בצק שמרים מיידי של צ'וקס - ישמח אותך עם אווריריות וטעם עדין 🍞

מכשירי מטבח וכלים:

• כוס מדידה;
• כפית וכף;
• קערה ללישת בצק;
• להקציף;
• מסננת;
• כלי עמוק;
• קומקום.

החומרים

שלב בישול

1. אנו מחממים 200 מ"ל מים כך שיהיה מעט חם, אך בשום מקרה מים רותחים, מאז השמרים לא מתבשלים. שופכים את הכמות הנדרשת לקערה עמוקה. 45 גרם שמרים מכבשים מוסיפים למים חמים. הם צריכים להתפורר מעט, ולא להכניס חלקה שלמה, מכיוון שככה הם יהיו ארוכים יותר וקשים יותר להתמוסס. מערבבים הכל מעט עם הקצפה כדי להיפטר מגושים גדולים והשמרים מומסים לחלוטין. אם אינך אוהב לעבוד עם שמרים מכבשים, החלף אותם בשמרים יבשים בכמות של 15 גרם.
   
2. יוצקים 3 כפות לקערה עם שמרים מומסים. l שמן צמחי, הוסף 1 כף. l סוכר וחצי כפית מלח. מערבבים מחדש הכל.
   
3. מנפים 520 גרם קמח חיטה לקערה עמוקה. חובה לנפות את הקמח, כי אז הבצק עשוי להתגלות פחות שופע.
   
4. אנחנו עושים שקע קטן בקמח ויוצקים לתוכו את תערובת השמרים. מערבבים הכל במהירות עם כף כך שלא יתגבשו גושים גדולים.
   
5. בקומקום, אנו מחממים 200 מ"ל מים כדי לקבל מים רותחים קרירים. יוצקים אותו לבצק שמתקבל. אנו מתחילים ללוש את הבצק תחילה בכף, אחר כך עם הידיים. תוך כדי ערבוב הבצק הוסיפו מעט קמח כך שלא יידבק לידיים. בסך הכל יידרשו כ 100-120 גרם קמח מנופה.
   
6. לישה של הבצק נדרשת עד שהוא נעשה רך וחלק, וגם לא מפסיק להידבק לידיים. זה עשוי לארוך כעשר דקות. בצק שמרים צ'וקס אינו הכרחי להשאיר לצורך ההגהה. הוא כבר מוכן, ומתוכו ניתן להכין פשטידות ולהשתמש בהן להכנת כלים אחרים. זה אידיאלי גם לעוגות ולחמניות שניתן להכין בכל מילוי, שכן לבצק יש טעם ניטרלי.
   

מתכון וידאו

הסרטון מתאר בפירוט את תהליך הכנת בצק שמרים רפרפה, ממנו ניתן להכין פשטידות, פשטידות ולחמניות עם מילויים שונים. המתכון די פשוט, וכל שלב בישול מתואר בפירוט. כל המרכיבים הדרושים לך צוינו בתחילת הסרטון בפרופורציות הנכונות. יש לדבוק בהם כך שמבנה בצק הפסטה יתברר כנכון.

מתכוני מבחן אחרים