מכשירי מטבח וכלים: תנור או כיריים, ברזל יצוק או מחבת ללא מקל, מרית או מזלג, שקית ניילון.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קפלין | 300 גרם |
| קמח חיטה | 100 גרם |
| מלח | לטעום |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
| שמן צמחי | 60-70 גרם |
שלב בישול
- יש לשטוף היטב 300 גרם קפלין, לייבש אותה מעודף מים ולהכניס לשקית ניילון רגילה. שמנו גם 100 גרם קמח חיטה בשקית, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. עוטפים מעט את השקית מלמעלה ושופכים כדי לערבב את כל התכולה בתוכה. יש לפרוס ביסודיות כל דג בקמח.
- שופכים 60-70 גרם שמן צמחי על מחבת ללא מקל או ברזל יצוק, הניחו על הכיריים והמתנו עד שיתחמם היטב.
- כאשר השמן מחומם, מורחים את הקפלין בתבנית לא הדוקה זה לזה ומטגנים שלוש דקות מכל צד. אם אתה אוהב דג פריך, טגן 4-5 דקות מכל צד.
- כאשר כל הדג מוכן, הניחו אותו על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן, והעבירו לכלי יפה.
שיטות קישוט ואפשרויות הגשה
- אם אתם רוצים לבשל מנה לצד טעים לקפלין, קילפו את תפוחי האדמה וחתכו לרצועות דקות. אחרי שטיגנתם את כל הקפלין, הכניסו תפוחי אדמה קצוצים למחבת וטגנו עד להזהבה. כך, אתם מקבלים במהירות ובקלות ארוחת ערב מלאה.
- כמו כן, קפלין מטוגן ישולב באופן אידיאלי עם תפוחי אדמה מבושלים ואפויים.
- אל תהסס להגיש סלטים מירקות טריים ואפויים לדג כזה.
- לא מומלץ להגיש קפלין מטוגן עם תוספות מדגנים או פסטה.
- מנה זו יכולה לשמש גם כחטיף בירה טוב.
- כדי להגיש קפיטן מטוגן לשולחן בצורה נהדרת, מכסים מנה יפה עם כמה עלים של סלט טרי, שמים את הדג המוגמר, מקשטים בירקות טריים או כבושים קצוצים ומפזרים עשבי תיבול.
- אם אתם אוהבים רטבים שונים, תוכלו להגיש בבטחה רוטב שמנת-חמוצה למנה כזו.
מתכון וידאו
אחרי שצפיתם בסרטון זה תוכלו ללמוד כיצד לבשל נכון דג קטן וטעים כמו קפלין, במהירות וללא קושי. כמו כן, הטבח ישתף אתכם בסוד כיצד לגלגל היטב את הדגים בקמח, ולא לבזבז זמן רב על התהליך הזה. הטעם של קפלין מטוגן כראוי יכול להפתיע אפילו את האורח הכי בררן ותובעני.
כל עקרת בית טובה יודעת שכל דג הוא מוצר שימושי ובעל ערך רב לגופנו. אבל לקפלין, אפילו בהתחשב בעובדה שמדובר בדג פשוט למדי ובמחיר סביר, יש מאפיינים ויתרונות משלו. בשל גודלו הקטן, הוא מטוגן במהירות וניתן לאכול אותו שלם ישירות עם עצמות, מה שמאפשר לא לבזבז זמן על ניקוי והרזיה.