מאפה צ'וקס לכופתאות עם תפוחי אדמה - פיסול מהבצק הזה הוא תענוג

מכשירי מטבח וכלים:

• מסננת עדינה;
• סכין חדה;
• סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים;
• כמה קערות עמוקות;
• להקציף;
• מגבת מטבח.

החומרים

שלב בישול

1. ראשית, שמנו מים רותחים בקומקום, ובזמן שהם רותחים, אנו מכניסים ביצת עוף אחת לקערה עמוקה.
   
2. שופכים שם 60 מ"ל שמן צמחי ומוסיפים כ -5 גרם מלח שולחן או ים. עדיף להשתמש בשמן זית.
   
3. מערבבים היטב את כל המרכיבים בקצפת.
   
4. מנפים בנפרד 600 גרם קמח חיטה בעזרת מסננת דקה.
   
5. אנחנו עושים שקע קטן בקמח מנופה ושופכים שם את תערובת הביצים.
   
6. מערבבים היטב את המסה הנוזלית עם הקמח כך שהביצה לא תרתח במהלך תהליך הבישול.
   
7. שופכים את המסה המתקבלת עם 200 מ"ל מים רותחים, שהוסרו טרי מהכיריים.
   
8. מערבבים היטב את הבצק במים רותחים, ולא מפסיקים לרגע.
   
9. מורחים את המסה המתקבלת על משטח ישר ואז המשיכו ללוש את הבצק בידיים נקיות. ללוש את הבצק היטב במשך 5-10 דקות עד לקבלת מצב חלק ואחיד.
   
10. מכסים את הבצק המתקבל בקערה או מגבת מתאימה כך שלא יהפוך קרום דק. אנו משאירים את הבצק בצורה זו למשך 15-25 דקות, ומאפשרים לו "לנוח" לפני הפיסול.
    

מידע שימושי

מאפה צ'וקס המוכן לפי המתכון לעיל מצוין לדוגמנות:

• כופתאות עם תפוחי אדמה;
• כופתאות עם כרוב;
• כיסונים עם פטריות, בצל ותפוחי אדמה;
• כיסונים עם אורז, ביצה מבושלת ובצל ירוק;
• כיסונים עם בשר מבשר חזיר, בקר או עוף.

מוצר מסונוור ורותך משלב בצורה מושלמת:

• עם שמנת חמוצה;
• עם חמאה;
• עם ירקות קצוצים דק של שמיר, פטרוזיליה או בצל ירוק;
• עם שמנת חמוצה ומיונז בשיעורים שווים;
• גורמים יאהבו שילוב לא סטנדרטי עם כמות קטנה של דבש או סירופ לינדנה.

מתכון וידאו

היכרות עם מתכון הווידיאו הזה, תוכלו ללמוד על הטכנולוגיה הפשוטה ביותר להכנת בצק רפרפה, המושלמת לא רק לכופתאות עם תפוחי אדמה, אלא גם לכופתאות וכופתאות עם מילוי מתוק או מלוח אחר. בסרטון, שף מנוסה יספק לכם הוראות מלאות ליצירת מבחן מפואר וצייתני מאוד, כמו כן ישתף את החוויה הנהדרת שלכם שתסייע במניעת התרחשות של טעויות בלתי ניתנות להשוואה.

מתכוני בצק אחרים