כבד עוף מטוגן רך עם בצל בשמנת חמוצה 🥩

מכשירי מטבח וכלים: קערה, כוס מדידה, כף, מחבת עם מכסה, מרית, תנור, קרש חיתוך, צלחת הגשה.

החומרים

שלב בישול

1. קלף ובצל (2 חלקים) וחותכים לחצאי טבעות דקות.
   
2. שוטפים את כבד העוף (600 גרם), הסר עודפי סרטים וייבש. הכניסו את הכבד לקערת מלח ופלפל לפי הטעם.
   
3. יוצקים את הכבד עם חלב (200 מ"ל) בטמפרטורת החדר, מערבבים עם כף ומניחים לעמוד לרבע שעה (15 דקות).
   
4. לאחר 15 דקות, הניחו את התבנית על האש ויוצקים לתוכה שמן צמחי (30 מ"ל) כדי לחמם אותה.
   
5. מוציאים את כבד העוף מחלב ומגלגלים פנימה קמח (150 גרם). שים את הכבד הלחם בקמח בשמן המחומם ומטגן מכל צד במשך 2 דקות על אש בינונית.
   
6. כאשר הצד השני מטוגן, שמים בצל קצוץ בחצאי טבעות מלמעלה ומטגנים כ -2 דקות נוספות.
   
7. לאחר שתי דקות מערבבים את תוכן התבנית בעזרת מרית ומוסיפים שמנת חמוצה, ומחלקים אותה באופן שווה על פני הכבד. מכסים את התבנית ומבשלים על אש נמוכה 10 דקות.
   
8. קלף את השום (1-2 שיני), העביר את בית הבתים והוסיף לתבנית לפני שמוציאים את התבשיל.
   
9. מערבבים הכל היטב, כבו את הכיריים והשאירו את הכלי לעמוד מתחת למכסה למשך 5 דקות.
   
10. לאחר 5 דקות, כבד העוף המטוגן עם הבצל בשמנת חמוצה מוכן, ניתן להגיש אותו.
    

שיטות קישוט ואפשרויות הגשה

מגישים כבד עוף מטוגן חם עם בצל בשמנת חמוצה, מיד לאחר הבישול. חימום חוזר של המנה אינו מומלץ, מכיוון שהכבד יאבד את טעמו ואת תכונותיו הבריאות.

נוח להגיש מנה עם תוספת. תפוחי אדמה שלמים או חתוכים, פירה, פסטה, אורז, בורגול, כוסמת או דוחן מתאימים כמנה לצדדים. בעונת החורף תוכלו להגיש חמוצים שונים, גזר או סלק בסגנון קוריאני לכבד עוף עם בצל בשמנת חמוצה, ובקיץ מתאים לסלט ירקות טריים המתובל בשמן זית ומיץ לימון.

מתכון וידאו

כיצד להשרות כבד עוף ומטגנים אותו עם בצל בשמנת חמוצה, ראו בסרטון.