סלט "ארוחת בוקר תיירותית" עם אורז לחורף: כיצד להכין "גרסה מחודשת" של האוכל המשומר האגדי

כאשר בשיחות נוסטלגיות השיחה הופכת ל"ארוחת בוקר של תייר ", יתכן שיש אי התאמה בזיכרונות הטעם וההרכב של המוצר. מוצרים משומרים אלה הופיעו על מדפי החנויות בשנות ה -50. GOST עבורם השתנה כל הזמן תוך התחשבות במצב האוכל במדינה. בדרך כלל, מתכונים כאלה צצים בזיכרון:

• דייסת אורז עם בשר או דגים;
• דייסת פנינה שעורה עם בשר או דגים;
• דייסת כוסמת עם תבשיל;
• תבשיל בקר או טלה מבשר בקטגוריה II;
• לחמניות כרוב עצלות (כרוב עם קציצות).

"ארוחת בוקר תיירותית" עם אורז

האורז טוב לטעמו הנייטרלי וליכולת הספיגה שלו. הוא סופג מיצים וטעמים של מוצרים משכנותיה, ולכן הוא אידיאלי למסיק חורף. אם אין לך כל הזמן מספיק זמן לבשל, ​​אך אתה רוצה שהמשפחה תאכל אוכל בריא וטעים, קח את המתכון שלב אחר שלב "ארוחת בוקר של תייר" עם אורז לחורף.

היתרונות של רכיב הכותרת

ההערכה היא כי אכילת אורז היא אחד מסודות אריכות החיים של אסיה. הם אוכלים מוצר זה כל יום, כך שהמסקנה מרמזת על עצמה. אכן, אורז בריא מאוד. השפעתו על מערכות גוף שונות מתוארת בטבלה.

טבלה - יתרונות אורז

גרסת בסיס

תכונות המתכון הבסיסי לארוחת בוקר "ארוחת בוקר תיירותית" עם אורז לחורף שונה מעט מתכולת פחי החנות. כדי להבטיח אחסון ארוך של בילטות, עקרות הבית הוציאו את הבשר מהרכב. מה שנותר זו מנה טעימה ומזינה של אורז וירקות. המספר המצוין של המרכיבים מספיק בכדי להכין אוכל משומר בנפח כולל של 5 ליטר.

תצטרך:

• 3 ק"ג עגבניות;
• 1 ק"ג בצל;
• כמה שיותר גזר;
• כמה שיותר פלפל;
• כוס אורז;
• 250 מ"ל שמן חמניות;
• 100 מ"ל של כוס חומץ;
• 50 גרם מלח.

בישול

1. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות, פלפל - לרצועות ובצל - לחצאי טבעות.
2. מגררים את הגזר (אפשר להשתמש במכשיר מיוחד לסלטים קוריאנים).
3. באגן או בתבנית גדולה מערבבים את הירקות עם מרכיבים בתפזורת ושמן.
4. מחממים את חומר העבודה עד לרתיחה ואז חצי שעה נוספת.הקפידו לערבב, אחרת הסלט יישרף.
5. בזמן הכנת ירקות, שוטפים היטב את האורז ומשרים אותו במים למשך חצי שעה.
6. שלח את האורז לכלי קציר ירקות.
7. כשהאורז מוכן, מוסיפים חומץ ומבשלים שלוש דקות נוספות.
8. מחלקים את היצירה בצנצנות סטריליות ומגלגלים.

בלי חומץ

תכונות עקרות בית מסוימות מעדיפות להשתמש ב"ארוחת הבוקר התיירותית "כבסיס למרקים, תבשילים ומנות אחרות. במקרה זה אין צורך כלל בחומצות עודפות. לכן, האופציה "ארוחת בוקר של תייר" הופיעה עם אורז ללא חומץ. כ -3 ליטר מחומר העבודה מתקבלים מכמות המרכיבים המצוינת.

תצטרך:

• חצי כוס אורז;
• 500 גרם גזר;
• כמה שיותר בצל;
• כמה שיותר פלפל;
• 1.5 ליטר מיץ עגבניות (תמיד סחוט טרי);
• 100 מ"ל שמן חמניות;
• לפי שיקול דעתך.

בישול

1. מרתיחים את האורז עד חצי מבושל. זה אמור להתנפח מעט, אך עדיין להישאר יציב.
2. מגררים את הגזר, קוצצים את הבצל בחצאי טבעות וחותכים את הפלפל לרצועות.
3. הרתיחו מיץ עגבניות. הוסף שמן.
4. מוסיפים את הגזר, אחרי עשר דקות - בצל, אחרי עוד פרק זמן זהה - פלפל, ואחרי עשר דקות נוספות - אורז.
5. מכסים את התבנית ומבשלים על אש קטנה 40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
6. מניחים את חומר העבודה בצנצנות סטריליות ומגלגלים.

עם קישואים

תכונות אורז וירקות ארומטיים הם שילוב נהדר. במהלך השימור, הדגנים רוויים במיץ ירקות ותבלינים, וארוחת הבוקר של התיירים עם אורז וקישואים לחורף תביא גאווה למקום בתזונה. ניתן להגיש כמנה עצמאית, כמנה לצד או להפיץ על כריכים.

תצטרך:

• כוס אורז;
• שלוש עגבניות;
• פלפל אחד;
• גזר אחד;
• קישואים אחד גדול;
• ראש תירס אחד;
• שתי שיני שום;
• בצל אחד;
• שתי כפות חומץ;
• 100 מ"ל שמן חמניות;
• 25 גרם מלח;
• 15 גרם סוכר;
• 5 גרם פלפל שחור.

בישול

1. מרתיחים את הדגנים עד לבישול חצי.
2. קוצצים דק את הבצל והשום.
3. מגררים את הגזר.
4. הוסיפו עגבניות וקישואים חינם מהקליפה וחתכו את הבשר לקוביות. חותכים את הפלפל לפרוסות באותו גודל.
5. מרתיחים את התירס ומפרידים את הגרגירים.
6. בשמן צמחי מחומם מטגנים את הבצל והשום במשך חמש דקות.
7. מוסיפים בצל וקישואים, ואחרי חמש דקות - את שאר הירקות.
8. מוסיפים מרכיבים ותבלינים בתפזורת. מחממים עוד חמש דקות.
9. שלח אורז לחומר העבודה והמשיך לחמם עד שהוא מוכן.
10. שופכים פנימה את החומץ, מכבים את האש ומחלקים את הסלט בצנצנות סטריליות. להפשיל.

עם בשר

תכונות אם אתה רוצה לחוות את הטעם האמיתי של שימורי שימורים מהעבר, אתה בהחלט צריך להכין "ארוחת בוקר תיירותית" עם אורז ובשר לחורף. מסתבר מנה מזינה מן המניין שאפשר לחמם רק לפני השימוש.

תצטרך:

• כוס אורז;
• 900 גרם בשר טחון (בקר);
• שלוש שיני שום;
• שני גזר;
• שתי עגבניות גדולות;
• שני בצלים;
• 50 מ"ל חומץ;
• 100 מ"ל שמן חמניות;
• 30 גרם סוכר;
• כמה שיותר מלח.

בישול

1. מרתיחים מראש את האורז עד לבישול
2. טוחנים בצל ושום בעזרת בלנדר, טחון או גרד ומוסיפים לבשר הטחון.
3. מחממים את השמן במחבת או בתבנית גדולה.
4. צלו עגבניות חתוכות לקוביות במשך עשר דקות.
5. הוסף ירקות בשר טחון. לאחר מכן המשיכו לטגן רבע שעה.
6. הוסף אורז לחומר העבודה, המשיך לבשל עוד עשר דקות.
7. מוסיפים את החומץ ומרכיבי התפזורת, ואחרי חמש דקות שמים אותם בצנצנות ומגלגלים אותם.

חביות פנינה

שעורה של פנינה נשכחת ללא ספק. מוצר מזין ומשתלם זה נמצא פחות ופחות בתזונה של האדם המודרני. בינתיים, באימפריה הרוסית, תפס הגראט הזה מקום מכובד על שולחן המלוכה. זו הזדמנות מצוינת לבשל "ארוחת בוקר תיירותית" עם שעורה לחורף על פי אחד המתכונים המוצלחים.

היתרונות של דגני בוקר תקציביים

באימפריה הרומית שעורה פנינה הייתה מרכיב חיוני בתזונה של לוחמים. אוכל מזין עזר להם להתעצם לפני הקטטה ולהתאושש מפציעות. הטבלה מתארת ​​את השפעת השעורה על מערכות גוף מסוימות.

טבלה - היתרונות של שעורה

עם ירקות

תכונות ירקות קיץ עסיסיים "יקשטו" שעורה בריאה אך "משעממת". קצת קסם קולינרי יהפוך דייסה רגילה למנה בהירה בטעם ובצבע.

תצטרך:

• כוס שעורה;
• 500 גזר גזר;
• כמה שיותר בצל;
• ארבעה פלפלים;
• 300 מ"ל שמן חמניות;
• 100 גרם סוכר;
• 50 גרם מלח.

בישול

1. חותכים את העגבנייה והפלפל לקוביות קטנות.
2. קוצצים את הבצל דק, וטוחרים את הגזר.
3. שלב את כל החומרים והעלה באש.
4. מרתיחים שעה וחצי. נסה שעורה פנינה. אם הוא עדיין נוקשה, המשך לבשל.
5. מגלגלים בצנצנות סטריליות.

עם עגבניות

תכונות עגבניות מתוקות וחמיצות ריחניות הן טובות גם בצורה טרייה וגם משומר. עם טעמם הפיקנטי, הם יקשטו כל מנה. אפילו שעורה פנינה תשחק בדרך חדשה. ניתן לאחסן צנצנת פתוחה עם ירקות על בסיס ארוחת הבוקר "ארוחת בוקר של תייר". היא בטח במקרר.

תצטרך:

• כוס שעורה;
• 2.5 ק"ג עגבניות;
• 500 גרם בצל;
• כמה שיותר גזר;
• כמה שיותר פלפל;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• שתי כפות מהות חומץ;
• 10 גרם פלפל שחור;
• 50 גרם מלח;
• 100 גרם סוכר.

בישול

1. מרתיחים את הדגנים עד לבישול.
2. חותכים עגבניות, בצל ופלפלים לחתיכות קטנות.
3. מגררים את הגזר.
4. שלח את קציר הירקות לשמן הצמחי המחומם ומחמם למשך חצי שעה תוך ערבוב מתמיד.
5. מתבלים את הצלייה, ואחרי עשר דקות מוסיפים את השעורה.
6. אחרי רבע שעה נוספת, הניחו את חתיכת העבודה בבנקים והתגלגלו.

עם דגים

תכונות עבור אנשים רבים, "ארוחת הבוקר של התיירים" זכור כשעורה עם דגים ועגבנייה. זהו מציל חיים אמיתי כשאין זמן לבשל, ​​והמשפחה ממתינה לארוחת ערב טעימה. זה נשאר רק כדי לחמם את החומר או להגיש אותו קר עם לחם חום.

תצטרך:

• 500 גרם דגים לבנים (הייק או פלוק);
• 150 גרם שעורה פנינה;
• 800 גרם עגבניות;
• 300 גרם בצל;
• 400 גזר גזר;
• 90 גרם סוכר;
• 15 גרם מלח;
• שתי כפות חומץ.

בישול

1. מבשלים את השעורה מראש.
2. הדגים שטפו ומנקים מסנפירים ומעקבים, מטגנים בשמן עד לבישול.
3. העבירו את הדג לצלחת, ובמקומו שלחו את הגזר המגורר עם הבצל הקצוץ.
4. כשהירקות צלולים, הוסיפו להם עגבניות מעוותות.
5. השאירו את הירקות להתבשל במשך רבע שעה. בינתיים, שחררו את הדגים מהעצמות ופרקו את הפילה לחתיכות קטנות.
6. מוסיפים דג ושעורה לטגנים מהירקות. תבשיל עוד חצי שעה.
7. מוסיפים את החומץ ואחרי חמש דקות מחלקים את הסלט בצנצנות סטריליות ושעם.

עם מלפפונים

תכונות אלתור בנושא "ארוחת בוקר של תייר" עם מלפפונים הוא מאכל צדדי מעולה בוויטמין למנות האהובות עליכם. זה גם בסיס נהדר עבור חמוצים. במתכון יש הרבה שמן חמניות, אך טעמו וריחו ​​לא אמורים לשלוט. לכן בחרו במוצר מעודן בעל ארומה קלה.

תצטרך:

• 500 גרם שעורה;
• 2.5 ק"ג מלפפונים;
• כמה שיותר עגבניות;
• 1 ק"ג בצל;
• כמה שיותר גזר;
• 75 גרם מלח;
• 60 גרם סוכר;
• 250 מ"ל שמן חמניות;
• 10 מ"ל חומץ (9%).

בישול

1. מבשלים את השעורה עד חצי מבושלים. זה צריך להישאר מעט מוצק.
2. קוצצים דק את העגבנייה, המלפפונים והבצל, וטוחרים את הגזר.
3. שלב את הירקות עם הדגנים בסיר גדול. מוסיפים מרכיבים ושמן בתפזורת.
4. הרתיחו את המסה והמשיכו לבשל עוד 40 דקות.
5. הוסף חומץ, הסר מהאש לאחר עשר דקות.
6. להפיץ לבנקים ולפקק.

סלטי שעועית

קטניות נבדלות על ידי תכונות תזונתיות גבוהות ומאפייני טעם מלאי חיים. בקרב נציגי המין הזה בולטות שעועית במיוחד. על בסיסו, אתה יכול לבשל "מחודש" טעים ובריא של מוצרי השימורים האגדיים. בחר מתכון "ארוחת בוקר של תייר" מתאים עם שעועית לחורף.

למה לאכול קטניות

תזונאים מכנים שעועית תחליף ירקות לבשר. הוא כל כך מזין שהוא יכול להחליף מזון מן החי בתזונה. השפעת השעועית על הגוף מתוארת ביתר פירוט בטבלה.

טבלה - היתרונות של שעועית

עם חציל

תכונות גם לשעועית וגם לחציל יש טעם פיקנטי. וביחד הם שילוב מדהים של ניחוחות. אם אתם אוהבים מנות חריפות, קחו מוצרים אלה כבסיס לארוחת הבוקר של התיירים.

תצטרך:

• כוס וחצי כוס שעועית;
• 1.5 ק"ג חציל;
• כמו קישואים רבים;
• כרוב כמה שיותר;
• 500 גרם בצל;
• 1 ק"ג עגבניות;
• כוס סוכר;
• 50 גרם מלח;
• 100 מ"ל שמן חמניות;
• 50 מ"ל חומץ.

בישול

1. קישוא וכחול חתוך לקוביות.
2. קוצצים כרוב ובצל.
3. מעבדים עגבניות למיץ.
4. מרתיחים את השעועית עד לבישול.
5. שלב חומץ ושמן עם מרכיבים בתפזורת והרתיח את התערובת.
6. מוסיפים כרוב, קישואים, כחול ובצל. הכנס ירקות לחומר העבודה בפרקי זמן של עשר דקות.
7. מוסיפים מיץ ומבשלים על אש קטנה במשך 40 דקות.
8. הזן את השעועית ובשל עוד 20 דקות.
9. מחלקים את הסלט בצנצנות סטריליות ומגלגלים.

עם פלפל

תכונות "ארוחת בוקר תיירותית" זו מתגלה כשימושית ומקורית במיוחד בטעם. מכמות המרכיבים שצוינה, יתקבלו כמעט 7 ליטר מחומר העבודה.

תצטרך:

• 500 גרם שעועית;
• 5 ק"ג פלפל;
• 3 ק"ג עגבניות;
• 2 ק"ג בצל;
• 300 גרם סוכר;
• 100 גרם מלח;
• 200 מ"ל חומץ;
• 250 מ"ל שמן חמניות.

בישול

1. הרתיחו את השעועית.
2. חותכים את הפלפל לרצועות, העגבניות לפרוסות, והבצל לחצאי טבעות.
3. מערבבים ירקות עם שעועית, שמן, חומץ ותוספות בתפזורת.
4. מרתיחים את התערובת ומבשלים על אש נמוכה כשעה.
5. מסדרים על צנצנות סטריליות ופקק.

עם פטריות

תכונות שעורה של אורז ופנינה הם "חברים" עם בשר ודגים ושעועית עם פטריות. ניגודיות במרקם והרמוני במוצרי טעם משמשים כבסיס למסיק חורף טעים. זה מתאים גם לתזונה יומית וגם לתפריט חגיגי.

תצטרך:

• 1 ק"ג שעועית;
• 1.5 ק"ג שמפיניונים;
• 3 ק"ג עגבניות;
• 1 ק"ג גזר;
• 40 גרם סוכר;
• 250 מ"ל שמן חמניות;
• 100 מ"ל חומץ;
• 30 גרם מלח.

בישול

1. הרתיחו את השעועית.
2. מגררים את הגזר.
3. חותכים את הפטריות.
4. הופכים עגבניות למיץ.
5. מערבבים פטריות עם תכשירים צמחיים, חמאה ומרכיבי בתפזורת. מבשלים כחצי שעה בעוצמה של צורב בינוני.
6. מניחים את השעועית בתבנית וממשיכים לבשל עוד 35 דקות.
7. מוסיפים חומץ ומגלגלים מעל צנצנות סטריליות.

לאחרונה היה עניין אמיתי בכל הסובייטים. זה נכון במיוחד לבישול. אפילו במסעדות טרנדיות ויקרות תוכלו למצוא מנה שנקראת "ארוחת בוקר תיירותית". והם מגישים את זה לא סתם כך, אלא בפחיות פח אמיתיות. באופן דומה, תוכלו להפתיע את האורחים ואת יקיריכם. אתה רק צריך להכין את סלט "ארוחת הבוקר התיירותי" האהוב עליך עם אורז לחורף.

מתכונים ביתיים אחרים