפוחים לחורף. מתכון זה יעזור כאשר הרבה תפוחים הבשילו בארץ בגינה, והם צריכים לעבד אותם. הקטיף אינו מאבד מתכונותיו וטעמו, והוא יכול לעמוד במשך שנתיים, מה שיעזור במיוחד אם השנה הבאה אינה פורייה לתפוחים.