החסר פלפל 🌶 על פי מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים:

פחית 3 ליטר;
סכין מטבח;
קרש חיתוך;
כוס מדידה;
מחבת עם מכסה;
כיריים;
קערה עמוקה;
מכסה לתפר;
מגבת מטבח;
יכול מפתח.

החומרים

פלפל	1-1.5 ק"ג
סוכר	100 גרם
מלח	50 גרם
חומץ 9%	80 מ"ל
עלה דפנה	2 עלים
אפונה	4-5 אפונה
אפונה פלפל שחור	5-6 אפונה
מים	3 ל

שלב בישול

ראשית כל, יש להכין 1-1.5 ק"ג פלפל. שוטפים היטב ירקות תחת מים זורמים ומכניסים לקערה עמוקה. אנו מבצעים חתך ליד זנב הפלפל ומושכים בעדינות את הזנב כדי להשיג את כל הזרעים ככל האפשר. בעזרת סכין דקה אנו מנקים באמצע, חותכים גידולים לבנים בתוך הפלפל ומסירים את שאר הזרעים. באופן דומה, מכינים כל פלפל.
אנו מכינים מים מראש. שופכים כ -3 ליטר מים לסיר קטן ושמים על הכיריים כדי שתהיה רתיחה. בצנצנת זכוכית בנפח של 3 ליטר, פיזרנו 4-5 אפונה של תבלינים, 5-6 אפונה פלפל שחור ו -2 עלי דפנה. במידת הצורך ניתן להפחית או להגדיל את מספר התבלינים.
שים פלפלים מוכנים בצנצנת תבלינים. ערמו אותם חזק ככל האפשר בכדי להתאים יותר ירקות. אך אל תמעכו את הפלפלים, אחרת הם עלולים להישבר.
כשהמים רותחים, שפכו אותם בצנצנת פלפלים במנות. יש לעשות זאת בזהירות כדי שהמים הרותחים ייפלו על הפלפל ולא על הצנצנת. לפיכך, ההסתברות שהבנק יתפרץ היא הרבה פחות. שופכים את הפלפלים עם מים רותחים עד הסוף וסוגרים את הצנצנת עם מכסה לתפירה. אנו מכסים את הצנצנת במגבת מטבח ומשאירים אותה למשך 15-20 דקות בטמפרטורת החדר.
לאחר 15-20 דקות, פתחו את הצנצנת ושפכו את כל המים חזרה לתבנית. להוסיף למים שבתבנית 100 גרם סוכר ו 50 גרם מלח. אנחנו מניחים את הנוזל בחזרה על הכיריים על אש בינונית ומחכים שהמים ירתחו. בכדי לגרום למים לרתוח מהר יותר, מומלץ לכסות את התבנית במכסה. כשהמים רותחים, אנו מתחילים לשפוך בהדרגה 80 מ"ל חומץ 9%. יש לעשות זאת בזהירות ובמנות קטנות. לאחר הוספת כל החומץ, הביאו את המרינדה לרתיחה על אש בינונית או גבוהה.
הוציאו את המרינדה המבושלת מהכיריים ושוב שפכו אותה בצנצנת פלפלים. יש לעשות זאת לאט, תוך ניסיון לשפוך נוזלים על הפלפלים.
לאחר הוספת כל המרינדה, סגרו את הצנצנת עם מכסה וגלגלו עם פותחן פחיות. בסוף אפשר לעטוף צנצנת פלפלים במגבת מטבח ולהשאיר אותה להתקרר לחלוטין. קציר פלפלים לחורף מוכן לחלוטין. לאחר שקיעה שכזו, תוכלו אפילו לבשל פלפלים ממולאים טעימים וריחניים גם בחורף.

מתכון וידאו

הקליפ מתמקד בבישול ריקות פלפל בבית. המתכון די פשוט ומתואר לפרטי פרטים, כך שאם לא עשית דבר כזה בעבר, אז אתה יכול בקלות לקבל שקיעה טעימה. בנוסף לפלפל, תזדקק לרכיבים אחרים הרשומים בתחילת הסרטון בכמות המומלצת.

האם מכינים תכשירים תוצרת בית לחורף והאם ניסית לגלגל פלפל שלם? באילו מרכיבים ותבלינים נוספים השתמשה בהכנת תכשירים טעימים וריחניים של פלפל? שתף בתגובות את הדרך שלך ליצור תפירה כזו.