4 מתכוני תבשיל כרוב ברוקולי מקוריים

על היתרונות של ברוקולי

ירק ירוק זה הוא מחסן ללא תחתית של ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים C, A (רטינול), K, PP, סידן, נתרן, זרחן, ברזל, אשלגן, מספר מלחים מינרלים וחלבון צמחי. המוצר מונע התפתחות או הופעה של כיב פפטי, מפחית את הסיכון לתאי סרטן. אלה הצורכים ללא הרף ברוקולי מפחיתים משמעותית את הסיכון למחלות לב וכלי דם, הפרעות במערכת העצבים.

בנוסף לקומפוזיציה, הכרוב משמח את כל מי שמוריד במשקל עם תכולת הקלוריות הנמוכה שלו. רק 28 קק"ל ל 100 גרם. לכן הירק מתאים לתזונה תזונתית. בנוסף, ישנן אפשרויות בישול רבות. הפופולרי ביותר: תבשיל ברוקולי, מרק פירה, סלטים, קציצות, חטיפים אחרים או תוספת.

איך לבחור ולבשל

בקניית ירק, שימו לב לצבע שלו. זה צריך להיות ירוק. אם התפרחות צהבהבות, עם גוון חום או סגול - אז הוא מעופש. כמו כן, אסור שיהיו פרחים בראש. כאשר ירק מתכופף כמו גומי, הוא גוון כחלחל, פירוש הדבר שהוא שוכב זמן רב ואינו מתאים לאכילה.

כללי בישול

• זמן טיפול בחום. כל התכונות המועילות של כרוב "ירוק" נשמרים אם מבשלים אותו לא יותר מ- 4-5 דקות.
• סוג הבישול. ניתן לצרוך ברוקולי טרי ולשטוף היטב במים זורמים. הקיטור מבושל כ-7-10 דקות וזו האופציה המועילה ביותר. מכינים תבשיל ברוקולי בתנור או בתבנית לאחר הרתיחה ראשונית של הכרוב במים מומלחים.
• מוצר קפוא. ברוקולי מהמקפיא אינו זקוק להפשרה. יש לזרוק את הכמות הנכונה של ירק למים רותחים ולהרתיח למשך 10-12 דקות.
• לילדים. למחית ברוקולי לילדים עליכם לבשל זמן רב יותר - 15-20 דקות כך שהאוכל לא כבד למערכת העיכול השברירית ולא יגרום להיווצרות גזים מוגברת.
• גבעולים ותפרחות. אם משתמשים בכרוב שלם לבישול, יש להקדים ולרתיח את הגבעולים, ואחרי 5-6 דקות הכניסו למים הרתוחים את התפרחות המפורקות והרתיחו עוד 3-4 דקות.

תבשיל ברוקולי עם גבינה

האפשרות הפופולרית ביותר מבין מתכונים רבים היא תבשיל ברוקולי עם גבינה וביצים. היא מאוד מספקת. ובניגוד לרוב המנות, זה טעים גם חם וגם קר.

תצטרך:

• כרוב ברוקולי - 450 גרם;
• ביצים - 5 חתיכות;
• גבינה - 150 גרם;
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
• חמאה - 30 גרם;
• »מלח, תבלינים - לפי הטעם;
• אגוז מוסקט (לא חובה) - לפי הטעם.

בישול

1. מפרקים את הכרוב לתפרחות בינוניות וזורקים מים רותחים למשך 10 דקות, מעט מלח. מבשלים על אש בינונית.
2. יוצקים לקערה ביצים, שמנת חמוצה, גבינה גסה, תבלינים ואגוז מוסקט מגורר. מערבבים הכל היטב.
3. משמנים את תבנית האפייה בחמאה. כדי למנוע את החלקה של החלק התחתון של המנה יש לפזר פירורי לחם.
4. מסדרים את תפרחות הכרוב המורתח בצורה אחידה בצורתם, יוצקים את תערובת הביצים והגבינה על גבי. לקבלת קרום זהוב, שימו פרוסות חמאה דקות.
5. אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 20-25 דקות. תבשיל עם ברוקולי וגבינה מוכן. תאבון טוב!

צמד עם כרובית

קישוטים ומרקים מערבבים היטב כרובית וברוקולי. ניתן לבשל תבשיל ברוקולי וכרובית גם בתנור וגם בבישול האיטי. שתי האפשרויות מועילות וכל אחת בדרכה שלה טעימה.תבשיל ברוקולי בסיר איטי יתברר אוורירי יותר, ובתנור - עם חום זהוב. לאנשים הסובלים ממחלות בקיבה או במעי, האופציה בכיריים איטיות או באמבט מים מתאימה.

בסיר איטי

תצטרך:

• ברוקולי - 500 גרם;
• כרובית - 500 גר ';
• גבינה קשה - 150 גרם;
• יוגורט (ללא תוספות) או יוגורט - 150 מ"ל;
• חמאה - 20 גרם;
• קמח - 1 כף;
• מלח, תבלינים (פלפל שחור) לפי הטעם.

בישול

1. פרקו את הכרוב השטוף או חתכו לתפרחות והכניסו לכלי לבישול לזוג. הגדר את המצב "קיטור" או "דוד כפול" למשך 10 דקות.
2. הוציאו את הכרוב והפעילו את מצב "רב-בישול" ב -160 מעלות.
3. שופכים את היוגורט לקערה, מפזרים קמח וחמאה. מבשלים עם המכסה פתוח תוך ערבוב 4-5 דקות.
4. חותכים את הגבינה לחתיכות קטנות ומוסיפים לקערה מבלי להפריע לערבב. ממליחים, מוסיפים פלפל או תבלינים. מבשלים עד לקבלת תערובת אחידה.
5. שים ברוקולי וכרובית במסה נוזלית. בוחשים היטב.
6. סוגרים את המכסה וקבעו את מצב "רב-בישול", מבשלים 15 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. לאחר סיום, הניחו לקדרה לעמוד 5-10 דקות נוספות.

בתנור

תצטרך:

• ברוקולי - 200 גרם;
• כרובית - 400 גר ';
• ביצה - 3 חתיכות;
• כרישה או בצל - 2 בינוני;
• פלפל מתוק - 1 בינוני;
• עגבנייה - 2 חלקים;
• קרם 9% - 300 מ"ל;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• שמן צמחי - 2 כפות;
• מלח, תבלינים, פלפל - לפי הטעם.

בישול

1. מחלקים את הכרוב לתפרחות קטנות ומרתיחים במשך 5 דקות לאחר הרתיחה במים מומלחים.
2. משפשפים את העגבניות על פומפיה ומשאירים את העור. הוסף להם ביצים ושמנת. מקציפים את המסה קלות עם מערבל או מקציפים. מתבלים בתבלינים, פלפל ומלח.
3. קוביות את הבצל ופלפל הקוביות בקוביות קטנות. מטגנים קלות בשמן צמחי.
4. הוסף להם תפרחות כרוב מבושלות. מתבלים בתבלינים ומטגנים עוד 3-4 דקות.
5. שים ברוקולי, כרובית, בצל ופלפלים בתבנית. שופכים פנימה את התערובת המוכנה.
6. מורחים גבינה מגוררת בצורה אחידה מעל.
7. אופים את המנה על 180 מעלות למשך 35-40 דקות עד להופעת קרום.
8. השאירו את הקדרה המבושלת בתנור כ -15 דקות נוספות. ואז מוציאים וחותכים לחתיכות.

מתכון עוף

פילה עוף משמש למתכון, אך כדי להפוך את המנה לעסיסית יותר, תוכלו לקחת בשר מבשר חזיר או להכין ברוקולי אפוי בבשר טחון. ניתן להחליף בשר עוף מבושל במרינדה בתבלינים ועם חזיר מטוגן. ואז יתברר שברוקולי תבשיל העוף ריחני ופיקנטי בטעמו.

תצטרך:

• פילה עוף (או כל חלק אחר) - 500 גרם;
• ברוקולי - 300 גרם;
• גבינה קשה - 150 גרם;
• בצל - חתיכה אחת;
• חלב - 100 מ"ל;
• מרק עוף - 100 גר ';
• שמנת חמוצה - 3 כפות;
• פירורי לחם (הלחם של אתמול) - חצי כוס;
• חמאה - 20 גרם;
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול - לפי הטעם.

בישול

1. מרתיחים את הבשר, מפרקים אותו לפרוסות ארוכות ומכניסים לתבנית. ניתן גם לקצוץ דק לאורך הסיבים. יש לשמן את המיכל בחמאה.
2. שופכים מים מבושלים על ברוקולי מסודרים לתפרחות. בואו לעמוד 5-7 דקות. מסננים והניחו את הכרוב על העוף.
3. קוביות את הבצל בקוביות קטנות ומטגנות קלות בשמן צמחי. מוסיפים פירורי לחם, מערבבים היטב ומבשלים במשך 1-2 דקות.
4. מגררים את הגבינה על פומפיה עדינה.
5. מערבבים חלב עם ציר עוף ומדליקים. מערבבים ללא הפסקה, מוסיפים חצי מהגבינה המגורדת. ולבשל 5-7 דקות.
6. בסוף מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים ומורידים מיד מהאש.
7. שופכים את התערובת המתקבלת לתבנית על גבי כרוב עם העוף. ואז מחלקים באופן שווה את מסת הבצל והבצל וממלאים אותו במחצית השנייה של הגבינה.
8. אופים בתנור בחום של 190 מעלות למשך 20 דקות עד להופעת קרום מוזהב.

תוכלו להשתמש במתכון תבשיל הברוקולי המועדף עליכם בחורף ובקיץ. המנה שימושית לילדים ולמבוגרים כאחד. ועוד יתרון שאין לערער עליו הוא היכולת לגוון תוספות משעממות, במיוחד עם מוצרים כה שימושיים.

מתכוני תבשילים אחרים