מכשירי מטבח וכלים: תנור, מחבת בקוטר גדול, קערה מרווחת ועמוקה, סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים, להקציף או למיקסר, מרית סיליקון או עץ, מגבות נייר.
החומרים
| הרכיבים | פרופורציות |
| מקלות סרטן | 600 גרם |
| ביצת עוף | 2 יח ' |
| בזיליקום | 10 גרם |
| חרדל | 15-20 גרם |
| מיונז | 50 גרם |
| קמח חיטה | 60-70 גרם |
| מלח ים או שולחן | כרצונך |
| פלפל שחור גרוס טרי | כרצונך |
| שמן צמחי | 30-40 מ"ל |
שלב בישול
מכינים את הבלילה
- בכלי עמוק שברו שתי ביצי עוף. להוסיף לביצים 10 גרם בזיליקום מיובש, כמו גם מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
- פרשנו שם 15-20 גר 'חרדל וקציפו היטב בעזרת שוט, בניסיון להמיס את גרגרי המלח כמה שיותר.
- בשלב הבא מוסיפים 50 גרם מיונז ו 60-70 גרם קמח חיטה מובחר.
- מערבבים את החומרים עד לקבלת עקביות הומוגנית וצמיגה. הבלילה האידיאלית בעקביותה דומה לבדיקת לביבות. אנו מסירים את הדגימה למלח, ובמידת הצורך מוסיפים עוד.
נכין את המוצרים
- שופכים 30-40 מ"ל שמן צמחי לתבנית מחוממת היטב. עדיף להשתמש בשמן זית או בשמן חמניות מעודן, שאין לו ריח ספציפי חד. במקרה זה, המוצרים יהיו ארומטיים ומלאי פה.
- בזמן שהשמן מתחמם, אנו משחררים את מקלות הסרטנים מהסרט. על הכמות המוכנה של הבלילה, יהיה צורך לפחות 600 גרם מוצר. כל מקל מגולגל בזהירות בבלילה ואז מורחים בעדינות על שמן חם.
- מטגנים מוצרים משני הצדדים עד להופעת גוון ענברי אדמדם. בערך מכל צד זה ייקח 30-40 שניות.
- שים את מקלות הסרטן המוגמרים על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן. אנו מגישים פינוקים על השולחן בצורה חמה או קרה.
מתכון וידאו
הסרטון הזה מראה לכם מתכון שלב אחר שלב להכנת מקלות סרטן מטוגנים בבלילה. שף מנוסה מציע גרסה ממותגת של חבורת בלילת קמח ביצה עם חרדל, מה שמשפר משמעותית את הטעם של תערובת זו. כמו כן, המאסטר ידגים את כל התהליך של טיגון מקלות סרטן במחבת מההתחלה ועד הסוף.
עכשיו אתה יודע להכין הרבה מקלות סרטן בבלילה במו ידיך, שהם מושלמים כחטיף קל וטעים, או הופכים לפינוק מעולה, כמנה עצמאית. הקפידו לכתוב בתגובות מה אתם חושבים על הטעם של פינוק זה. שתף גם שיטות משלך להכנת מקלות סרטן מטוגנים. תאבון טוב!