מכשירי מטבח וכלים:
- סולמות מטבח;
- מכשיר מדידה;
- מסננת;
- כיריים;
- כפית;
- כף;
- סרט נצמד;
- משטח ללישת בצק;
- כלים עמוקים עמידים בפני חום;
- כלי ערבוב מרכיבים.
החומרים
| מים | 360 מ"ל |
| קמח פרימיום | 600 גרם |
| הביצה | 1 pc |
| חמאה | 30 גרם |
| מלח | 1/2 כפית |
| שמן צמחי | 2 כפות. l |
שלב בישול
- ראשית, יש למדוד 360 מ"ל מים, לשפוך אותם לכלי עקשן ולהדליק. לאחר שהמים רתחו, הוציאו אותם מייד מהכיריים כדי שלא יירדו בנפח.
- במים הרותחים שהתקבלו הוסיפו 30 גרם חמאה ותנו להם להמיס מעט. שוקלים כעת 600 גרם קמח וננפים אותו דרך מסננת. ואז שופכים את הקמח לצלחת עמוקה, שם הלישה את הבצק.
- לאחר מכן, מוסיפים 1/2 כפית לקמח מנופה. מלח ו -2 כפות. l שמן צמחי. מערבבים הכל היטב. בלי להפסיק לערבב את התערובת היבשה, שפוך לתוכו מים רותחים עם חמאה. יש לעשות זאת בהדרגה כדי למנוע הופעת גושים. לאחר מכן, אנו מכניסים ביצה אחת לתערובת המרכיבים וממשיכים ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה. כאשר קשה לכם לעשות זאת בעזרת כף, עבורו לאצווה ידנית.
- כאשר הבצק הופך הומוגני ומפסיק להיצמד לידיים, אנו מוציאים אותו מהצלחת ושמים אותו על השולחן. עכשיו אתה צריך למחוץ אותו מעט עם הידיים. בצק כזה אינו זקוק לפיזור קמח נוסף, מכיוון שהוא מתברר רך ורך מאוד.
- בסוף אתה צריך לעטוף את הבצק בסרט נצמד. אם תרצו תוכלו לשלוח למקרר, או פשוט להשאיר אותו שוכב על השולחן למשך כ -30 דקות.
- לאחר חצי שעה יש לשחרר את הבצק מהסרט. כעת ניתן להשתמש בו לבישול.
למאפה צ'וקס מתכון פשוט מאוד. זה לא דורש שום שיטות גלגול ספציפיות, וכל תהליך הלישה שלו לוקח כמה דקות בלבד. הבצק המיוצר לפי מתכון זה אידיאלי להכנת פשטידות או מאפים.
אתה יכול לבחור בעצמך כל אפשרות מילוי שתרצה. אתה יכול גם להכין לחמניות או אקלרים מתוקים מהבצק הזה. יתר על כן, להיווצרות מנות מתוקות בו אפילו לא תצטרך להוסיף סוכר.
מתכון וידאו
אנו ממליצים שתצפו בסרטון בו מוצג כל אחד מתהליכי הלישה בפירוט. במתכון זה משתמשים במעבד מזון, אך תוכלו להסתדר בבטחה לאחר היווצרות הבצק באופן ידני.
למרות הפשטות שלה, אנשים רבים אינם מקבלים מאפה צ'וקס בפעם הראשונה. האם היו לך בעיות ביצירת מוצרי קמח? אולי אתה מכיר כמה סודות שיעזרו לך להשיג מאפה צ'וקס טוב? שתפו את דעתכם על המתכון בתגובות ואל תשכחו להשאיר את המלצותיכם בנושא זה.