מכשירי מטבח וכלים
- מחבת;
- צורה;
- סרט;
- סכין;
- לוח;
- משטח עבודה;
- מחבת
- קערה;
- עצם השכמה;
- כיסוי;
- תקע;
- להקציף.
החומרים
- חלב - 1 ליטר
- קמח - 120 גרם
- חלמון - 2 יח '.
- סוכר - 40 גרם
- סוכר וניל - 10 גרם
- מלח - 1 קמצוץ
- קינמון - מקל 1
- גרידות - 1 pc.
שלב בישול
- שופכים כמות קטנה של חלב, בערך 150-200 מיליליטר. שופכים את שארית החלב לתבנית, מוסיפים את גרידת הלימון, מקל הקינמון ומבשלים על אש קטנה עד שהיא חמה.
- מנפים את הקמח ושופכים פנימה, מוסיפים חלב קר בחלקים קטנים, מערבבים.
- מוסיפים סוכר, סוכר וניל, מלח וחלמונים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- הוסף ביציות וקמח כמות קטנה של חלב חם, שמסוננים תחילה דרך מסננת. מערבבים ומכניסים את שאר החלב.
- שופכים הכל לסיר ובשלו את השמנת עד להסמכה, אל תשכחו לערבב ללא הפסקה.
- מכסים את הטופס בסרט, מעבירים את הקרם לשם, מפנים אותו ומכסים בסרט למעלה.
- השאירו להתקרר בטמפרטורת החדר, ואז שלחו למקרר לכמה שעות.
- מפזרים את הלוח בקמח, שמים שם את השמנת. מפזרים שוב קמח מעל.
- חותכים את השמנת ל 12-16 חתיכות קטנות. מגלגלים כל חתיכה בקמח.
- מוסיפים מעט ביצים, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. טובלים כל חתיכה בביצה ומגלגלים שוב בקמח.
- אנו מטגנים על כמות גדולה של שמן מכל הצדדים (ניתן לטגן בשמן עמוק). מערבבים סוכר עם קינמון, מגלגלים את החלב המטוגן המוגמר בתערובת זו.
וריאציות לבישול
קינוחים מפוארים מאוד מעניינים, לפחות כשאתם אוהבים לבשל. אם מזמן רצית לנסות לעשות משהו חדש ואולי אפילו מוזר - המתכון הזה בשבילך. חלב מטוגן פופולרי בעיקר בספרד. שם, הקינוח הזה נחשב לאחד הטעים והקלים ביותר להכנה. לאמיתו של דבר, אתה מקבל מטוגן ברפרפה. התחושה כשמנסים את הקינוח הזה בפעם הראשונה, לכולם יש תחושה אחרת. אבל אם אתה טוב בניסויים, כמו רפרפת ומנקה, בהחלט תאהב את הקינוח הזה.
מגישים את הקינוח הזה לשולחן עם מעט ריבה או ריבה. אתה יכול לבחור כל ריבת פרי שתגיש חלב מטוגן לשולחן. יחד עם ריבה עדיף להכין תה או קפה, כך שהקינוח לא ייראה קלוש במיוחד. הכי טוב להכין קפה ללא חלב וללא סוכר.
מתכון וידאו
צפו בסרטון זה כדי לגלות איך נראה חלב מטוגן ואיך להכין את הקינוח הזה בבית. כותב הסרטון ישתף את המתכון וידבר על כל הניואנסים שעלולים להתעורר במהלך תהליך הבישול. נוף יפה!