מכשירי מטבח וכלים
- כיריים
- קרש חיתוך
- סכין
- מחבת
- קערה עמוקה
- מסננת
- להב הכתף
- צלחת.
החומרים
- תפוחי אדמה - 10-12 יח '.
- חניכיים - 500 גרם
- בצל - 1 pc.
- שמן צמחי - 100-150 מ"ל
- מלח לפי הטעם
- פלפל - לפי הטעם
- בצל ירוק - כמה נוצות
שלב בישול
- מכינים את הננטרות (500 גר '). ראשית כל, יש לנקות אותם ביד מלהבי דשא, עלים או פסולת דבקים (אם יש). בשלב הבא אנו מגרדים את הרגליים (לא חובה) ומרעננים את החיתוך התחתון. שופכים מים קרים לקערה גדולה ומעבירים לשם את הננטרות. אנו משאירים אותם במים למשך כעשרים דקות, כך שהלכלוך והחול הנותרים מחמצים, והמרירות הטבעית של הפטריות מצטמצמת. בשלב הבא, כובע אחד בזהירות עם שלוש אצבעות, אוחז בעדינות בתחתית הכובע, לשטיפה הסופית של העפר ומעבור למסננת. אם עדיין נשאר חול בין צלחות הכובע התחתונות, הפוך את הכובע הפוך ושטוף אותו תחת מים זורמים. אם איפשהו שם לב למקומות רקובים או מפונקים, אז יש להסיר אותם בעזרת סכין. בשל טעמם המר של הפטריות, הם בדרך כלל אינם תולעים. בשלב הבא שוטפים את הפטריות תחת מים זורמים במסננת ונותנים למים להתנקז. אנחנו חותכים את המשנטרות לא יותר מדי, מכיוון שהם עדיין מטוגנים מאוד. אם אתה נתקל בפטריות קטנות מאוד, אז לא ניתן לחתוך אותן בכלל.
- קלף את הבצל (1 יח ') מהקליפה, שוטף אותו וחותך לחצאי טבעות.
- שופכים 50-75 גר 'מכל שמן צמחי לתבנית, שמים על הכיריים ומחממים. במחבת שחוממת מראש שמים את הבצל הקצוץ בחצאי טבעות ומטגנים אותו עד להזהבה.
- כעת הוסיפו את החניכיות לבצל המטוגן. אנחנו מדליקים עוד קצת אש ומטגנים אותם עד לבישול. אנו ממתינים עד שהלחות מהפטריות תתאדה ואז בודקים את המוכנות.
- אנו מנקים ושוטפים 10-12 תפוחי אדמה בינוניים. חותכים את תפוחי האדמה למקלות דקים. באופן כללי ניתן לחתוך אותו באופן שרירותי. העיקר שהפרוסות דקות ומטוגנות היטב.
- שוטפים את תפוחי האדמה הקצוצים במסננת מתחת לברז מתחת למים זורמים, או שופכים אותם לקערה ושוטפים אותה במעט כדי לשטוף ממנה מעט עמילן. ואז אנו משליכים במסננת כך שייצאו ממנו עודפי מים.
- אנו מסירים את הפטריות המטוגנות עם הבצל מחבת על צלחת. באותה מחבת מטגנים את תפוחי האדמה עד לבישול.
- מוסיפים עוד 50-75 מ"ל שמן צמחי ומחממים את מחבת תפוח האדמה. אנו מטגנים תפוחי אדמה על אש גבוהה מספיק ולעתים קרובות איננו צריכים לבחוש תפוחי אדמה כלל. לכל הטיגון זה רק 3-4 פעמים שאתה צריך לערבב.
- כמה נוצות שלי, אפשרו למים להתנקז ולקצוץ דק. בתום הטיגון, כאשר תפוחי האדמה מוכנים, מוסיפים פטריות, מלח ופלפל לפי הטעם. אתה יכול להוסיף כל תבלינים שאתה אוהב. מערבבים הכל, מסירים מהאש. ומגישים מנה כזו, כמובן, בצורה חמה. מפזרים מלמעלה עירית קצוצה. במקום בצל, מפזרים שמיר קצוץ, פטרוזיליה, שומר או כוסברה.
מתכון וידאו
סרטון זה מציג את כל התהליך של בישול תפוחי אדמה מעוררי תיאבון עם פטריות.
במאמר זה למדת כיצד להכין ארוחת תפוחי אדמה וחזמנטר. בנוסף, למדת כיצד לנקות נכון את הנבטלות. ואיזה מנות מהירות ופשוטות עם פטריות אתה מבשל? מה מנת הפטריות האהובה עליך במשפחה שלך? כתוב בתגובות.