כופתאות מאפה choux איך להכין בצק רך קלאסי לכופתאות ביתיות שנבשלו עם מים חמים

מים רותחים מאפשרים להשיג משיכות ורכות חסרות תקדים. כדי לפרוס כמעט לא נדרש מאמץ. קשה לקלקל מאפה צ'וקס, זה ייראה כל כך קל להכנה.

מתכוני בצק מבושל לכופתאות מבושלות

המתכון הכי רזה

כופתאות מבושלות לכופתאות במים חמים יכולות לשמש לבישול בימי צום כשמותר שמן. זה מבושל ללא ביצים. בנוסף, המתכון האוניברסלי הזה מתאים לאטריות, כמו גם לכופתאות עם מילויים שונים.

תצטרך:

• קמח - 2 כוסות;
• מים רותחים - כוס אחת;
• שמן צמחי - 2 כפות. l.;
• מלח - 1 כפית.

בישול

1. שופכים שמן צמחי למים רותחים.
2. שים שם מלח ומפזרים מעט מהקמח.
3. לוש את התערובת במיקסר עם וו מיוחד. בהתחלה התערובת מכילה גושים, אך כאשר היא מעורבת היא תהפוך במהרה להומוגנית.
4. הוסיפו מעט קמח בכל מקום והמשיכו לישה.

התוצאה היא בצק רך וחלק. אם התערובת נראית קשוחה, עטפו אותה בשקית והשאירו לזמן קצר.

עם ביצים. מתכון שלב אחר שלב

בנוסף לרזה יש גרסה של בצק רפרפה לכופתאות עם ביצה. הוספת ביצים נחוצה בכדי לקבל מסה צפופה יותר, החומרים נדבקים זה לזה בצורה מושלמת. הבצק מאוד פלסטי (כמו בתמונה), שמזרז ומאפשר דוגמנות.

תצטרך:

• ביצה - 1 pc .;
• שמן צמחי - 1 כף. l.;
• מים רותחים - כוס אחת;
• קמח - 3 כוסות;
• מלח - חצי כפית.

בישול

1. טורפים את המלח עם הביצה בעזרת מזלג.
2. מוסיפים קמח, שמן צמחי לביצה, מערבבים.
3. שופכים מים רותחים לתערובת הקמח, ולשים את הבצק בכף. ואז לוש בידיים. יתכן שתצטרך עוד קצת קמח.

הלישה מביאה ללחמנייה חלקה ויפה. כשהוא "נח" מעט, התגלגל באומץ. ממסה כה אלסטית קל לחתוך עיגולים ולפסל כופתאות ביתיות. בשל חוזקו המיוחד, לא ניתן לחסוך את הסתימות בכל הכופתה. כתוצאה מכך אנו מקבלים מנה טעימה ועסיסית.

אוניברסלי

מאפה צ'ואקס מעולה לכופתאות וכופתאות נלוש בקלות על פי מתכון זה. לערב את הילדים בבישול, כי זה תענוג לפסל כופתאות וכופתאות מהבצק הזה. הוא לא נצמד לידיים ומתגלגל דק מאוד, כולם יתמודדו ללא יוצא מן הכלל.

תצטרך:

• קמח - 700 גרם;
• מים רותחים - 400 מ"ל;
• ביצה - 1 pc .;
• מלח - 1 כפית;
• שמן צמחי - 3 כפות. l

בישול

1. מנפים קמח לתבנית ומוסיפים שמן לאמצע, מערבבים.
2. שופכים מים רותחים לתערובת של שמן וקמח. מערבבים ונותנים לתערובת להצטנן מעט.
3. טורפים פנימה ביצה ויוצקים מלח.
4. ללוש בצק רך וצפוף.
5. השאירו למשך שעה להתעקש מתחת למפית, ואז תוכלו להתחיל להתגלגל.

כמאה כופתאות יבוצעו מכמות המרכיבים הזו.

בגהי

בצק לכופתאות במים רותחים עם ביצה מכיל תמיד שמן בהרכבו. אם אתה לא אוהב ירקות, אפשר להחליף אותו בקרמי. ג'י מתאים בצורה מושלמת.

תצטרך:

• ביצה - 2 יח ';
• קמח - 3 כוסות;
• מלח - 1 כפית;
• גהי - 4 כפות. l.;
• מים רותחים - 250 מ"ל.

בישול

1. מנערים את הביצים בעזרת מזלג ומוסיפים להן מלח.
2. שופכים את הקמח מנופה לאותה קערה ומניחים את החמאה. מערבבים את התערובת במרץ בעזרת מזלג.
3. שים מים רותחים בקערה תוך כדי המשך לישה של הבצק. אתה יכול לקחת מערבל עם זרבובית מיוחדת.
4. ללוש ומגלגלים מיד לתבנית. קמח אינו נדרש, המסה אינה דביקה.

עם סוכר

יש מעט סוכר במתכון הזה. זה מוסיף טעם למוצרים מוגמרים. מתכון זה מתאים יותר לכופתאות, אך תוכלו לנסות אותו בבטחה על כופתאות. יש מעט מאוד סוכר בהרכב.

תצטרך:

• מים רותחים - 300 מ"ל;
• קמח - 500 גרם;
• מלח - חצי כפית;
• סוכר - חצי כפית;
• חמאה - 50 גרם.

בישול

1. שופכים את הקמח לסיר או קערה גדולה, ואז שמים סוכר ומלח באותו מקום.
2. ממיסים את השמן במים רותחים.
3. שופכים שמן ומים לתערובת הקמח ומערבבים מייד כך שלא יהיו גושים במסה.
4. נותנים לתערובת להתקרר מעט ולוש ביד. אם המסה שלכם דביקה מדי, הוסיפו מעט קמח.
5. יוצרים לחמנייה ומכסים אותה במגבת או מפית למשך שעה, כך שהיא תשכב. ואז אתה יכול לגלגל את זה.

אפשר להקפיא את הבצק הזה אם התברר בעודף. לבשל כופתאות או כיסונים שהוכנו באמצעות מתכון זה, אתה לא צריך למשך 4 דקות ארוכות. אחרת, הבצק יתעכל ועלול להתגנב החוצה.

מאפה צ'וקס במכונת לחם

מכונת לחם נהדרת ללישה ולהבשלה של בצק סמיר, כי שם הוא חם. זה מאפשר לגלוטן להתנפח היטב. בנוסף לתקן הרגיל, תוכלו להכין מאפה צ'וקס לכופתאות במכונת לחם. זה יתגלה אלסטי וחלק, נעים לעבוד איתו.

תצטרך:

• מים רותחים - 200 מ"ל;
• קמח - 350 גרם;
• מלח - 1 כפית;
• שמן צמחי - 3 כפות. l

בישול

1. שופכים מים רותחים ושמן לדלי של מכונת לחם.
2. ואז שפכו קמח מנופה ומלח למים.
3. תוכנית לבדיקה ללא שמרים טרייה, הנמשכת כרבע שעה בלבד, מתאימה.

הבצק רך. זה מתנהג בצורה מושלמת בעבודה, אם הוא מגולגל עבה יותר, הוא מתאים גם לכופתאות. זה יכול להיחשב כמבחן אוניברסלי לכופתאות, נודלס, כופתאות ומנטיות.

אם אתה רוצה מגוון, אתה יכול להוסיף כמה תבלינים לכל מתכון. הם יתנו ארומה מיוחדת ויוסיפו טעם לכופתאות. נניח שקארי קטן מעניק לכופתאות גוון צהוב זהוב ונחמד.

הפלסטיות והרכות של הבצק הם הבונוס העיקרי כשמוסיפים מים רותחים להרכבו. בחר מתכון לכופתאות בצק צ'אוקס לפי הטעם והביא את משפחתך לשולחן לארוחת ערב טעימה.