קציר לחורף - שזיפים עם מיץ משלו 🥫

מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת עם מכסה, מטלית כלים, צנצנות עם מכסים, סכין, סולם מטבח.

החומרים

שלב בישול

1. שוטפים היטב שני קילוגרם של שזיף טרי, חותכים כל פרי לשניים ומוציאים את הזרעים. אני שוטף את צנצנות הזכוכית של ליטר הרצפה וממלא בחוזקה בשזיפים.
   
2. בתחתית תבנית גדולה שמנו מטלית ויוצקים ליטר מים קרים. שמנו צנצנות שזיפים לתבנית ומכסים אותן במכסים. עדיף אם יש מכסים שמתהדקים.
   
3. הוסף כל כך הרבה מים לתבנית כך שהיא תגיע לכתפי הפחים. אנחנו מניחים את המחבת עם גדות על הכיריים ומדליקים את האש.
   
4. אנו מכסים את התבנית במכסה וריבה עד שהמים רותחים. לאחר הרתיחה, יש לעקר במשך 20 דקות.
   
5. לאחר 20 דקות, הוציאו את הצנצנות מהתבנית והעבירו את השזיפים מצנצנת אחת לשאר. העובדה היא שהברי נותן למיץ ולהתיישב, ולכן אנו ממלאים את כל הגדות עד לראש.
   
6. שוב, כיסו את הפחים שנותרו במכסים והכניסו לתבנית. אנחנו מעקרים כרבע שעה נוספת ומסירים מהמחבת.
   
7. סוגרים היטב עם מכסים, הופכים במהופך, עוטפים בשמיכה ומשאירים להתקרר.
   

שיטות קישוט ואפשרויות הגשה

• מתכון זה אינו מכיל חומץ, סוכר, מלח או שום תבלין אחר. זה נעשה כך שניתן להשתמש בחומר העבודה למטרות שונות, ולא רק באפייה.
• אם אתה רוצה תכשיר מתוק במיוחד, אתה יכול להוסיף לו סירופ סוכר.
• ריק כזה משזיף ניתן לאחסן במשך שנה גם בטמפרטורת החדר וגם במקרר. אם הפחית פתוחה, עליכם לאחסן לא יותר מחודש במקרר.
• הקפידו להיפטר מהזרעים, זה יעזור לכם להימנע מצרות מיותרות בעתיד כאשר אתם מתכננים לבשל משהו מהשזיף הזה.
• לא מומלץ לסגור את השזיפים בצנצנות גדולות, מכיוון שהוא מאוחסן טוב יותר בכלי קטן.
• ניתן להשתמש בטיפול זה גם להכנת ריבה. כלומר, מסתבר משהו כמו מוצר מוגמר למחצה. בהמשך ניתן יהיה לפתוח את השזיפים הללו ולבשל בסירופ סוכר.

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו לראות תהליך מפורט של הכנת החסר לחורף משזיפים. קרם כזה יכול לשמש כמילוי לאפייה, לרטבים ועוד ועוד.