מכשירי מטבח וכלים:תנור, נייר אפיה, מברשת קולינרית, סט כלים בגדלים שונים, סכין, קרש חיתוך.
החומרים
| מוצר | כמות |
| בצק שמרים | 1,5 ק"ג |
| גבינה קשה | 200 גרם |
| נקניק | 200 גרם |
| מלפפונים חמוצים | 100 גרם |
| פלפל | 100 גרם |
| ביצי עוף | 1 pc |
| חלב | 50 מ"ל |
| קטשופ | 2 כפות. l |
| שמן צמחי | 1 כפית |
שלב בישול
- להכנת פיצה סגורה תצטרכו בצק שמרים, תוכלו לקנות אותה מוכנה בחנות או להכין אותה בבית. מחלקים את כל הבצק לשני חלקים שווים לבסיס ול"כיסוי ". אחד החלקים מגולגל באופן שווה על שטח תבנית האפייה, משומן בעבר בשמן צמחי.
- כרוטב אנו משתמשים בקטשופ, רסק עגבניות או עגבניות מגורדות בכמות של כמה כפות. ניתן להוסיף עשבי תיבול ארומטיים כרצונכם.
- מגררים 50 גרם גבינה קשה על פומפיה גסה ומפזרים עליהם קלות רוטב כך שהפיצה תידבק טוב יותר כשהגבינה נמסה.
- נקניקיות (זה יכול להיות כל אחד: מבושל או מעושן, לטעמכם) נחתך לרצועות דקות ונמרח בצורה אחידה עם השכבה הבאה.
- אנו שוטפים את פלפל הגלישה ומסירים את החלקים הבלתי אכילים. חותכים לקוביות קטנות ושולחים גם לפיצה. לעוד פיקנטיות וחריפות אפשר להוסיף מעט פלפל חריף.
- בשכבה הבאה יהיו חמוצים כבושים. אנו שוטפים אותם מעודפי מלח וחותכים לקוביות קטנות או סתם עיגולים.
- 150 גרם הגבינה הנותרים מגוררים על פומפיה גסה ומפזרים בשפע עם שאר מילוי הפיצה. עבור מגוון טעמים תוכלו לקחת זנים שונים של גבינה בפרופורציות המצוינות.
- אנו מפשילים את החלק השני של הבדיקה, שמים את המלית למעלה ומחברים היטב את הקצוות כך שלא יהיו פערים והפיצה לא תיפתח.
- משמנים את שכבת הבצק הזו בתערובת של 1 ביצת עוף ו 50 מ"ל חלב. זה ייתן קרום מוזהב נוסף לתבשיל המוגמר. כדי לאפשר לאדים לברוח מהפיצה במהלך הבישול, אפשר להכין כמה חורים בבצק.
- מחממים תנור ל 205-230º30, מכינים בתוכו פיצה למשך 40-45 דקות. ניתן לבדוק את המוכנות באמצעות מקל עץ.
- מגישים פיצה חמה, פרוסה למנות. על פי בקשה, מקשטים בעשבי תיבול טריים ובמגוון רטבים.
האם אתה יודע הגרסה האיטלקית לפיצה הסגורה נקראת calzone. מנה זו מיוצרת בצורת חצי סהר והמילוי במתכון הקלאסי מורכב מגבינת מוצרלה ועגבניות מיובשות. אבל המילוי יכול להיות כל אחד לפי טעמכם: עם נקניק, בשר, פירות ים, זיתים, תירס, פטריות, רטבים לבנים ואדומים וכו '.
מתכון וידאו
תוכלו גם לצפות במתכון להכנת פיצה סגורה בסרטון. ממנו תוכלו לצייר מידע שימושי על כל שלבי הבישול ואפשרויות למילוי.
עכשיו אתה יודע לבשל פיצה סגורה עם נקניק, גבינה וירקות. המתכון פשוט מאוד ולא לוקח הרבה זמן לבצע. פיצה היא אחד המתאבנים הטובים ביותר לארוחה, ארוחת ערב משפחתית או מסיבה. טעמו משלים בצורה מושלמת את כל קשת המשקאות: מתה ירוק ועד קוקטיילים מורכבים. באופן כללי, בישלו את המנה המגוונת הזו ותיהנו מהתוצאה. ואיזה דברים הייתם מכניסים לפיצה סגורה? ספר לנו על כך בתגובות. תאבון טוב, מנות טעימות ולבבות!