הקדרה הומצאה בצרפת, וברוסיה היא הייתה מיוצרת מאטריות ונקראה "חנות האטריות". תבשיל פסטה ורמיצ'לי שנאפה עם ביצה במחבת נחשב למנה מסורתית ומוכחת במשך שנים.
סודות קולינריים
כדי שהקדרה תצליח, עליכם לדבוק בכמה תכונות בישול.
- אסור לעכל פסטות. וכדי שלא ייצמדו זה לזה, לאחר הרתיחה, שפכו אותם עם מים קרים, הוסיפו ירקות או חמאה.
- סוג הפסטה. ניתן להשתמש בספגטי, קרניים, נודלס, אך עליכם לזכור שזמן הבישול של כל סוג פסטה שונה. זה תלוי בסוג החיטה שממנה הם עשויים.
- רק ביצים טריות. אם ביצה טבולה במים קרים צפה למעלה, היא אינה מתאימה לצריכה.
תבשיל פסטה עם ביצה בתנור כמו בתמונה
מתכון לקדרת אטריות ביצה מסורתי זמין לכל תקציב. אפשר לאפות גם בתנור וגם בתנור האיטי. ניתן לשפר את המתכון הבסיסי לקסטות פסטה וביצים על ידי הוספת ירקות, דגים, בשר, בייקון, מוצרי חלב, ירקות למרכיבים הרגילים.
מתכון קלאסי
תצטרך:
- פסטה, ספגטי - 500 גרם;
- ביצים - 5 יח ';
- בצל - 1 pc .;
- ירקות לאבקה;
- סוכר - 1 כוס;
- מלח, פלפל - קמצוץ.
בישול
- מרתיחים את הפסטה עד לבישול חצי.
- פורסים את הבצלים ומטגנים בשמן צמחי. מערבבים עם פסטה.
- מכניסים את התערובת לתבנית משומנת מראש. מלח ופלפל ביחס להעדפות הטעם.
- טורפים ביצים עם סוכר בקערה נפרדת ויוצקים לתבנית. בחלק מהמתכונים תוכלו למצוא גרסה של תבשיל פסטה עם חלב וביצה.
- מחממים תנור ואופים את התבשיל למשך 25 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. לאחר הבישול ניתן לפזר מעל גבינה או עשבי תיבול.
עם חזיר, עגבניות וגבינה
ניתן לשלב תבשיל פסטה עם גבינה וביצה עם בשר, ירקות, דגים.
תצטרך:
- פסטה מכל סוג, אתה יכול קרניים - 500 גרם;
- שמנת שומן - 500 מ"ל;
- נקניק או בשר חזיר מבושל - 500 גרם;
- עגבניות - 2 יח ';
- ביצים - 2 יח ';
- גבינה מגורדת - 100 גרם;
- מלח לפי הטעם.
בישול
- מערבבים ביצים ושמנת, מקציפים במיקסר עד לקבלת קצף. במסה זו, הוסף נקניקיית גבינה וג'וליין. השאירו כמה חתיכות לקישוט המנה.
- פורסים את העגבניות ומטגנים. ואז מערבבים עם מסת הנקניקיות והשמנת.
- מרתיחים את הקרניים עד לבישול למחצה, מוסיפים להן את המלית, מחלקים בצורה אחידה בצורה.
- מתבלים בתבלינים כרצונך, מכיוון שניתן להמליח מראש את כל המרכיבים לעיל.
- אופים את המנה בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה.
- שים את שארית הגבינה והכה על גבי כקישוט.
קמח פאי מבוסס קמח
כמה עקרות בית מכינות קמח לפסטה. מכניסים לתוכו ירקות או כל מילוי לתבשיל, פסטה מורחים על גבי. תבשיל כזה דומה לעוגה.
תצטרך:
- חמאה או מרגרינה - 250 גרם;
- קמח - 2 כפות.;
- חלב - חצי כוס;
- ביצים - 2 יח ';
- תבלינים
- גבינה מגורדת - 100 גרם;
- פסטה - 450 גרם
למילוי (לא חובה):
- שמפיניונים - 300 גר ';
- חזיר - 300 גרם;
- ירקות שונים - 300 גר '.
בישול
- בסיר גדול ממיסים חמאה או מרגרינה על אש נמוכה. לאחר מכן מוסיפים את הקמח בהדרגה, מערבבים ולא מאפשרים להופיע גושים בבצק. הפיל את כל החומרים בעזרת מערבל או מערבבים בכף עד שמתקבלת מסה הומוגנית.
- שופכים חלב, מערבבים ללא הפסקה. שים את הבצק על אש איטית ומביאים לרתיחה.
- לאחר הרתיחה, מוסיפים תבלינים לפי הטעם: כמון, אגוז מוסקט, פלפל מתוק וגבינה מגוררת. אפשר להתקרר לפני השימוש. בסיס הקמח מוכן.
- מכינים את המלית. מטגנים מראש פטריות וירקות, חותכים את הקערה לרצועות.
- מרתיחים פסטה עד לבישול חצי.
- ממלאים את החומרים למלית (פטריות, ירקות או בשר חזיר) בחומר עבודה יחד עם פסטה מבושלת, מניחים בצורה של פשטידה פתוחה, מכסים בביצים טרופות. אופים בתנור בחום של 200 מעלות 40 דקות.
מתוק עם דובדבן וחלב
ניתן לפנק ילדים בקדרת קינוחים עם דובדבנים וחלב, שמכינים ללא קשר לעונה. כל דובדבן יעשה למילוי: טרי, משומר, ריבה, קפוא. רק מגולען.
תצטרך:
- קרניים - 500 גר ';
- דובדבן - 250 גרם;
- חלב - 5 כפות;
- ביצים - 3 יח ';
- סוכר - 1 כוס.
בישול
- מרתיחים פסטה ומערבבים עם מילוי הדובדבן. שופכים סוכר לתערובת ומערבלים כדי להפיץ אותה באופן אחיד.
- מקציפים היטב את הביצים עם החלב בעזרת מערבל. קצף צריך להיווצר. שופכים את הקרניים עם הרוטב הזה.
- אופים בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות.
מתכון עם פטריות בסיר איטי
כל פטריות מתאימות - פטריות צדפות, חניכיים או שמפיניונים. במקום פטריות אפשר לקחת חצילים.
תצטרך:
- פסטה - 500 גרם;
- פטריות - 250 גרם;
- ביצים - 2 יח ';
- גבינה - 100 גרם;
- שמן צמחי - 2 כפות;
- תבלינים - קמצוץ.
בישול
- מרתיחים פסטה, מוסיפים שמן ותבלינים. מקפלים את כל קערת המולטי קוקר.
- מרתיחים פטריות בר לפני בישול למחצה. טוחנים ומטגנים. מערבבים עם פסטה.
- טורפים ביצים בקערה נפרדת עם מערבל, מלח. שופכים את מסת הביצה לקערה. מפזרים מעל שכבת גבינה.
- בחר במצב "אפייה", קבע את הטיימר למשך 20 דקות. לאחר סיום התוכנית, השאר אותה מחוממת למשך 5 דקות נוספות.
תבשיל פסטה עם ביצה - מנה מעשית ומשביעה שמתאימה כעיקרית או כקינוח. מקרונים מסתדרים היטב עם אפונה ירוקה, זיתים, גזר מבושל, גבינה, בייקון, דגים אדומים. מרמלדה, שוקולד, סוכר ציפוי, פירות יכולים לשמש קישוט לאופציית הקינוח. פשוט להיות נועז יותר - אל תפחד להתנסות ולנסות משהו חדש!