איך ללמוד להכין בצק רפרפה טעים לפשטידות

מכשירי מטבח וכלים: קערה, זכוכית, כף, מערוך.

החומרים

שלב בישול

1. קח 30 מ"ל (2 כפות) של שמן חמניות ושפך לקערה.
   
2. מוסיפים כוס של קמח לשמן חמניות ומערבבים בעזרת כף ואז לשים ביד. העקביות צריכה להיות כמו חול גולמי.
   
3. מוסיפים 0.5 כפית להמסה. (3-5 גרם) סודה, וכבה את הסודה עם חומץ ומים (1 כפית). מערבבים.
   
4. הוסף קורט מלח וכף. סוכר. מערבבים שוב.
   
5. שופכים למסה 100 מ"ל מים רותחים ומערבבים.
   
6. להוסיף 1 כוס קמח ולוש את הבצק. במידת הצורך, עדיין תוכלו להוסיף קמח. ללוש את הבצק עד שהוא הופך להיות אלסטי ונדבק לידיים שלך.
   
7. מפזרים קמח על שולחן המטבח או הלוח, משרים את הבצק ויוצרים כדורים. מרדדים את הבצק בעזרת מערוך.
8. 

אפשרויות אוכל

מאפה צ'וקס משמש להכנת מאכלים רבים ושונים, גם חטיפים מלוחים וגם עוגות מתוקות. פשטידות מבדיקה זו טעימות מאוד וריחניות. הבצק יוצא דק ורך. אך ניתן להשתמש בסתימות במגוון דרכים:

• ביצה עם אורז;
• תפוחי אדמה עם פטריות;
• בשר (בשר טחון);
• אפונה
• כרוב;
• ריבה;
• תפוחים
• פירה.

המנות המפורסמות ביותר העשויות ממאפה צ'וקס הם כופתאות ואקלרים. להכנת כיסונים פשוט השתמשו במתכון ממאמר זה. כשהבצק מוכן, צריך לגלגל אותו דק ולחלק אותו לעיגולים (בעזרת כוס או בצורה מיוחדת). בעיגולים שהתקבלו, מורחים את המלית ויוצרים כופתאות.

בכדי לבשל אקלרים, במחבת צריך להביא לרתיחה מים, חמאה, מלח וסוכר. ואז להוסיף בהדרגה קמח כך שהמסה תהיה הומוגנית. כשהמסה התקררה, מוסיפים את הביצים ולשים את הבצק. לשים עם כף על תבנית אפייה, אופים בתנור ואז מתבלים בשמנת. אקלרים טעימים מוכנים.

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו לצפות בהכנה צעד אחר צעד של מאפה צ'וקס, שמתבשל בקלות ובמהירות רבה. מבדיקה זו ניתן לאפות לא רק פשטידות, אלא גם ממתקים אחרים.

מתכוני בצק אחרים