מכשירי מטבח וכלים
- מטחנת בשר;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- קערה גדולה;
- קיבולת גדולה;
- כף;
- מצקת ממוצעת.
החומרים
- עגבניות - 750 גרם
- בצל - 250 גרם
- גזר טרי - 250 גרם
- פלפל מתוק - 250 גרם
- שמיר טרי - חבורה אחת
- פטרוזיליה טרייה - חבורה אחת
- מלח - 250 גרם
שלב בישול
- בשלב המקדים, אנו מכינים פחיות עם חוט למכסה - הם ישמרו רוטב למרק. לשם כך יש לשטוף את המכלים היטב כך שלא יישארו כתמים. ואז אנו מייבשים או מנגבים את הפחים באופן יסודי עד לחיסול הלחות לחלוטין. חתכנו פלפל מתוק. ראשית, חותכים את הגבעול, ואז חותכים את הפירות לשני חלקים ומנקים בזהירות את הזרעים.
- קח 250 גרם גזר ושפשף על פומפיה גסה. שופכים את החומר המעובד לקערה.
- חותכים את הבצלים לשני חלקים ואז חותכים כל חצי לקוביה קטנה. יוצקים בצל קצוץ בקערה עם גזר.
- חותכים את חצאי הפלפל המתוק לקלף קטן. אם מישהו אוהב יותר קש, אתה יכול לחתוך אותם ככה. שופכים את הפלפל הקצוץ בקערה לגזר והבצל.
- קוצצים דק את הפטרוזיליה ואז מקלים באותה צורה. ירקות חתוכים נשלחים לקערה לכל המרכיבים.
- חתכנו עגבניות שטופות ומיובשות בעבר. ראשית, גזרו את הגבעול והמקומות המפונקים, אם בכלל. חתכנו כל פרי למספר חלקים, למשל לחצי לאורכו, ואז כל חצי לשני חלקים נוספים.
- אנו מסובבים את העגבניות דרך מטחנת בשר לכלי גדול.
- שופכים 150 גרם מלח לכלי עם מסת עגבניות ומערבבים היטב כך שהוא יתמוסס לחלוטין.
- שופכים לתוכה ירקות מעובדים. מערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.
- פיזרנו את המסה המתקבלת לפחים מוכנים.
- אנו סוגרים היטב את הצנצנות בעזרת מכסים ומעבירים אותם למקרר לאחסון. בגלל כמות המלח הגדולה, ניתן לאחסן את התערובת למשך זמן רב. במקביל, יש לקחת בחשבון את כמות המלח הכלולה כשמשתמשים ברוטב בו הוא יתווסף כדי לא לבזבז את המנה.
מתכון וידאו
סרטון מיוצר המתכון יעזור לכם להבין כיצד להכין רוטב מרק לחורף. בתוכו, המחבר מדגים את כל תהליך הבישול הלכה למעשה, ומלווה את מעשיו בתגובות מפורטות. לאחר צפייה בסרטון, תבינו כיצד עדיף לקצוץ ירקות, אילו מכולות יידרשו לעבודה ואיך לשפוך את הרוטב בצנצנות.
להתלבש למרק לחורף זו הזדמנות נהדרת ליהנות מטעמם של ירקות טריים גם בעונה החולפת, כאשר כבר לא ניתן למצוא אותם על המדפים. אתה יכול להשתמש בתערובת לא רק לבישול מרק, אלא גם למנות נוזליות אחרות, למשל בורש. הפרופורציות של המתכון יכולות להיות מגוונות כרצונכם. לדוגמא, מי שאוהב עגבניות אך לא אוהב גזר יכול להגדיל את התוכן של הראשון ולהוריד או להסיר את האחרון. בשאלת השימוש בתבלינים, הכל תלוי לאיזה סוג מרק מכינים את התכשיר. מה שמתאים למרקי פטריות אינו מתאים לעוף או לדגים. עדיף לא למהר ולהשתמש ישירות בתבלינים בהכנת המנה הראשונה.ומה המחשבות שלך על התלבשות למרק חורפי שהוכן באמצעות מתכון זה? הביעו את דעתכם, שתפו חוויות ורעיונות בתגובות.