איך ללמוד לבשל מתאבן טעים של מקלות סרטן 🦀

מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת, סולם מטבח ואביזרי מדידה אחרים, פומפיה גסה, קרש חיתוך, סכין חדה, מרית סיליקון או עץ.

החומרים

שלב בישול

בואו נכין לביבות

1. שוברים ביצת עוף אחת לקערה עמוקה, ואז מוסיפים לה מעט מלח, כמו גם פלפל שחור גרוס לפי הטעם. טורפים את הביצה בקצפת עד לקבלת תערובת חלקה.
   
2. שופכים 15-20 מ"ל שמן צמחי לתבנית מחוממת היטב. יוצקים את תערובת הביצים על השמן החם ומחלקים אותה באופן שווה על כל שטח התבנית.
   
3. ברגע שלביבת הביצה "נצמדת" מעט, הפוך אותה בעדינות לצד השני. מטגנים את מוצר הביצים למשך 20-30 שניות, לאחר מכן מעבירים אותה לצלחת שטוחה. באופן דומה, מטגנים את שתי ביצי העוף הנותרות.
   

מכינים את המלית

1. בזמן שלביבות הביצה מתקררות, נכין את המלית. ראשית, גרדו 100 גרם גבינה על פומפיה גסה, רצוי זנים קשים. לנוחיותנו, אנו מעבירים 20-30 גרם מיונז לשקית הבישול. במקום מיונז, די מקובל להשתמש בשמנת חמוצה שמנה או בקרם סמיך.
   
2. פרש בזהירות שלוש מקלות סרטן ארוכים, מנסה לא לפגוע במשטח. אנו שוטפים חבורה קטנה של שמיר ירוק, מייבשים אותה וקוצצים אותה עם סכין חדה קטנה ככל האפשר.
   

אנו מרכיבים את המוצר

1. על משטח עבודה שטוח, שים לביבה ביצה מקוררת. מעל הביצה, הניח את מקל הסרטנים הלא מפותח. אנו יוצרים שכבה של גבינה מגוררת, ומחלקת אותה באופן שווה על פני מקל הסרטנים. אנו שואבים רשת מיונז, וסוחטים אותה מהשקית הקולינרית.
   
2. מפזרים את המוצר מעל שמיר קצוץ.
   
3. אנו מסובבים את המבנה שנוצר לגליל הדוק.
   
4. חתכנו כל רולדה לגלילים מחולקים, לאחר שחתך את הקצוות המכוערים. מתוך גליל אחד מתקבלים כארבע לחמניות. אנחנו מניחים חטיף טעים על צלחת שטוחה ומגישים.
   

מתכון וידאו

סרטון זה מציג את התהליך השלם של הכנת חטיף קל מקלות סרטנים על פי המתכון שלמעלה. מומחה קולינרי מנוסה מדגים באיזה סדר יש להניח את המרכיבים וכיצד ליצור מהם לחמניות מסודרות.