החציל מוגש כמנה עיקרית, סלט חם, מנה ראשונה או תוספת. הם משולבים עם בשר, עופות, פטריות, אגוזי מלך, ירקות שונים. הכינו פירות ארומטיים על הגריל, בשרוול, בנייר כסף, בסירים או בסיר אטי. חמש המלצות יעזרו לאפות חציל בתנור במהירות וטעימה כמה שיותר.
- מרירות. כחולים מכילים סולנין - חומר המעניק מרירות לפירות. כדי שהפרוסות לא ינשכו, יש להשרות אותן כחצי שעה במי מלח לפני הבישול.
- גיל. פירות בשלים מבשלים עוד קצת. טיגנו אותם מראש - זה יוסיף רכות, יצמצם את זמן הבישול. ניתן לאפות ירקות צעירים מייד.
- איכות. בדגימות טריות יש קליפה כחולה-שחורה בהירה, עיסת עסיסיות עם חלק קטן מזרעים.
- ייבוש. ירקות חתוכים יתבשלו מהר יותר אם תייבשו את הפרוסות לפני הבישול.
- חיתוך. פרוסות קצוצות מבושלות לא יותר מרבע שעה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס, קצת יותר מחצי שעה מבזבזים על אפיית פירות מלאים.
10 דרכים להכין חציל אפוי בתנור זה טעים מאוד
מתכוני חצילים בתנור מגוונים ורב גוונים. לארוחת ערב במעגל משקי הבית, מתאבן כחול תחת קרום גבינה מתאים, עם תפוחי אדמה או פטריות אפויות, שיכולות להיות בתנור. סירות או לחמניות עם אגוזי מלך ייראו מרהיבים על השולחן החגיגי. אם תעקוב אחר הטיפים ותעשה הכל נכון, הכלים יסתדרו - תלקק את האצבעות. הבחירה שלהלן מכילה עשר אפשרויות בישול לכל טעם, אפילו טעים ביותר.
עם עגבניות ופרמזן
תכונות. חציל אפוי בגבינה ועגבניות יקשט ארוחות רגילות וגם חגיגיות. שום מעניק למנה חריף פיקנטי, ומילוי עגבניות וגבינות מעורר תיאבון.
ממה זה מורכב:
- חציל - שניים;
- עגבנייה - אחת;
- שום - שלוש ציפורן;
- פרמזן - 80 גרם;
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
- תבלינים
- מלח, פלפל.
צעד אחר צעד
- חותכים את הכחולים הקטנים לעיגולים, משחימים על טיפת שמן עד להזהבה.
- קוצצים את העגבניות לטבעות דקות.
- טוחנים שיני שום, מערבבים עם שמנת חמוצה.
- משפשפים פרמזן לפירורים.
- שים את הספלים המטוגנים בשכבה הראשונה בצורה עמידה בחום, משמנים עם שמנת חמוצה.
- מכסים אותם בפרוסות עגבניות, מלח, משמנים ברוטב שום.
- מקשטים את ראש המתאבן בפרמזן מגורר ושולחים לתנור לחצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- מפזרים עשבים טריים בעת ההגשה.
הסירות
תכונות. כמה לבשל את המנה בזמן בתנור? חציל אפוי עם בשר טחון בתנור הוא וריאנט של ארוחת ערב דשנה. מנה עסיסית ומזינה בחלקים, אך יחד עם זאת - קלה.
ממה זה מורכב:
- חציל - שלוש;
- בקר טחון - 500 גרם;
- בצל - ראש אחד;
- גזר - אחד;
- גבינה ―150 גרם;
- שני עגבניות;
- שום - שלוש ציפורן;
- תבלינים, מלח.
איך לאפות
- חותכים את החצילים לרוחב, מנקים את הבשר. ממלאים במים, משאירים למילוי.
- ממליחים את הסירות, משאירים זמן מה.
- קוצצים בצל, גזר ושום, מתחילים לטגן בשמן.
- משחיז את העיסה מהלחות, חותך לסורגים. מוסיפים לתערובת הירקות.
- קלף את העגבנייה, קוצץ אותם ומטגן גם אותם.
- מוסיפים בשר טחון ותבלינים, מערבבים, מטגנים כעשר דקות נוספות.
- עם המלית המתקבלת ממלאים את סירות החצילים, מעבירים אותם לתבנית.
- מפזרים בנדיבות פירורי גבינה.
- מכניסים את תבנית האפייה לתנור למשך 40 דקות, מבשלים בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
שלם
תכונות. לא קשה לאפות חצילים שלמים בתנור: מתקבלת מנה טעימה מאוד. לאחר מכן ניתן להשתמש בעיסה לסלטים ולחטיפים. ואפשר לחתוך את הירק לחצי, לשפוך רוטב עגבניות או שום, לפזר עשבי תיבול, להגיש במקום תוספת. בחר פריטים קטנים או בינוניים - הם אופים מהר יותר. אם הפרי גדול, חתכו אותו לשניים.
ממה זה מורכב:
- חציל - אחד;
- חמאה ―20 גרם;
- המלח.
איך לאפות
- שים פרי נקי על תבנית אפייה מכוסה בנייר כסף.
- במספר מקומות דוקרים את הקליפה במזלג כך שלא יתפרץ בזמן האפייה.
- מגררים עם חמאה ומלח.
- אופים 45 דקות, הופכים מדי פעם.
- קריר כחול מוכן, הסר את הקליפה ממנו.
- לעיסה העסיסית, הוסף עשבי תיבול וירקות לפי הטעם.
רטטוי
תכונות. מנה ירקות צרפתית מסורתית. חציל אפוי בתנור, שמן זית ועשבי תיבול פרובנסיים ארומטיים מוסיפים גרידת מתכון. רטטוי מתאים לתזונה של צמחונים, מתאים לתזונה נכונה.
ממה זה מורכב:
- קישואים - שני חלקים;
- חציל - שני חלקים;
- עגבניות - חמש חתיכות;
- פלפל בולגרי - חתיכה אחת;
- בצל - ראש אחד;
- שום - ארבע ציפורן;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- עשבי תיבול פרובנסאליים - 30 גרם;
- מלח, פלפל.
איך לאפות
- חותכים את הכחולים לעיגולים, ממליחים, משאירים למשך חצי שעה. ואז שוטפים תחת מים זורמים.
- קישואים קוצצים גם במעגלים.
- שלוש עגבניות חתוכות לטבעות.
- יוצקים שתי עגבניות עם מים חמים ומקלפים אותן. ואז חותכים לקוביות.
- הוציאו את הזרעים מהפלפל, חתכו לסורגים.
- קוצצים את הבצל.
- העבירו את שיני השום דרך בית בד.
- טוחנים את קוביות הירקות (עגבניות, פלפלים, בצל) עם בלנדר לעקביות הומוגנית.
- שופכים את הרוטב לתבנית, מניחים בתוכה את הירקות.
- מפזרים שום קצוץ, עשבי תיבול ארומטיים, מזלפים עם שמן זית.
- מכסים את התבנית בנייר כסף, מכניסים לתנור למשך 40 דקות. ואז מוציאים את נייר הכסף ואופים עד להזהבה למשך כרבע שעה נוספת.
עם מוצרלה
תכונות. כחול, אפוי מוצרלה ועגבניות, הוא מאכל מואר של המטבח האיטלקי. מתאים כארוחת ערב קלה לדיאטנים.
ממה זה מורכב:
- חציל - שניים;
- עגבניות - שלוש;
- מוצרלה - 200 גרם;
- שום - שתי ציפורן;
- שמן זית - 15 מ"ל;
- עשבי תיבול איטלקיים - 30 גרם;
- בזיליקום - 20 גרם;
- המלח.
איך לאפות
- חותכים את הכחולים לטבעות בעובי של כ -1 ס"מ.
- ממליחים, משאירים כחצי שעה להפרדת המיץ המר.
- העבירו את שיני השום דרך בית בד.
- מכניסים את העגבניות למים רותחים למשך 15 שניות, מוציאים, קולפים אותם וקוצצים אותם בטבעות.
- גבינה חתוכה לצלחות דקות.
- בצורה מלבנית בשורות מניחים לסירוגין מעגלי חצילים, עגבניות ומוצרלה. אם הצורה עגולה, אז תפיץ את החומרים בספירלה.
- מפזרים עשבי תיבול איטלקיים, מזלפים עם שמן זית.
- מקשטים את המנה המוגמרת עם שפריצים של בזיליקום טרי.
עם גבינת קוטג '
תכונות. תכלות קטנות אפויות עם גבינת קוטג 'וגבינה - חטיף טעים ובריא. ניתן לייחס בבטחה ירקות תזונתיים וגבינת קוטג 'לתזונה נכונה, מכיוון שבשילוב זה ישנם סיבים וחלבונים. זה האוכל המושלם אחרי אימון קשה.
ממה זה מורכב:
- חציל - שניים;
- גבינת קוטג '―130 גרם;
- גבינה - 100 גרם;
- ביצת עוף אחת;
- שום - שתי ציפורן;
- ירוקים - 30 גרם;
- המלח.
איך לאפות
- שוטפים את הפירות הכחולים, חתוכים לשניים, מרתיחים 20 דקות במי מלח.
- מגררים את הגבינה על החלק האמצעי של הפומפיה.
- קוצצים את השום בעזרת סכין חדה.
- קוצצים דק את הירוקים.
- מקררים את הכחולים המוגמרים, הסירו בזהירות את התוכן מהסירות בעזרת סכין
- חותכים לחתיכות קטנות.
- שלב את עיסת החציל, גבינת הקוטג ', עשבי תיבול ושום. טורפים את הביצה, מערבבים את החומרים.
- מלאו את הסירות במילוי גבינה ואופים בצורה מיוחדת למשך 35 דקות בחום של 180 מעלות.
מניפה
תכונות. חציל אפוי עם מניפה בתנור נראה מרהיב על השולחן. הם משלבים בין פשטות ההכנה ועושרם של הצבעים הגסטרונומיים.
ממה זה מורכב:
- חציל - שלוש חתיכות;
- עגבניות - שלוש חתיכות;
- פלפל בולגרי - שני חלקים;
- שום - ארבע ציפורן;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- גבינה - 100 גרם;
- בייקון ―100 גרם;
- ירוקים - 30 גרם;
- מלח, פלפל.
איך לאפות
- חותכים את הירק הכחול לשני חצאים.
- חותכים כל חצי לרצועות, ולא מגיעים לסוף. הגזם צריך להישאר ללא חלוקה. ממליחים, משאירים למשך 25 דקות.
- שוטפים את הירקות ממלח ומייבשים.
- פלפלים, פלפלים, קוצצים על רצועות ארוכות.
- מחלקים את העגבניות לפרוסות.
- חותכים את הבייקון והגבינה לצלחות דקות.
- קוצצים את השום, מערבבים עם שמנת חמוצה.
- שים את המאוורר על דף אפייה מכוסה בנייר כסף. התחל כל חתך בגבינה, בשר, פלפל ועגבנייה.
- פלפל, שופכים רוטב שום.
- אופים בתנור למשך 30 דקות בחום של 180 מעלות. מגישים חם.
עם פטריות
תכונות. אם מוסיפים פטריות וגבינה מגורדת לשילוב הקלאסי של עיסת חצילים ועגבניות טריות, המנה אידיאלית לארוחה חגיגית.
ממה זה מורכב:
- חציל - שני חלקים;
- עגבניות - שני חלקים;
- פטריות - 250 גרם;
- שמנת חמוצה - 150 גרם;
- גבינה - 100 גרם;
- שום - שתי ציפורן;
- מלח, פלפל.
איך לאפות
- חותכים את הפירות הכחולים באופן נטוי לטבעות. ממליחים, משאירים למשך 15 דקות. ואז שוטפים במים.
- קוצצים את העגבניות בעיגולים.
- פטריות, אם הגודל מאפשר, חתוכות לעיגולים. אם לא, אז קוביות.
- מרסקים את השום בכבישה, מוסיפים לשמנת חמוצה.
- טוחנים גבינה על פומפיה גסה.
- הכניסו טבעות חצילים לתבנית, מלח.
- הניחו את הפטריות למעלה.
- מכסים את שכבת הפטריות בטבעות עגבניות.
- מורחים את העגבניות ברוטב שמנת חמוצה ומפזרים גבינה מגוררת.
- אופים בחום של 200 מעלות למשך 30 דקות.
- מגישים את המנה חמה ומפוזרת עשבי תיבול טריים.
עם אגוזי מלך
תכונות. כחול עם אגוזי מלך - חטיף לבבי וריחני עם שורשים גרוזינים. ניתן להציג בגאווה את המנה הזו על השולחן החגיגי. לחמניות רכות יותר בגלל העובדה שהכחולות נאפות בתנור, ולא מטוגנות. זנים שונים של גבינה יוסיפו גרידה למנה, אז אל תפחדו להתנסות.
ממה זה מורכב:
- אלה כחולים - שלושה חלקים;
- גבינה רכה - 160 גר ';
- אגוזי מלך - 90 גרם;
- שום - שתי ציפורן;
- עגבנייה - חתיכה אחת;
- עשבי תיבול פרובנסאליים - 30 גרם.
איך לאפות
- חותכים את החצילים לרצועות דקות, מזלפים שמן ומכניסים לתנור למשך 15 דקות.
- מרסקים את האגוזים והשום בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים גבינה רכה ותבלינים, מערבבים. מלח.
- קוצצים את העגבנייה בצלחות דקות.
- שים את מלית האגוזים על פרוסות החציל, שים פרוסת עגבנייה. מגלגלים בעדינות. יש לאבטח בעזרת קיסמים במידת הצורך.
- מגלגלים את הלחמניות במשך חמש דקות בתנור לרוויה.
- הגישו את המתאבן לשולחן כשהוא התקרר, רווי מיץ וניחוח החומרים. מקשטים בכוסברה אם רוצים.
עם תפוחי אדמה
תכונות. קדירה טעימה ומשביעה של כחול, תפוחי אדמה ועוף, משלימה בנדיבות קרום גבינה טעים. ירקות מעניקים למנה רעננות, ובשר - שובע.
ממה זה מורכב:
- חציל - שני חלקים;
- חזה עוף - 400 גר ';
- תפוחי אדמה - שלוש חתיכות;
- עגבניות - שני חלקים;
- גבינה - 150 גרם;
- онез150 גרם מיונז;
- ירקות;
- מלח, פלפל.
איך לאפות
- חותכים חצילים לטבעות דקות, מלח, משאירים למשך 20 דקות. לאחר מכן שוטפים, מכניסים את השכבה הראשונה לתבנית.
- קלף תפוחי אדמה, גרד על פומפיה גסה. הנח אותו בשכבה שנייה. יש לשמן עם רשת עדינה של מיונז.
- חותכים את חזה העוף לפרוסות דקות, מניחים על גבי תפוחי האדמה.
- פרשו את שאר הכחולים הקטנים.
- קוצצים את העגבניות בטבעות, מחלקים מעל. מרחו שכבה של מיונז.
- מפזרים גבינה מגורדת, שולחים לאפייה כחצי שעה בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
אפשר לאפות חצילים בתנור בדרכים שונות, לכל מנה יש גרידה משלה. אתה יכול לבשל חטיפי חצילים כל יום, אף פעם לא נמאס לך ליהנות מטעמים פיקנטיים חדשים.